Xavier La Huertase Ambasador gastronomie de MadeinSpain.storeA velvyslanec de Sukralin, navrhuje recept na přírodní a zdravý dezert ... a velmi snadno se vaří.

SLOŽKY:

1 ks Fialová řepa

12 ks Cherry Corinthia

10 gr. včelí pyl

1 ks Buffalo mozzarella

5 ml koření na sladký ocet La Tapia

2gr slaných vloček Naturvie

Řepná voda na vaření:

50 gr. Sucralínské granule

800 ml minerální vody

Pro Vinaigrette:

40 ml Řepná voda na vaření se Sucralínem

100 ml extra panenského olivového oleje EVOO

PŘÍPRAVA:

Vaření purpurové řepy:

Granule Sucralinu rozpustíme ve vodě a připravíme vaření nepřesahující 90 ° C, které bude mírně vařit. Poté přidáme perfektně oloupanou a čistou řepu. Až do jednotného vaření Al dente. Necháme vychladnout ve stejné vodě.

EVOO vinaigrette:

Jakmile řepa vychladne, získáme šťávu z vaření na emulgaci vinaigrette, do misky přidáme olej Sietemil EVOO. Upravíme ji solí a mletým černým pepřem a přidáme pár kapek La Tapia sladkého octového koření

PŘÍPRAVA DESKY:

Buvolí mozarellu nasekáme na velké kousky

Řezali jsme Třešeň Korinthie na půlky.

Řepu laminujte na 4 mm plátky v nádobě a zakryjte vinaigrettem. Necháme asi 30 minut macerovat. Řepu scedíme a přikládáme na talíř společně s korintskou třešní a buvolí mozarellou.

Nakonec přidáme emulzi z vinaigrettu a salát oblékáme, dochutíme vločkovou solí a včelím pylem.