popis
Datový list:
Sklep: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOKvalifikovaný. Priorat
Ročník: 2020
Odrůda: 65 % Black Grenache, 15 % Carignan, 10 % Syrah a 10 % Cabernet Sauvignon
Stupeň: 15,0% obj.
Ochutnávka:
Destí 2020 je víno s velkou aromatickou intenzitou; velmi atraktivní na vůni díky přetrvávajícím minerálním akcentům, zralým podzimním plodům a lehké vůni levandule – v lavándula stoechas – která se šíří terasami našich vinic a podporuje další ušlechtilé středomořské rostliny. Na patře poznamenáváme, že Destí 2019 je hedvábné, široké a balzámové; oceňujeme ozvěnu granátového jablka, trnky a třešně jahodníku; Zaznamenáváme to sladké, sladké a s prodlouženou dochutí jemností. Barva, kterou vidíme ve sklenici, je intenzivní třešňově červená, ale můžeme tušit i chromatické vibrace podzimního západu slunce.
Teplota podávání: 16 ° C
Geologie a půda:
Od llicorell: skalnatý a velmi chudý na organickou hmotu, takže réva má malou vitalitu a nabízí nízké výnosy. Podloží je laminované, což nutí vinici zakořenit až 15 metrů. Oba faktory přispívají k vytvoření ideálního prostředí, které odolá letnímu stresu a upevňuje progresivní a dokonalé vyzrávání hroznů.
Vinobraní
Ročník 2020 se vyznačoval poměrně deštivým jarem a suchým a teplým létem a podzimem. Výroba Grenache byla nepravidelná kvůli potížím s násadou plodů. Červnové krupobití nemělo výraznější dopady. Sklizeň byla velmi zdravá a vynikala svou kvalitou. A zrodilo se skutečně velkolepé víno.
Párování
En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme, aby se Destí 2020 skvěle hodily k poměrně libovým jídlům: Galician blond cow svíčková s foie gras; kambala pečená v peci na dřevo s tisíci bramborovými listy Monalissa a vždy se 100% iberskou šunkou krmenou žaludy, jako jsou ty, které máme na našich stránkách, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Je také ideální jako doprovod k dalším masům, jako je iberské tajemství nebo dítě. A samozřejmě s dobře vytvrzenými sýry, jako jsou stařené sýry z sýrárna 1605 o Sýry Vazquez.
Vypracování
Ruční sklizeň sbíraná do krabic po 20 kg. 100% ročník je smykovaný. Fermentace / macerace při kontrolované teplotě a prováděná v nerezových tancích. Po třech týdnech se jemně lisuje přes horizontální pneumatický lis. Po vylisování je víno přemístěno do 225litrových francouzských dubových sudů, kde probíhá jablečno-mléčná fermentace.Po zrání 12 až 14 měsíců v dubových sudech je víno cupejat a lahvováno. Destí 2020 není filtrováno ani objasněno.
Jde o výjimečné víno, které v ročníku o 2018 bylo uznáno jako 4. nejlepší víno na světě časopisem Víno Spacator.
Ročník 2020: mimořádný
En Mervm Priorati tvrdě pracují a každý den se snaží zajistit standardy kvality svých vín. Přijímají extrémní povětrnostní podmínky a trpí nepřízní osudu hrdinského vinařství, které poznamenává charakter země. Pracují výhradně s vlastními hrozny ze svých farem: původ je jediný způsob, jak zaručit vína nejvyšší kvality. Výsledkem toho všeho je velmi omezená produkce poznamenaná terroirem.
Ročník 2020 byl ohodnocen jako Výborný pro svou kvalitu a pro zdravotní stav hroznů. Avšak vydatné srážky ve vinici a nadměrná vlhkost v kombinaci s příliš vysokými teplotami vytvořily dokonalé prostředí pro rozvoj jedné z nejničivějších houbových chorob: plísni. V Mervm Priorati to ovlivnilo dobu květu a v důsledku toho významná část révy neplodila. Sklizeň hroznů v roce 2020 byla tedy velmi dobrá, ale také velmi vzácná.
Tento ročník bude mít velkou prestiž pro vína z Mervm Priorati.
Region má vyhledávaný DOCa...
V současné době má tento region kýžené označení „kvalifikované označení původu“, které je ve Španělsku sdíleno pouze s Rioja.
Kvalifikované označení původu Priorat je malý hornatý region v provincii Tarragona. Na severu jej vymezuje masiv Sierra de Montsant, na západě pohoří Sierra de La Figuera, na východě pohoří Sierra de Molló a na jihu se území otevírá podél toku řeky Siurana po proudu směrem k Ebru. Řeka Siurana a její přítoky jsou hlavní geografickou tepnou oblasti a způsobují řadu údolí a malých plání, a to i díky geologické klikatosti hor a horských svahů. V souladu s právními předpisy Katalánska ohledně regionálního správního členění spadá území DOCa Priorat do širšího správního vymezení známého jako „Comarca del Priorat“, které má také část území, které není součástí Priorat vitivinícola .
Kvalifikované označení původu Priorat má rozlohu 17.629 2.163,97 hektarů, z nichž 513 9 je osázeno vinnou révou a pěstováno 1932 vinaři. Administrativně je součástí DOCa Priorat XNUMX obcí: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (která zahrnuje město Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta a La Vilella Baixa. Kromě toho se v rámci DOQ Priorat nachází také severní část obce Falset (oblast Masos de Falset) a východní část obce El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera a Poboleda dříve tvořily Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Zbytek byl zahrnut do vymezení označení původu, které bylo provedeno v roce XNUMX a které tvoří současné území DOCa Priorat. V důsledku expanze pěstování révy vinné a kvality jejích vín, kterou podporovali, řídili a ovládali kartuziánští mniši, tato oblast získala celosvětové renomé, které z ní dnes činí jednu z nejvýznamnějších vinařských oblastí na světě. .
Izrael Romero -
Je to víno, které je velmi silné a které spojuje všechna kouzla, která lze v Prioratu najít. Vynikající Grenache!!!!