Excellence Koroneiki, Isbilya, extra panenský olivový olej

popis

Řada Excellence je nejšpičkovější, exkluzivní filozofií Zámek. Velmi omezené produkce as exkluzivním konečným výsledkem.

Koroneiki je odrůda, která není ve Španělsku rozšířená a produkuje oleje s výraznou a hořkou chutí.

Datový list:

Výrobce: Isbilya

Původ: Umbrete (Sevilla)

Odrůda: Koroneiki

Ochutnávka:

Barva: Limetkově zelená

komplexní olej na nos s vysoce intenzivními zelenými atributy, kde se snoubí tóny listů a čerstvě posečené trávy.
Vyvážená hořká a kořeněná, v ústech. Vyniká přítomností ořechů, zejména vlašských, a retronazální zeleniny s vysokou konečnou perzistencí.

Pro mlsné jazýčky, které milují silné a kořenité chutě, které hledají explozi intenzivní zeleně v ústech.

Párování: en Gurmánská výroba ve Španělsku Doporučujeme k pokrmům s výrazným charakterem, jako je iberský, salmorejos, nebo chobotnice a samozřejmě raw. Zvýrazňuje chuť ostatních ingrediencí. Ideální pro zálivku zelených salátů a dušené zeleniny.

Nutriční informace na 100 g:

• Energetická hodnota - 3700 kj / 900 kcal
• Tuk - 100 g
• Z toho nasycené - 14 g
• Sacharidy - 0 g
• z toho cukry - 0 g
• Bílkoviny - 0 g
• Sůl - 0
• Skladujte na chladném místě mimo světlo a teplo.
• Kyselost: 0,13 %

popis

Náš pěstitelský systém integruje veškeré znalosti nashromážděné po generace, s moderními technologiemi, které jsou výsledkem výzkumu a vývoje z výzkumných center a agronomických univerzit.

Umístění stromů za souvislým živým plotem umožňuje maximální osvětlení veškerého olistění, což zajišťuje větší akumulaci mastných kyselin a homogenní stav zralosti v celém stromě.

Kontrolované příspěvky vody a živin zajišťují maximální kvalitu oleje v souladu s naší zásadou excelence.

Rychlost sklizně zaručuje optimální stav plodů v době sklizně a zachovává tak veškerou vůni a chuť našeho pozemku a odrůdy.

Koroneiki je odrůda řeckého původu. Poskytuje intenzivní, silné oleje s velkou osobností.

Po dlouhé a opatrné cestě, jakmile jsme získali ovoce výhradně z našich farem, naše mise teprve začala...začali jsme vyrábět Isbilyu:

Sklizeň oliv v polovině října. To má za následek zvýšení ovocnosti (organoleptická vlastnost v degustaci, která připomíná zdravé, čerstvé olivy). To má za následek ztrátu produkce v důsledku snížení výtěžnosti tuku z ovoce.

Sběr v nejméně horkých hodinách dne. Umožňuje uchovávat olivy při nízké teplotě, aby se dosáhlo autentické studené extrakce (22ºC), čímž se získá exponenciální olivový elixír.

Sběr jezdeckým strojem. Díky tomuto systému můžeme sklidit celou naši plantáž za jediný den a dosáhnout tak maximální homogenity našich olejů.

Sbíráme pouze létající olivy (na stromě) a umístěné v horních 3/4 části stromu, kde se nacházejí plody, které budou produkovat olej nejvyšší kvality.

Mletí se provádí za méně než dvě hodiny od sklizně.

Technologie těžby. Společnost Gea Westfalia získává své olivové šťávy pomocí nejnovější technologie extrakce a podrobuje je nejpřísnějším kontrolám kvality.