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Clot del Roure 2018 vino blanco, biodinámico, vegano

Vins El Cep

14,95

Botella 75 cl

CLOT DEL ROURE, nombre de la viña de donde proviene este vino. Vino de terruño de viñedos viejos, elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. esta viña de 70 años de raíces profundas y suelo calcáreo, aporta la máxima expresión del Xarel·lo. Pura elegancia y riqueza de matices.

Puntuación: no disponibles.

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
D.O. Penedés
Añada: 2018
Grado: 13%
Variedad: 100% Xarel.lo.

Nota de cata: Color: Amarillo intenso, con reflejos pajizos, brillante.
Aroma: Muy singular que muestra su carácter varietal con notas florales y de fruta blanca cítrica (manzana y pomelo), también recuerdos de hinojo y anisados que aumentan su complejidad. Intensidad de aromas marcados por la mineralidad, algo salino.
Gusto: Se destaca la sensación de textura en boca, ligeramente untuoso. Recuerdos de manzana asada, frutas blancas maduras, carne de membrillo. Puede mejorar en botella. Blanco con personalidad, estructura y sabor. Para disfrutar

Temperatura de servicio: 9-10ºC

Elaboración: Vino de Terruño de viñas viejas, elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Esta viña de 70 años de raíces profundas y suelo calcáreo, aporta la máxima expresión del Xarel.lo. Pura elegancia y riqueza de matices.

Viticultura: Este vino procede la viña de Xarel.lo "Clot del Roure" de la propiedad de Can Prats en San Llorenç, situada en la privilegiada zona de Espiells, en la cuenca del río Anoia. Esta viña de 1,5 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.

La Vinificación en Bodega: Se hace una maceración pelicular para aumentar la complejidad aromática, y se aplica un rendimiento de prensado muy bajo, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación y crianza en barricas de castaño y roble durante 6 meses, trabajando con las lías más finas.

Maridaje: Ideal con gastronomía Mediterránea, pescado, marisco, al vapor, plancha, horno. Incluso guisos tradicionales de pescados (suquets, zarzuelas, calderetas, etc.).
Excelente con arroces mediterráneos y pastas frescas con verduritas salteadas o salsas de boletus.

Información adicional

Peso 1.8 kg
Formato

</strong> es un <em>Wine Connaisseur</em>

Información sobre Vins El Cep

Can Llopart de les Alzines es una finca que data del 1499, rodeada de los viñedos de donde proviene nuestra uva y lugar elegido para construir la bodega de Vins El Cep.

Las familias Carreras, Esteve, Masana y Parera, ya habíans establecido vínculos en el pasado, más allá de la vecindad y la amistad. Todas contában con una experiencia centenaria en la agricultura y en la tradición de hacer vino en sus casas.

En 1980 iniciaron un proyecto en común para elaborar vinos y cavas que representaran la identidad de sus terruños.

A día de hoy, estos terruños se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, donde la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan conjuntamente para mejorar y preservar el equilibrio natural del ecosistema.

Allá por los años 70 en el mundo del vino se cierra una etapa: el proceso de elaboración se moderniza, el mundo del cava experimenta un gran crecimiento y la D.O. Penedès florece con fuerza. Nuevos tiempos que requieren nuevas prácticas. Nuevas prácticas que precisan de nuevas instalaciones. Una nueva filosofía y una nueva generación que debe afrontar estos nuevos retos.

Gil Masana, Josep Carreras, Pere Parera y Josep Esteve pertenecen a familias con una arraigadísima tradición agrícola. Eran vecinos, amigos y decidieron convertirse en socios. En ese nuevo escenario unieron esfuerzos, tierras y conocimientos para arrancar un proyecto arriesgado, pero ilusionante.

En los años 80, con las ideas claras y la energía necesaria, nace Vins El Cep. Las almas de aquel proyecto fueron y siempre serán, aquellos cuatro amigos que partiendo de la vocación, el conocimiento y el amor por la tierra supieron conducirlo hasta donde estamos ahora. Tenían la uva y con el paso de los años supieron afinar tanto en el viñedo como en la bodega, para obtener vinos de gran calidad y expresión.

Vins El Cep ha nacido y ha crecido en este paisaje de viñedos y bosques que impregnan carácter. Aman la tierra y por ello la cuidan, la escuchan y tratan de entenderla para poder actuar, porque saben que todo empieza aquí, en el suelo, en las cepas, en las plantas y los animales que conviven en un mismo ecosistema, se entienden y establecen un equilibrio natural.

Observación, esfuerzo y convencimiento nos han llevado, desde el año 2003 hasta la actualidad, a seguir trabajando en esa dirección, luchando para conseguir el equilibrio perfecto entre el respeto por la naturaleza y la alta calidad en la bodega. Nuestro cava Claror, primer cava biodinámico del mundo, es un ejemplo de nuestra labor.

Es sabido que el camino del vino empieza en el viñedo. La personalidad, el sentimiento, la expresión de nuestros vinos únicamente tienen sentido si la viña está cada día más viva.

Actualmente Maite Esteve, de la familia Esteve, es quien gestiona la bodega, y con su visión internacional la marca está en mas de 50 países.

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