1194 Perinet, Vinařství Perinet, červené víno

popis

PERINETOVÉ VINICE

Vinice Perinet zahrnují tři velké vize historického Priorátu. Projekt jako celek umožňuje vinicím Perinet utvářet novou rovnováhu stylů ve vinařství. Konkrétně tři podnebí vinice odpovídají třem stylům vína: teplé a vyzrálé: Mas Vell, svěží a dlouhé: Mas del Xes a středomořské a aromatické: Pendents, v obci Porrera.

Tyto tři pozemky vykazují silnou osobnost, kde na strmých svazích a terasách s různou expozicí a orientací roste několik místních i mezinárodních odrůd. To znamená, že autenticita krajiny se přenáší do různých vín z panství, vždy spojená s klimatem a břidlicovou půdou Prioratu.

Technický list

Obchod: Ruční sklizeň provádějí vlastní vinice v La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona).
DOC Priorat
Stupeň: 15%
Odrůda: směs 62% Garnacha, 31% Cariñena, 7% Syrah

Ochutnávka: Hluboké a tmavé rubínové, purpurové a sametové tóny. Hustá vrstva
Na nose: Široká škála lesního ovoce, borůvek, teplé země a opečeného dubu. Vonný a květinový otevřený výraz: anýz, lékořice a rozmarýnový med, stíny čerstvé máty a pepře
V ústech: Svěží a velkorysé, s hustotou, strukturou a délkou. Divoké červené ovoce s dobře integrovanými hedvábnými tříslovinami. Měkká a krásná složitost. Vyrovnaný. Svěží a hluboká kyselost s tóny mořského větru a slanosti. Inspirativní

Provozní teplota: 16-18ºC

Vypracování: Jeho vinice se vyznačují svými odrůdami a morfologií. Mas Vell je vinice s největším pobytem na slunci; vinice vyniká svou Garnatxou a vysoce zrající sklizní. Pendenty představují nejokázalejší a nejstrmější svah v rámci panství Perinet (v některých částech vinice svah přesahuje 30%). Se zcela severovýchodní orientací získávají Pendents silný vliv středomořského větru a vlhkosti, které podtrhují minerálnost a koncentraci tohoto 1194. Fermentace probíhá 80% v 600 l sudech a 20% v nerezové oceli. A stárnutí, 18 měsíců ve francouzském dubu 100% novinka

Párování: en Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme ke zvěřině, červenému masu, šunce krmené žaludy. A rezervní sýry zrající déle než 10 měsíců z ovcí nebo koz.

Region má kýženou DOCa...

V současné době má tento region kýžené označení „kvalifikované označení původu“, které je ve Španělsku sdíleno pouze s Rioja.

Kvalifikované označení původu Priorat je malý hornatý region v provincii Tarragona. Na severu jej vymezuje masiv Sierra de Montsant, na západě pohoří Sierra de La Figuera, na východě pohoří Sierra de Molló a na jihu se území otevírá podél toku řeky Siurana po proudu směrem k Ebru. Řeka Siurana a její přítoky jsou hlavní geografickou tepnou oblasti a způsobují řadu údolí a malých plání, a to i díky geologické klikatosti hor a horských svahů. V souladu s právními předpisy Katalánska ohledně regionálního správního členění spadá území DOCa Priorat do širšího správního vymezení známého jako „Comarca del Priorat“, které má také část území, které není součástí Priorat vitivinícola .

Kvalifikované označení původu Priorat má rozlohu 17.629 2.163,97 hektarů, z nichž 513 9 je osázeno vinnou révou a pěstováno 1932 vinaři. Administrativně je součástí DOCa Priorat XNUMX obcí: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (která zahrnuje město Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta a La Vilella Baixa. Kromě toho se v rámci DOQ Priorat nachází také severní část obce Falset (oblast Masos de Falset) a východní část obce El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera a Poboleda dříve tvořily Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Zbytek byl zahrnut do vymezení označení původu, které bylo provedeno v roce XNUMX a které tvoří současné území DOCa Priorat. V důsledku expanze pěstování révy vinné a kvality jejích vín, kterou podporovali, řídili a ovládali kartuziánští mniši, tato oblast získala celosvětové renomé, které z ní dnes činí jednu z nejvýznamnějších vinařských oblastí na světě. .

VÍCE Z XES

Vinice Mas de en Xes je největší v Perinetu, asi 10,64 ha, rozkládá se na 60 % severně orientovaných svazích (Cabernet a Syrah) a 40 % severovýchodních (Garnacha a Mazuelo). Syrah a Cabernet jsou vysazeny na terasách a vinice Garnacha a Mazuelo na úzkých okrajích, které simulují amfiteátr, odkud je výjimečný výhled na Montsant ve výšce 400 metrů nad mořem. Vinice byla vysazena v letech 2000-2001. Sklizeň je ruční a časově velmi oddělená, vzhledem k rozdílu ve zrání hroznů.

VÍCE VELL

Slunná orientace této vinice je jejím nejvýraznějším prvkem, vinice je orientována na jih, odkud se odebírají hrozny výjimečné zralosti. Na rozdíl od většiny oblastí na jihu Prioratu, kde vinná réva roste v nižší nadmořské výšce (200-250 m), je nadmořská výška Mas Vell mezi 385 a 450 m. Díky výšce jsou ve vínech přítomny vůně ovoce spolu s pozoruhodnou kyselinkou, která propůjčuje krásnou a vyváženou zralost. Plocha vinic je 7,44 ha, osázena odrůdami Merlot, Syrah, Garnacha a Cabernet. Vinice jsou staré 17 let, jsou uspořádány do teras a altánů. Prořezávání i sklizeň se provádí ručně.

NÁUŠNICE

Pendents, který se nachází nedaleko Porrera, je nejstrmějším pozemkem našich vinic. V některých oblastech sklon přesahuje 30º. Díky zcela severovýchodní (západní) orientaci jsou Pendents silně ovlivněny pobřežními větry. S rozlohou 4 hektary je to nejmenší vinice vysázená v Perinetu, i když se těší velké osobitosti vzhledem k čistotě krajiny a velkolepému charakteru komplexu. Vysazují se odrůdy Mazuelo (Cariñena), Garnacha a Cabernet.