popis
V Bodegas Ochoa mají pevnou a jasnou filozofii založenou na respektu k životnímu prostředí. Starají se o svou půdu, révu a hrozny, aby z nich dostali to nejlepší. Jsou inovativní, ale vždy s respektem k přírodě. To je důvod, proč jsou v procesu přechodu na ekologický z jeho vinice. Je to nejlepší způsob, jak hýčkat vinice tak, aby jim odpověděla hroznem té nejvyšší kvality pro výrobu jejich vín.
Technický list
Obchod: Vlastní vinice, v Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Stupeň: 14%
Odrůda: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Poznámky CATA: Rubínově červená, dobře vyzrálá stárnutím. Živý.
Ve vůni: Intenzivní a plné dokonale se doplňujících vjemů mezi zralým ovocem a kořením.
Na patře: Kulaté, ovocné a jemné třísloviny. Vyvážený a přátelský. Chutné, živé, široké a vytrvalé
Provozní teplota: 16-18ºC
Vypracování: Hrozny Tempranillo, Merlot a Cabernet Sauvignon pocházejí z panství: El Secadero, La Milla a Montijo
Sklizeň se provádí, když jsou hrozny v optimálním bodě zrání a jsou rychle přeneseny do vinařství.
Dnešní tempo života nás často nutí utíkat z jednoho místa na druhé. Ale příroda má své vlastní hodiny a některé věci potřebují čas, aby byly nejlepší. Ochoa Reserva je jedním z nich. Toto víno pochází z vyčerpávajícího výběru hroznů na vinici. Poté se kontroluje v sudu po dobu 18 měsíců v nových 225litrových sudech z amerického a francouzského dubu a také v láhvi, což mu dává potřebný čas, aby se stal rezervou té nejlepší kvality.
Zraje 7 let ve sklepě.
Ochoa Reserva je vyzrálé komplexní víno, které si zachovává svůj ovocný charakter a je elegantním a hedvábným vínem.
Párování: en Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme ke grilovaným masům, vepřovému, hovězímu, dušenému masu, ale i uzeným ovčím a kozím sýrům.
Série vín Javier Ochoa
Javier vložil všechny své zkušenosti a lásku, kterou do něj od malička vštěpoval jeho otec Adriano, k zemi, tradici a inovacím. Javier je jedním z nejprestižnějších enologů a podepisuje každé své víno s jistotou, že jsou nejlepšími představiteli kvality Ochoa.
DO Navarry
Blízkost Kantabrijského moře, bariéra Pyrenejí a mírné klima údolí Ebro činí z Navarry jedinečné místo na poloostrově pro pěstování hroznů. Tady Nachází se zde atlantické, kontinentální a středomořské klima.
Tato denominace je rozdělena do 5 zón: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe a Nízký břeh, kde se nachází Finca La Cantera. V srdci údolí Ebro a s pohořím Moncayo v pozadí představují jedinečné nuance tohoto pozemku terroir venkovských vín, sklizených ručně a zpracovaných s velkou pečlivostí řemeslným způsobem.
Musí vidět jsou Bardenas Reales z Navarry. Ano nebo ano zamilujete se. Byli scénou v šesté sezóně Hra o Trůny. Tato pouštní biosférická rezervace o rozloze 420 kilometrů čtverečních je klenotem plným rozmarů přírody.
Vinařství Ochoa
IInvestují velké úsilí do výzkumu a vývoje a mají jasný cíl: zachovat přirozenou rovnováhu, ale vždy využívat nové technologie a investovat do nových projektů výzkumu, vývoje a inovací, které jim umožňují se zlepšovat.
V roce 1994 bylo Bodegas Ochoa prvním španělským vinařstvím, které provedlo projekt výzkumu a vývoje, a od té doby nepřestalo investovat a vždy experimentovat z uctivé perspektivy a založené na integrálním zemědělství. Od roku 2015 dosáhli pokroku v ekologické certifikaci našich hroznů a olivovníků pomocí CPAEN.
Některé z těchto projektů jsou: Cesty kontroly vodního stresu, Zavlažování a kryty rostlin, Pozdní sběr malozrnného muškátu, 5,5% alc šumivé MdO, Zero Carbon Footprint-CO2 Neutral…
Roky práce, výzkumu a experimentů je naučily, že k výrobě skvělého vína je velmi důležité provádět pečlivé vinařství a získat na vinici nízký výnos.
Mají inovativního ducha, ale jsou věrní odkazu svých předchozích generací. Jeho vinice pocházejí ze starých vinic jejich předků, vybrali ty nejlepší vinné révy a výzkum jim pomohl rozmnožit jejich rostlinný materiál, aby mohli pokračovat ve výrobě kvalitních vín Ochoa.
Zdraví a ekologie v Bodegas Ochoa jsou také zásadní: provádějí integrální vinařství, ošetřují půdu jako jejich prarodiče, ale používají nejmodernější technologie. A jsou ponořeni do procesu přechodu na ekologický.
Izrael Romero -
je nejprodávanějším na webu. Na patře je velmi vyvážené. Ideální je ke smetanovým ovčím sýrům