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Clot del Roure 2018 vino blanco, biodinámico, vegano

Vins El Cep

14,95

Botella 75 cl

CLOT DEL ROURE, nombre de la viña de donde proviene este vino. Vino de terruño de viñedos viejos, elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. esta viña de 70 años de raíces profundas y suelo calcáreo, aporta la máxima expresión del Xarel·lo. Pura elegancia y riqueza de matices.

Puntuación: no disponibles.

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
D.O. Penedés
Añada: 2018
Grado: 13%
Variedad: 100% Xarel.lo.

Nota de cata: Color: Amarillo intenso, con reflejos pajizos, brillante.
Aroma: Muy singular que muestra su carácter varietal con notas florales y de fruta blanca cítrica (manzana y pomelo), también recuerdos de hinojo y anisados que aumentan su complejidad. Intensidad de aromas marcados por la mineralidad, algo salino.
Gusto: Se destaca la sensación de textura en boca, ligeramente untuoso. Recuerdos de manzana asada, frutas blancas maduras, carne de membrillo. Puede mejorar en botella. Blanco con personalidad, estructura y sabor. Para disfrutar

Temperatura de servicio: 9-10ºC

Elaboración: Vino de Terruño de viñas viejas, elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Esta viña de 70 años de raíces profundas y suelo calcáreo, aporta la máxima expresión del Xarel.lo. Pura elegancia y riqueza de matices.

Viticultura: Este vino procede la viña de Xarel.lo "Clot del Roure" de la propiedad de Can Prats en San Llorenç, situada en la privilegiada zona de Espiells, en la cuenca del río Anoia. Esta viña de 1,5 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.

La Vinificación en Bodega: Se hace una maceración pelicular para aumentar la complejidad aromática, y se aplica un rendimiento de prensado muy bajo, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación y crianza en barricas de castaño y roble durante 6 meses, trabajando con las lías más finas.

Maridaje: Ideal con gastronomía Mediterránea, pescado, marisco, al vapor, plancha, horno. Incluso guisos tradicionales de pescados (suquets, zarzuelas, calderetas, etc.).
Excelente con arroces mediterráneos y pastas frescas con verduritas salteadas o salsas de boletus.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Formato

</strong> es un <em>Wine Connaisseur</em>

d-o

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