Capturada en una zona privilegiada del sud espanyol, la tonyina d'almadrava a Cadis és un producte molt especial que us oferim a MadeinSpain.store. Perquè, més enllà de ser un autèntic menjar marí present a diversos pobles gaditans, està molt arrelat a la cultura local.
Aquesta que s'ha anat transmetent de generació en generació fins als nostres dies. Encara avui els mariners que pesquen a les aigües del estret segueixen practicant un art de pesca mil·lenari per capturar tonyines. Vols conèixer la importància que té aquest peix i quines receptes tenim per a tu a la nostra botiga gourmet online?
- Art i festa al voltant del producte
- Un santuari per a la tonyina vermella
- Conserves El Ronqueo, tonyina natural de Barbate
Art i festa al voltant del producte
La història d'un producte que ha guanyat la seva rellevància a cadascun dels municipis costaners que es dediquen a la pesca es remunta al any 800 aC. En aquella època, l'assentament dels fenicis a l'actual província andalusa va portar també un mètode únic per capturar la tonyina vermella al Golf de Cadis.
L'almadrava és una tècnica pesquera que consisteix a crear un laberint de xarxes, que es col·loquen a consciència i de forma estratègica al mar. El seu objectiu és interceptar les tonyines que viatgen des de l'Atlàntic a la Mediterrània.
Encara que aquesta pràctica es desenvolupa des del febrer fins al juliol, és a primavera quan les captures s'intensifiquen. Aquesta estació de l'any coincideix amb la ruta de navegació d'un peix molt apreciat gastronòmicament, un cop servit al plat.
La tonyina d'almadrava a Cadis forma part d´una gran activitat econòmica que ha perdurat fins als nostres dies. Aquesta pesca està molt regulada i és sostenible per garantir la captura d'exemplars la mida dels quals val la pena.
Si el seu art pesquer és únic a la zona de l'Estret, més especial és la celebració de festes, festivals i rutes gastronòmiques. Tot girant al voltant de la tonyina vermella, un exquisit producte local del qual, a dia d'avui, podeu trobar tota mena d'homenatges.
Des de la escultures i murals fins a centres d'interpretació del tradicional art pesquer, passant pel Reial de l'Almadraba a la localitat de Barbate. Sens dubte, la cultura tonyinaire gaditana està ben representada.
Un santuari per a la tonyina vermella
Precisament l'esmentat poble de Barbat és un dels més importants punts tonyinaires. Allí, pots presenciar com els pescadors barallen per treure els enormes exemplars capturats de les xarxes.
Almadraba és una paraula d'origen àrab andalusí que significa “lloc on es colpeja i es lluita”. Just això passa a la destinació turística per excel·lència de la tonyina vermella, on també pots visitar l'ampli patrimoni almadraber que es conserva.
En Conil de la Frontera també se celebra un festival durant el mes de maig, enfocat a aquesta pesca mil·lenària. Zahara de les Tonyines y Tarifa són les altres tres destinacions destacades per descobrir el santuari d'un peix excepcional que dóna el golf de Cadis.
T'agradaria poder-lo gaudir en qualsevol moment, amb les seves magnífiques propietats intactes?
Conserves El Ronqueo, tonyina natural de Barbate
En la nostra botiga gurmet Made in Spain tenim el que necessites per oferir al teu paladar una experiència inigualable amb la tonyina vermella. Quan i on vulguis, només has d'obrir la teva llauna de conserves El Ronqueo, nom que fa referència precisament al tall o especejament d'aquest peix en allò que està considerat també tot un art.
Aquesta marca de confiança per a nosaltres et brinda un producte de màxima qualitat gourmet, procedent al 100% de la costa de Barbate (de quilòmetre zero) i fins i tot amb una línia ecològica.
A Conservas El Ronqueo segueixen una elaboració conservera tradicional, sense conservants afegits, però recorrent a la darrera tecnologia en pasteurització i esterilització.
T'obren un ampli catàleg de possibilitats. Troba la teva recepta preferida a la nostra botiga online MadeinSpain.store. No només pots degustar la tonyina gaditana exclusiva, sinó que aquesta va acompanyada també per altres ingredients que eleven encara més la grata experiència gastronòmica.
Tria entre la tonyina ceba, amb bolets, amb Pebrot del Piquillo o al curri, dins de la selecció de productes enllaunats; o la tonyina al forn, al Jerez o en oli d'oliva, ja al grup de pots. A través de la marca pròpia Artesans d'Almadraba, de línia ecològica, disposes igualment de la ventsca o el tarantell de la tonyina vermella a AOVE.
Enamora't d'aquest peix tan fascinant després d'obrir cada llauna o pot i degustar una menja amb una proteïna molt notable. Conservació irreprotxable, sabor especial i fins i tot aliment saludable. Atès que la tonyina d'almadrava a Cadis és molt més que un simple producte del munt, has de gaudir a casa. Fes ja la teva comanda a MadeinSpain.store!
AUTOR: Iván Sevilla, periodista expert en contingut digital i audiovisual. Especialitzat en gastronomia i esport. Reporter de TV.
