popis
Technický list
Obchod: Vlastní vinice, Ponferrada (El Bierzo). 2.000 XNUMX lahví ročně a ruční sklizeň.
DĚLAT: bierzo
K ničemu: 2017
Stupeň: 14,5%
Odrůda: 100% Mencia.
Ochutnávka: Třešňově červená barva s výraznými odstíny, čistá a jasná.
Na nose je intenzivní, čistý, s vůní zralého červeného ovoce a pozadím koření, rockrosu a rozmarýnu.
Na patře je kulatý, svěží, s přátelskými, vyváženými tříslovinami, s dobrou strukturou a skvělou stálostí v závěru s jemnou a elegantní pachutí.
Provozní teplota: 16ºC
Vypracování: Vyrábí se jako jediná odrůdová odrůda Mencía z vinice v Los Barrios, vinařské oblasti Bierzo, která má jiné vlastnosti než ostatní oblasti v této oblasti, takže její vína také jsou, i když jsou částečně reprezentativní. jeho terroir. Zraje 19 měsíců v nových sudech z francouzského dubu
Párování: En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Věříme, že se skvěle hodí k červenému masu, pečeně, zvěřině, botillo, klobásám a uzeným sýrům. polouzené a smetanové, jak ovčí, tak kozí, stejně jako bílé maso.
DO Bierzo (označení původu)
Region Bierzo se nachází severozápadně od provincie León, v rámci autonomního společenství Castilla y León, a zaujímá plochu 2.954,28 18 kilometrů, což představuje XNUMX % zemského povrchu. Geograficky se omezuje na provincie Ourense, Lugo a Asturias a je komunikační osou mezi Galicií, Leónem a Asturií. Má charakteristické středomořské mikroklima s mírnějšími teplotami než v sousedních oblastech a jeho nízká nadmořská výška obecně zabraňuje pozdním mrazům, což je docela příznivé pro sklizeň, která je obvykle o měsíc dříve než ve zbytku Kastilie a Rioja.
Extrémní teploty se vyskytují v zimě a v létě, průměr je 12,3ºC, průměrná minima 3,6º v chladných měsících a maxima 23,6º v nejteplejších měsících.
Průměrný rok srážek je řádově 721 mm. Průměrné roční sluneční záření se odhaduje na 2.100 2.200 až XNUMX XNUMX hodin slunečního svitu po celý rok.
V El Bierzo je vinice orientována převážně na vlhké hnědozemní půdy, mírně kyselé a tudíž bez uhličitanů, typické pro vlhké podnebí.
Stupeň kyselosti se pohybuje od 4 do 8,5; v údolích převažují hodnoty vyšší než 6.
Určující faktory kvality jsou na terasách s malým sklonem, kde se vinice nacházejí v těsné blízkosti řek nebo na poloterasovitých svazích nebo na vinicích s výrazným sklonem a v nadmořských výškách mezi 450 a 1.000 XNUMX metry.
odrůdy hroznů
El Bierzo je úrodná země, kde se produkují různé odrůdy hroznů, všechny přizpůsobené vlastnostem půdy a klimatu. Výroba vín s označením původu musí být prováděna výhradně s těmito odrůdami: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca a Palomino.
Mencia
Hlavní červená odrůda Bierzo a představuje 74,5 % hroznů vypěstovaných ve výrobní oblasti.Nízkoproduktivní odrůda, rané rašení a rané zrání. Shluk je malých rozměrů a středně kompaktní. Bobule střední velikosti, jednotné a modročerné barvy. Pigmentace dužniny není zbarvená.
červený granache
Červená odrůda a představuje 2 % hroznů vypěstovaných ve výrobní oblasti. Je také známá jako Alicante bouschet.Nízko produktivní odrůda, rané rašení a rané střední zrání. Shluk je velký a středně kompaktní. Bobule střední velikosti, jednotné a modročerné barvy. Pigmentace buničiny je silná a má načervenalou barvu.
Staladin
Plocha menší než 2 ha, také nazývaná Chléb a maso. Rané pučení a veraison, rané zrání. Jedná se o středně produkční odrůdu. Hrozen je malá, malá modročerná bobule. Dužnina nevykazuje zbarvení.
Plocha mezi 2 a 3 ha. Známá jako María Ordoña nebo Bastardo. Rozmanitost střední produkce, střední rašení a rané zrání. Hrozen je malé velikosti se středně velkou žilnatinou, modročerné barvy, dužnina je nezbarvená.
Bůh
Bílá odrůda přizpůsobená terénu a svahům El Bierzo. Představuje 4 % hroznů vypěstovaných ve výrobní oblasti. Odrůda s nízkou produktivitou, rané rašení a rané zrání. Shluk je malý až střední a kompaktní velikosti. Bobule jsou malé, jednotné a žlutozelené barvy. Pigmentace buničiny chybí nebo je velmi slabá.
paní Bílá
bílá odrůda. Představuje 2,4 % hroznů vypěstovaných ve výrobní oblasti. Je také známá jako Valenciana.Středně produktivní odrůda, středně pozdní rašení a rané zrání. Hrozen je středně velký a kompaktní. Bobule střední velikosti, jednotné a žlutozelené. Pigmentace buničiny chybí nebo je velmi slabá.
Palomino
bílá odrůda. Představuje 17 % hroznů vypěstovaných ve výrobní oblasti. Také známý jako Jerez nebo Listán. Produktivní odrůda, střední rašení a střední zrání. Hrozen je středně velký a středně kompaktní. Bobule střední velikosti, jednotné a žlutozelené. Pigmentace dužniny není zbarvená.
Malvaz
bílá odrůda. Hrozny vypěstované ve výrobní oblasti představují 0,1 %. Nepříliš vitální odrůda, rané rašení a rané zrání. Hrozen je středně velký a středně kompaktní. Bobule střední velikosti, jednotné a žlutozelené. Pigmentace dužniny není zbarvená.
V roce 2002 měl Javier Álvarez myšlenku vytvořit vinařství v DO Bierzo podle několika požadavků: vytvořit víno, které si užijete, propagovat oblast El Bierzo a hlavně mít skvělý čas při vytváření projektu.
Spolu s přítelem z dětství Manuelem Benitem Oterem a jeho přítelem Raúlem Garcíou se zrodilo vinařství Almázcara Majara, jméno pochází z města, kde se vinařství nachází, kde rodina Javiera Álvareze pochází z prvních písmen jmen partnerů a z nich Ma-Ja-Ra.
Comarca del Bierzo se nachází severozápadně od provincie León.
Čte tedy katalog tohoto mladého vinařství jménem Majara Almazcara, kde odrážejí nejen vášeň pro víno ale také pro život a dobré časy, kdy člověk žije za sklenkou vína. Výsledkem vložení vášně do vína je obraz, který vyniká, kulatá vína se všemi příchutěmi hlavních hroznů, moderní etikety, moderní vinařství, které se zavazuje přiblížit zemi všem lidem, kteří chtějí poznat kousek. země., mladým lidem, milovníkům vína, originálních věcí a kteří si rádi užívají příjemné chvíle u stolu, jídla, dobrého vína a dobrých přátel.
Její vlajková loď je v každém víně pečlivě zpracována s velkou láskou omezená produkce U každého odkazu, co dělá z jeho vín autentické klenoty, jsou přátelské reference v ústech a s mladistvým obrazem, vždy s cílem přiblížit svět vína dnešním mladým lidem.
Velmi ovocná, přátelská, sladká a perzistentní vína. Těžko zapomenout. Omezené edice od 1.000 13.000 do XNUMX XNUMX lahví ročně v závislosti na referenci. Exkluzivní, originální a zábavné Mencías k oblékání stolu kdykoli.
Názor Zoltan Nagy
„Víno, které bych si dal na večírku za účelem oslavy, i když je pondělí“
Zoltán Nagy, je Znalec vína, která nás zavádí do mnoha neznámých koutů světa španělského vína, které teprve budou známy nebo objeveny společné znalosti. Zoltan Nagy je spisovatelka vína, fejetonistka v různých digitálních médiích a osobní značka Romero a MadeinSpain ve světě vín. Člen Španělské asociace vinařských novinářů a spisovatelů (AEPEV). A také odborník na zkušenosti s jídlem a vínem ve Španělsku pro cizince. Jednou větou: prodávejte štěstí prostřednictvím vína.
Izrael Romero -
Jeden z mých oblíbených, když si ho chci užít ve společnosti