És un país amb gairebé 350 milions de consumidors, que presenta una gran oportunitat per als productors internacionals. En les darreres dècades, EUA va experimentar un
augment considerable en el consum d'aliments provinents de l'estranger.
Però per què? El públic més influent en el consum d'aliments als EUA són els “baby boomers”, integrat pels ciutadans més grans de 50 anys, els quals tenen sota el seu control el 70% dels ingressos disponibles, és a dir, el que pot disposar del que volen. També són els que mostren més consciència per cuidar la salut a través dels aliments.
Aquesta és una de les vies que les nostres empreses haurien de potenciar el valor de la salut que proporcionen els seus productes, com el
Oli d'Oliva Verge Extra, els fruits secs, les mels o els edulcorants d'origen natural (hi ha una tendència a eradicar productes com el sucre, colorants artificials, gluten, etc.) i compte que es llegeixen les etiquetes per evitar aquests ingredients.
Els mil·lenials també són molt interessants com a públic objectiu, perquè han viatjat, han conegut altres gastronomies, tenen molta informació a través d'internet i estan més disposats a tastar nous productes i gastronomies més exòtiques. A l'hora de comprar aliments es fixen en elements com: certificacions orgàniques, embolcalls reciclables, productes que donin suport a la sostenibilitat i el preu just. Així que els hem d'aportar productes, entre d'altres, amb certificats ecològics, transmetent aquesta aposta per la sostenibilitat. I amb la quantitat de comunitats internacionals vivint allà, sense oblidar-nos de les comunitats d'espanyols, cada cop més poblades, fins al punt que Miami és una ciutat on conviuen més de 100.000 compatriotes ni més ni menys, i amb un poder adquisitiu gens menyspreable.
Aquesta és una oportunitat de negoci a què no podem renunciar.Així doncs, podem dir que és un mercat molt desitjable per a les
marques gourmet espanyoles per introduir-se i generar una bona penetració. A priori.