Tallarins vegetals Pastes Sanmartí

Pastis Sanmartí

250Kg

La Pasta Sanmartí, des del 1700, de generació en generació, s'ha fet sempre de forma artesanal, partint del blat dur de primeríssima qualitat, i les famoses aigües termals de Caldes De Montbuí, sense oblidar el peculiar assecat en armaris de fusta, que té una durada de 48 hores de repòs. La producció limitada garanteix la qualitat dels productes. A Made in Spain Gourmet sempre et garantim el millor de la gastronomia espanyola

Cocció: entre 10 i 12 minuts.

Descripció

Fitxa tècnica:

Pastes de Qualitat Sublim, des del 1700.

van ser pioners en la fabricació de pasta. ,No s'ha perdut l'esperit del procés artesanal i costós d'elaboració, i de l'assecatge.

Situats al carrer Barcelona de Caldes de Montbuí, elaboren les pastes amb sèmola de blat dur de primeríssima qualitat i aigua termal de Caldes.

El secret de la bona pasta

La pasta Sanmartí des del 1700, de generació en generació, s'ha realitzat sempre de manera artesana.

Elaboració amb les millors de les matèries primeres, les aigües termals de Caldes de Montbuí i el tracte que des de tres segles enrere han donat al seu producte, els fa obtenir un gran nivell de qualitat a les pastes.

Ingredients: Sèmola de Blat dur, aigua termal de Caldes de Montbuí (Barcelona), espinacs 2%, tomàquet 2%, julivert 1%, pebre vermell 1% (verdura natural deshidratada).

aspecte: Olor i gust propi de la pasta alimentària.

Color: Groc ambar.

altres: No conté ingredients OMG ni derivats

Característiques nutricionals Valor per 100gr. de producte

Valor energètic 354 Kcal / 1500 Kj
Proteïna 11g
Hidrats de carboni 73g
Dels sucres 2,3g
greixos 1,3g
De les quals saturades: 0,50g
Fibra alimentària 4,10g
Sal 0,02g

Maridatge: a Made in Spain Gourmet, recomanem per als teus plats de pasta amb tomàquet o la salsa que més et vingui de gust. I també amb Oli d'Oliva Verge Extra, o mantega (la de Calaveruela), és espectacular).

Informació addicional:

productor: Pastis Sanmartí, Caldes de Montbuí (Barcelona)
Conté gluten.
Podeu tenir traces d'ou
Podeu tenir traces de soja.
Conservar en un lloc fresc i sec a una temperatura no superior a 14ºC, és important per anul·lar el possible risc d'aparició de fongs en un alt grau d'humitat o insectes a temperatures altes.
Consumir preferentment: 24 mesos

Caldes de Montbuí, vila termal

Caldes de Montbuí, al Vallès Oriental, a 20 km de Barcelona, és una bonica vil·la romana on es practica el termalisme, la gastronomia catalana i que conserva una tradició centenària.

Procés d'elaboració

És com tornar al passat en una màquina del temps, processos manuals, fusta, instal·lacions antigues… i persones, res de robotització del procés.

La producció comença amb una pastadora (que té més de 100 anys), que barreja la sèmola de blat amb l'aigua termal de Caldes de Montbuí, que són les úniques matèries primeres que es fan servir. Aquest tipus de producció és el que garanteix l'èxit de les pastes.

Després d'assequen en uns mobles de fusta durant 48 hores, i finalment són empaquetats. Els fideus i els espaguetis, es fa encara manualment.

La producció limitada és la que garanteix la màxima qualitat, cosa que la producció industrial no ho pot realitzar.

Informació addicional

pes	kg 0,25

Informació sobre Pastes Sanmartí

Fideers des de 1700

La família Sanmartí té un passat històric que es remunta al segle xviii.

El 1700 Isidre Sanmartí va ser el primer a experimentar les propietats de la transformació del blat en farina i de la seva barreja amb aigua calenta. S'obtenia una massa que convenientment elaborada era apta per al consum immediat. El problema era que no es conservava gaire temps ja que es quedava rígida al llarg de les hores.

Així doncs, els Sanmartí van començar a tractar la massa de forma i textura inventant-se un aparell de fusta amb uns orificis de sortida pels quals prement molt fort la massa sortia en forma d'uns filets, actualment tallarines o espagueti.

Aquests fils, deixant-los assecar convenientment tenien una durada molt llarga ja que la pasta una vegada seca podia guardar-se i després posant-la amb aigua calenta i, bullint-la s'estova i era apta per al consum. D'aquí van néixer els fideuers SANMARTÍ de Caldes de Montbui.

Les generacions següents van ser Carles Sanmartí i Caselles (la segona) i Josep Sanmartí i Castellà, (la tercera). La quarta generació de la família Sanmartí, va ser l'any 1855, quan Jaume Sanmartí i Farreras consta oficialment als registres de l'Ajuntament d'aquesta població com a fabricant de pastes per a sopa.

Josep Sanmartí i Cladelles, fos la cinquena generació. Però ja la sisena generació es va adonar que la pasta tenia un futur comercial molt bo. Jaume Sanmartí i Samsó "l'Avi" va començar una nova projecció, que el seu fill Josep Sanmartí i Casabayó juntament amb la seva dona, que per raó de viduïtat va assumir el negoci, va donar l'empenta necessària, incorporant l'última tecnologia del moment, així com les instal·lacions necessàries per fer de l'empresa entre els anys 1940 i 1975 una línia competitiva en aquell moment.

A partir de l'agost de 1998, Eulàlia Rifé i Catafau, vídua de Josep Sanmartí i Casabayó deixa al capdavant del negoci el seu fill Carles Sanmartí i Rifé, que continuarà amb la línia conservadora de la família, incorporant nova maquinària i tecnologia per poder rendibilitzar el negoci, sense oblidar el procés artesanal i molt costós d'elaboració i assecat.

Tota una història que ja suma nou generacions, i que ens omple d'orgull compartir amb ells el nostre entorn de Made in Spain Gourmet. Les seves pastes són excel·lents i amb elles conquerirem el mercat internacional.