Descripció
Fitxa tècnica:
Ingredients: Tarantelo Tonyina vermella de l'Estret (Thunnus thynnus), oli d'oliva i sal
productor: Conservera de Tarifa
Origen: Tarifa (Cadis)
Característiques: Pes net: 237 g // Pes escorregut: 163 g
Informació nutricional (per 100gr, escorregut)
- Valor energètic: 108 Kcal/451 kJ
- Greixos: 1,47g
- De les quals Saturades: 0,39g
- Hidrats de Carboni: 0,0g
- Fibra alimentària: <0,10g
- Proteïna: 23,70g
- Sal: 0,17g
Conservar en un lloc fresc i sec, protegit de la llum solar directa
caducitat: 5 anys després de la fabricació
Com es captura la tonyina vermella?
Els guaites eren els encarregats d'avisar de l'arribada de les tonyines des dels fars. Avui, aquesta història forma part del llegat de Tarifa, del seu producte, de la seva zona, de la seva gent. La flota que ens abasteix opera davant de la costa de Tarifa. Amb els seus forts corrents, abundant menjar i temperatura perfecta, és un dels millors llocs del món per a la captura de la Tonyina Roja Salvatge.
Israel Romero -
Després de prendre aquesta part de la tonyina vermella salvatge, la resta queda en una altra dimensió molt més avall.