popis
Teixar z Viñas Domènech je prvním vínem z DO Montsant a čtvrtým z Katalánska, kterému Incavi uděluje kvalifikaci „statkové víno“. Je to uznání, které odlišuje jedinečné a klimatické vlastnosti, klastrová vína ze stejné vlastnosti, která se řídí protokoly a výrobními skóre, náročnější produkční výnosy ze strany DO a také národní prestiž jako mezinárodní již více než deset let. .
Panství Teixar de Vinyes Domènech pochází z názvu rohu Capçanes známého jako Font del Teixar, parcely o rozloze 3 ha a nachází se v chráněné přírodní oblasti s velkou krásou a ekologickou hodnotou, mezi pohoří Sierra de Llaberia a el Montalt v nadmořské výšce 400 metrů, obklopené horami s borovými lesy a středomořským podrostem, orografie je velmi nepravidelná, což podporuje intenzitu větrů a méně slunečního záření, které zpomaluje vegetativní cyklus rostliny a upřednostňuje pomalejší zrání, které poskytuje maximální výraz Garnacha.
Otisk
Obchod: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Odrůda: 100% chlupatá Garnatxa přes 70 let
Stupeň: 15,0% vol.
Ochutnávka:
Toto červené víno je třešňové barvy s fialovými tóny. Na nose tóny rybízu, ostružiny a třešně, aby později ustoupily mentolovým notám, lékořici a aromatickým bylinám. Na patře krémová, svěží a s jemnými citrusovými nádechy. Je to velmi výrazné víno se slušnou kyselinkou a tříslovinami plné chuti.
Provozní teplota: 14 ° C - 16 ° C.
Vinařství: ekologické a certifikované CCPAE a Biodynamics.
Geologie a půda: jílovitý - vápnitý, kamenitý, mělký a chudý na organickou hmotu.
Vypracování: u spontánních kvasinek se vinifikace každého lože provádí samostatně v 500 a 300 litrových sudech. Odpočívají asi 14 měsíců ve starých francouzských dubových sudech.
Párování: toto v Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme především k masům. Také s některými sýry a rybami.
Velmi pečlivé a udržitelné vinice
• Středomořské pobřežní a horské mikroklima.
• Kamenité vápenaté půdy se sklonem mezi 10-35 % a severojižní orientací.
• Staré vinice Garnacha Peluda s velmi nízkou produkcí.
• Ekologické a biodynamické vinařství.
• Biodiverzita prostředí našich lesů a vinic jako interaktivního ekosystému pro ochranu fauny, flóry a mikroorganismů, které jej obývají.
• Tento botanický pohled na rovnováhu mezi různými divokými druhy nám dává jedinečnost a typičnost našich vín.
Izrael Romero -
Jedno z těch vín, které je opravdu skvělé vychutnat ve společnosti. Chutná jako Priorat a zanechá ve vašich ústech fantastickou chuť. Moc se mi líbí s panenkou do puntíku.