Červené víno Crianza, Muga

popis

Datový list:

Obchod:  Muga

DOCa: Rioja

Odrůda: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo a Graciano

Stupeň: 14,0% obj.

Ochutnávka: Nacházíme víno se středně vysokou vrstvou, rubínově červené barvy s odlesky dlaždic. Hustá slza, která nám dává obklopující sekvenci ve skle.
Na prvním místě se objevují tóny červených bobulí jako ostružiny a náznaky koření. To vše velmi dobře sladěné s kouřovými vůněmi z jeho průchodu lesem s lehkým a středním přípitkem. Vanilková větev je přítomna na pozadí s tóny kávy.
V ústech má medový záchvat, obklopující tanin s mentolovými doteky. Pro zvýraznění zajímavé konečné perzistence na patře.

Teplota podávání: 16 ° C

Geologie a půda: Hlinité vápnité terciární terasy.

 Zpracování: Kvašení domorodými kvasnicemi v dubových tancích. Zrálo 24 měsíců v sudech vyrobených z vybraných dubů v naší bednářství. Před plněním do lahví se provede vyčištění čerstvým vaječným bílkem. Jakmile je v láhvi, projde procesem rafinace po dobu nejméně dvanácti měsíců v našem sklepě.

Párování: V Made in Spain Gourmet doporučujeme kombinovat s bílým hovězím masem, iberským vepřovým masem a nějakým druhem dušeného masa. Hodí se k polouzeným a naloženým ovčím a kozím sýrům a také k některým smetanovým sýrům, jako jsou sýry Oncala nebo Alma de Calaveruela.

Muga vinice

Pravděpodobně jeden z terroirů, který nejlépe definuje typičnost vín vyrobených v Haro. Jeho geologické a klimatické vlastnosti dodávají vínům silnou osobnost s velkým potenciálem zrání, což z něj dělá jedinečné místo v La Rioja. Nachází se několik kilometrů od Haro a nachází se na náhorní plošině s velmi zvláštní geologickou strukturou, k níž musíme přidat fantastickou ochranu před studenými severními větry. Zkrátka výjimečná vinice. Jsou to první vinice, které vlastní rodina Muga. Kvalita jeho špičkových vín spočívá v tomto rajském prostředí. Tempranillo, Mazuelo a Graciano žijí společně na této vinici, aby nám dali skvělá vína. Toto je příklad práce rodiny na zajištění kvality do budoucna. Muga se nevzdává ve snaze pokračovat v investicích do nejlepších terroirů v oblasti. Pro naše nově vysazené vinice se snažíme nejen obnovit půdu nejvyšší kvality, ale také pracujeme na tom, aby výběr každé z našich vinic byl nejlepší, a proto Muga vysazuje své vinice vlastním výběrem vinic. . Tyto vinice umístěné v nejvyšší nadmořské výšce La Rioja, které jsou limitem pěstování, produkují vína s velmi dobrou kyselinkou a potenciálem zrání. Málokteré vinařství sází na tak extrémní oblasti, ale náš osobitý systém pěstování jim umožňuje vyrábět špičková vína a objevovat potenciál každé z jejich vinic.

La Rioja Alavesa: elita vín La Rioja

Rioja Alavesa je klasifikována jako podzóna v kvalifikovaném označení původu Rioja. Má 13.500 40 hektarů vinic a několik stovek vinařství, což má za následek roční průměr kolem XNUMX milionů litrů vína.

Oblast produkuje zejména červená vína s obecnými specifickými vlastnostmi, jako je jasná a živá barva, jemné aroma, ovocná chuť a příjemná chuť. Tyto zvláštnosti jsou dány jílovito-vápenatými půdami oblasti, které vinné révě výborně absorbují potřebnou vláhu. K jeho kvalitě přispívá také klima a poloha vinic, za pohořím Sierra de Toloño, které chrání vinnou révu před studenými severními větry a umožňuje vinici lépe využívat teplo.

Červená jsou nejreprezentativnější vína regionu a vyrábí se z odrůd Tempranillo (z tohoto hroznu se vyrábí asi 79 % celkového množství), Garnacha, Mazuelo a Graciano.

Mladá nebo červená vína ročníku jsou většinou vyráběna tradiční metodou uhličité macerace, kdy celé hrozny kvasí v „jezeru“ sedm až deset dní. Jakmile se zbaví slupek a škrábanců, putují do kádí, kde dokončí fermentaci.

Vína crianza, reserva a gran reserva jsou vyráběna procesem Bordeaux neboli odstopkováním. Spočívá v rozlámání hroznů, odstranění stopek a inkubaci moštu s jeho pastou po dobu sedmi dnů. Po několika fermentacích putují ke zrání do sudů. Rozdíl mezi crianzas, reservas a gran reservas bude právě čas strávený v sudu a v láhvi.

Vzhledem k tomu, že růžová a bílá vína jsou stále více oceňována v našich hranicích i mimo ně, pracují vinaři a enologové na výrobě kvalitních vín z těchto odrůd ve snaze oslovit všechny trhy.