Vinařská turistika ve Španělsku i ve světě zažívá boom, ale naše gastro-enologické zážitky v Bodega Pere Ventura nepochybně zůstanou v myslích našich účastníků jako jedna z nejvíce vzrušujících.

• Zážitek z jídla a pití Made in Spain Gurmánská hvězda Michelin
• Pár s glamour a Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, michelinská hvězda s vysíláním z Lleidy

Vždy jsme říkali, že tvoříme Vyrobeno ve Španělsku Gourmet protože značky, které nabízejí španělské gurmánské produkty, chceme dotáhnout co nejdále. K tomu víme, že je jich dobrá základna, ale obecně je třeba vynaložit velké úsilí na to, aby se jejich úroveň zvýšila, ať už v balení, marketingu obecně, zázemí atd.

Ale s Pere Venturou už tento krok dělat nemusíte. Je to paradigma španělské gurmánské značky. Má všechno. Produkt nejvyšší kvality, svůdné a prémiové balení, zařízení s velkou krásou a nejvyšší kvalitou povrchových úprav a profesionální a vysoce kvalifikovaný tým. Co víc od vás můžeme chtít? Upřímně nic, no ano, náš Romero Premium Networking touch, který tam dotváří zážitek, bezpochyby nezapomenutelný. A to jsme společně dělali minulý pátek 11. listopadu.

Zážitek z jídla a pití Made in Spain Gurmánská hvězda Michelin

El Alt Penedes, Je to oblast, která je vzdálená pouhých 30 minut Barcelona podél dálnice a kromě své geografické krásy má zvláštní kouzlo. Obklopena několika horami, které je chrání před chladem, vlhkým větrem a jinými přírodními nepříznivými vlivy, je to vrtošivá a nerovná oblast, která mimochodem nabízí výjimečná vína, mimochodem stále více a více, a je par excellence., hlavní město Cava. Katalánské šumivé víno s velkou tradicí a tím, v posledních letech, produkty Premium, přistupte k jiskřivým Francouzům.

Ale některé více než jiné. rodina Venturachystám se udělat 30. výročí od svého založení v roce 1992 otevřelo jeden ze svých domů, krásný a elegantní, stejně jako vinařství Petr Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedes). A umožnilo nám to sdílet krásný zážitek nejen propagací nádherných a jedinečných cavas a vín z jeho sklepů, ale také propojením gastronomie a vín nabídnout něco jiného a zároveň nezapomenutelného.

V dokonale dobře naprogramované prohlídce, s citlivostí na používání jazyků, kterou účastníci rozeznají (více než 80 procent z nich bylo z naší rezidentní mezinárodní společenství), všichni jsme byli ohromeni, když jsme viděli, jak se na vše při výrobě cava v jejich sklepích myslí. Byli jsme dokonce svědky věcí, které jsou skutečně tajemstvím, které nemůžeme odhalit, protože tak vládnou jejich pravidla neumět to vysvětlit.

Vypracování cava je složitý proces a v rukou profesionálů, kteří ho milují a chtějí ho stále vylepšovat, je opravdová podívaná vidět ho naživo.

Pár s glamour a Made in Spain Gourmet

Vidět tváře účastníků tohoto zážitku byl pro nás luxus, vypadali šťastní a zaujatí vším, co jim bylo vysvětleno. A když jsme dorazili do zbrusu nové místnosti na párování, určitě všichni, včetně mě, byli nadšení. Všechno bylo perfektně připraveno, pečlivě, abyste si užili párování vína na vysoké úrovni... španělsky.

Mireia Juve spoluzakladatel vinařství Petr Ventura Srdečně nás přivítal tady, ve svém novém pokoji. Bylo to jako být na avantgardní kulturní scéně.

produkty nás baví Vyrobeno ve Španělsku Gourmet spárované s prémiovými cavas Petr Ventura, navrhl Xavier La Huerta.

V tomto případě sýr lebka, Córdoba, el Tormentoso, odkazuje na modré žilky v řezu sýra, které si spojujeme s jeho intenzivní chutí.

Plísňový sýr s jiskřivou příchutí, kde modrá plíseň penicillium roqueforti rozvine překvapivou škálu chutí a vůní v mléce, které se vyrábí a zpracovává na farmě Juan Naranjo. Pasta je měkká, na patře mastná a kolem modré rozvíjí baterii chutí, která překvapuje svou intenzitou a rozmanitostí. To jsme spárovali s marmeládou z černých fíků z Albesy (Lérida). ovoce Antoinette, čisté ovoce bez přidaných cukrů a konzervantů, které je ideální na sladké i slané, jako tomu bylo tentokrát.

Je to sýr, který dokonale ladí s Pere Ventura Tresor Cuvee.

Cava s mastnou texturou, strukturovanou, komplexní, s krásným aromatickým nádechem, který sahá od zralé broskve po pražené tóny a koření. Gastronomická cava navržená jako doprovod k pokrmům haute cuisine. CUVÉE je velká rezervace moudře propracované díky kupáži dvou odrůd révy vinné – Xarel lo y Chardonnay –, vinifikované odděleně a se značným procentem Chardonnay fermentovaným v dubových sudech, což podtrhuje jeho komplexnost.

Šunka krmená žaludem 100% iberské plemeno Enrique Thomas, Tato lahodná šunka vyniká čistotou iberského plemene. Tento druh prasat zaručuje vynikající kvalitu masa díky schopnosti pronikat tuk do svaloviny. Tento tuk, který je jednou z hlavních příčin jeho působivé chuti, vzniká díky kontrolované dietě a cvičení prováděným zvířetem. Vytvrzená po dobu 36 až 42 měsíců je šunka s černým štítkem, což znamená, že otec i matka tohoto prasete jsou také ze 100% iberské linie. A spárujeme to s cava Pere Ventura ročník 2015.

Pronikavý, energický, rafinovaný sekt s velkou hloubkou. Toto je zdaleka široká, intenzivní a robustní cava. S krémovým, sametovým nádechem a bublinkou s velmi, velmi jemnou texturou. Španělské šampaňské. The vinobraní Jsou to velké rezervy výjimečných ročníků, které reprezentují terroir a značku. Petr Ventura: elegance, charakter identity a oslava. Limitovaná edice cavas pro náročné mlsné jazýčky a pro oslavu a prožití intenzity okamžiku. Ideální ke sdílení a také jako dárek, který na druhé osobě zanechá stopu.

Oba páry a oběd měly svůj chléb PanHealth, Jako vždy výjimečné.

Joel Castanyé, michelinská hvězda s vysíláním z Lleidy

Na konci zážitku zbývalo ještě to nejlepší, menu navržené společností Joel Castanyemajitel restaurace boscana s Michelinská hvězda od roku 2016. V nesrovnatelné místnosti, která o sobě tvrdí, že je sálem královského paláce, si vychutnáváme kuchyni z Lleidy, udržitelnou, sezónní a především zdravou, protože Joelův nápad je skončit plný, ale ne těžký v žaludku, a dostal.

Zde jsme si užili a poznali vína z ostatních vinařství skupiny, Canbas, v Penedès a Mervm Priorati, v Priorátu. Prostě výjimečné. Chcete-li ukončit zážitek znovu s a Pere Ventura Vintage 2017Tentokrát Rose.

Komplimenty, nadšení zákazníci, překvapeni kvalitou celého zážitku... opět v Síť Romero Premium věděli jsme, jak spojit, umístit, produkty a lidi v dokonalé rovnováze. A pak s těmito přísadami může vyjít jen to nejlepší.

AUTOR: Israel Romero, CEO společnosti Made in Spain Gourmet.