popis
rodinná skupina RODINNÁ VINAŘSTVÍ PERE VENTURA vyrábí a prodává vlastní vína a cavas, známá po celém světě pro svou vysokou kvalitu a prestiž. Pracuje každý den, aby zaručila dokonalost svých vinařství a svých vín. Jejím maximem je zůstat věrný svým zásadám, svým obchodním závazkům a plnit povinnosti a obchodní výzvy XNUMX. století.
PERE VENTURA VINTAGE je součástí kolekce Vintage, velké vintage rezervy, které zastupují značku PERE VENTURA: elegance, charakter identity a radost ze života. Na pozemku jsou tři terroir cavas pro náročné mlsné jazýčky a pro prožití intenzity okamžiku.
„Vytvořil jsem PERE VENTURA FWE na základě deklarace principů.
Všichni, kdo jsme součástí skupiny, je respektujeme a respektujeme.“
—PERE VENTURA
Datový list:
Sklep: Pere Ventura
DO Cava
Ročník: 2017
Odrůda: 40 % Xarel.lo a 40 % Macabeo a 20 % Parellada.
Stupeň: 11,5% obj.
Chov: Minimální zrání 48 měsíců v podzemních sklepech
Ochutnávka:
Při pohledu: intenzivní zlatá barva, vydává jemné a trvalé bublinky, integrované. Jasné a jasné.
Ve vůni: aromaticky intenzivní, překvapující komplexností čichů se souborem vůní neobvyklé svěžesti a terciárními vůněmi typickými pro stárnutí: citrusové a bylinkové tóny jsou integrovány s tóny pečiva, koření, sušeného ovoce, cereálií, toastů a čokolády.
Na patře je organoleptickým rozšířením jeho aromatického bohatství: s řadou chutí, které sahají od květu akácie po tóny sušeného ovoce, karamelu a pečiva, je luxusní, svěží, široké a bohaté na nuance. Sametová, má intenzivní a přetrvávající závěr v ústech, lehce svěží a s hořkým nádechem.
Provozní teplota: mezi 9 a 10 ° C
Geologie a půda:
Svěžest, tělo a komplexnost TRESOR ANNIVERSARY jsou výsledkem úspěšné kupáže hroznů z různých vinic a nacházejících se v různých nadmořských výškách. El Macabeo pochází z nejlepších pozemků, které se nacházejí v krátké vzdálenosti a nadmořské výšce od Středozemního moře, v pobřežních a přímořských oblastech Garraf. Xarel lo, královna odrůda cavas, se získává z výběru hroznů z různých pozemků umístěných na panství Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola.
V Central Penedés Can Bas zahrnuje rozšíření o 80 hektarech vinic v nepřekonatelném středomořském prostředí pro růst a zrání této původní a tradiční odrůdy Penedés. La Parellada se rodí v horní části Penedés, kde půda a klima usnadňují zrání hroznů, pomalý a pozdní sběr. Technický tým Pere Ventura chrání a podřizuje propojené procesy těchto vinic kritériím udržitelnosti a maximální ohleduplnosti k životnímu prostředí.
Párování
En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Vycházíme z předpokladu, že to lze vzít kdykoli, kdykoli, vždy. Sami nebo doprovázet jedinečné okamžiky vašeho života.
Vyniká svou svěžestí a aromatickou komplexností a je perfektním doprovodem k propracovaným jídlům díky pečivu a kakau, které mu dodávají skvělou osobitost. Dá se kombinovat se sushi, tatarkami, houbovým rizotem a výběrem paštik. Také s vynikající 100% žaludem krmenou šunkou. A jak v MadeinSpain vždy říkáme, kombinujte s čím chcete.
Vypracování:
TRESOR ANNIVERSARY se vyrábí z tradiční kupáže tří původních odrůd Penedés: Xarel lo, která poskytuje tělo, strukturu a schopnost stárnutí; Macabeo, jemnost a svěžest; a Parellada, která dává laskavost, parfém a eleganci. Každá odrůda je vinifikována odděleně od moštu získaného šetrným lisováním a statickým stáčením.
Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 16 až 18 °C. Po dokončení kupáže se provádí mírně agresivní čištění a stabilizace zubního kamene.
Druhé kvašení probíhá v lahvi podle tradiční metody a zrání v hromadách v podzemních štolách našeho sklepa. Optimální stav stárnutí označuje okamžik odvíčkování. Jedna po druhé se každá láhev vyčistí a nakonec se zakryje kvalitní korkovou zátkou.
Respekt
Váží si a respektují půdu a práci těch, kteří se o ni starají a obdělávají ji rukama. Pracují podle kritérií ekologického zemědělství.
Poctivost
Její společnosti jsou založeny na silných morálních hodnotách, které reagují na postoj a vyjadřují vážnost dobře odvedené práce. Jsou upřímní k lidem, kteří v ně věří, a produkt, který nabízejí spotřebiteli, je poctivý.
Udržitelnost
Chápou a považují za dobrou pouze práci, která splňuje kritéria udržitelnosti.
Závazek
Mají pečlivou a přísnou kontrolu všech výrobních procesů, aby zaručili vysokou kvalitu produktu. Dodržují společenskou odpovědnost firem.
Autenticita, jedinečné území, přísná práce, tradiční metoda a chuť Středomoří.
Cava je synonymem dokonalosti a její dosažení vyžaduje opravdovost. To je zaručeno celým výrobním procesem, který zároveň nabízí různé druhy produktů – podle stárnutí a obsahu cukru –, které z Cavy dělají jeden z nejuniverzálnějších nápojů na světě.
K již zaručené kvalitě, kterou tradiční metoda implikuje, se zavedením kategorií Cava de Guarda a Guarda Superior přidává náročnější klasifikace. To vše pro lepší identifikaci původu a sledovatelnosti každého z našich malých šperků a pro jasnější identifikaci segmentů Cava podle jejich stárnutí. Jedinečná klasifikace, která staví DO Cava do čela jakostních šumivých vín, která se řídí tradiční metodou.
Znalost jeho kategorií vstupuje do světa chutí a historie... Ten, který dává každé lahvi zrání ve sklepě. Měsíce skladování jsou ty, které rozhodují o těchto kategoriích, od Cava de Guarda (minimálně 9 měsíců) po ty Guarda Superior, s dobou odpočinku delší než 18 měsíců (REZERVA), 30 měsíců (VELKÁ REZERVACE) nebo ty ceněný Cavas z Paraje Calificado, zrající více než 36 měsíců.
Stručně řečeno, množství možností, jak si užít, a mnoho nejen kvality Cavy, ale také nekonečných možností párování.
Druhy Cava
Všestrannost se násobí, když mluvíme o různých druhy Cava povoleno na základě přidaného cukru. V každé kategorii si tedy můžeme vybrat i podle typu. Od Brut Nature (bez přidaného cukru) po Sweet Cava – ideální pro příjemné jídlo po večeři – máme nekonečné možnosti, které zahrnují Brut, Extra Brut, Semi Dry a Dry. Kategorie Gran Reserva a Cava de Paraje mohou nabízet pouze typy Brut (Brut Nature, Extra Brut a Brut).
Izrael Romero -
Podívejte se na oslavu každý den, abyste to přijali.