popis
Vedle vinařství, na druhém břehu řeky, v pohoří Pesquera, najdeme jeho vinice vysázené na více vápencových půdách. Prioritou společnosti Tr3smano je produkovat pouze vysoce kvalitní hrozny s optimální zralostí. Z tohoto důvodu je nezbytné uplatňovat kontrolu nad všemi procesy, od zimního řezu až po rozhodnutí, kdy sklízet. Pouze tak lze dosáhnout úrovně kvality nezbytné k získání jedinečných vín.
Pouze za zvláštních okolností může olivovník žít více než tisíc let. Překonejte války, kataklyzmata, krize. Pouze za zvláštních okolností jsme schopni vyrobit toto víno, které vzejde z výběru v rámci výběru.
Ve výjimečných letech vinifikují hrozny z některých svých vinic samostatně.
Jejich víno zraje ve speciální sérii sudů, které každý měsíc ochutnávají Fernando a Pedro. Nakonec si jen několik z těchto sudů zachová dostatečnou kvalitu na to, aby bylo možné sestavit a lahvovat víno.
Průměrná stálost vína v sudech přesahuje 24 měsíců. Nemohou garantovat počet lahví každý rok, ani ve kterých ročnících víno konečně spatří světlo.
Místo toho zaručují, že každá z těchto lahví je skvělým uměleckým dílem, které stojí za to si užít.
Datový list:
Sklep: Tr3mano
DO Ribera de Duero
Ročník: 2018
Odrůda: 100% Tempranillo
Stupeň: 14,5% obj.
Ochutnávka:
S velmi vysokou intenzitou barev ve fialových tónech. Ve vůni vyniká velká koncentrace a aromatická komplexnost s tóny velmi zralého červeného ovoce a jemnými tóny pečeného, uzeného, čaje a kávy. Na patře je strukturované, komplexní, hedvábné a s dlouhou perzistencí. Je to víno po večeři, které mu umožňuje trpělivě se ve sklenici vyvíjet. Doporučuje se otevřít a okysličit 15 minut před konzumací.
Provozní teplota: 16 ° C
Geologie a půda:
100% inkoust země. Pochází ze dvou exkluzivních vinic starých více než 100 let, které se nacházejí v oblasti Anguix a La Horra, na vřesovišti, asi 1000 m. nadmořská výška přibližně. S velmi chudými půdami vápencového podloží.
Párování
En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Tuto báječnou doporučujeme k předkrmům s iberskou šunkou popř naložený kozí sýr, vyléčený a rezervovaný. Také smetanové ovečky. S hlavními chody jehněčího, kachního magretu, zvěřiny nebo červeného masa. S dezerty z tmavé čokolády. Je to tak výjimečné víno, které se hodí ke všemu.
Vypracování
20 měsíců zrání v nových francouzských dubových sudech. Fernando Remirez a Pedro Aibar vybrali pro stáčení pouze 24 sudů výjimečné kvality. Nejsou k dispozici všechny ročníky.
Izrael Romero -
Skvělé, z 10!