popis
Otisk
Obchod: baniso
DO Rueda
Ročník: 2023
Odrůda: 100% hrozny Sauvignon Blanc.
Stupeň: 13,0% obj.
Ochutnávka
Světle žlutá barva se zelenkavými tóny.
Ve vůni je aromatický výraz spojený s příjemnou kyselinkou. Exotické ovoce a čerstvě posečená tráva. Velmi minerální.
V ústech má dokonalou svěžest, typickou pro odrůdu. Intenzivní, perzistentní a zaoblená struktura.
Provozní teplota: 7-10 ° C
Geologie a půda
Hrozny, ze kterých bylo toto víno vyrobeno, pocházejí z 9hektarového pozemku v privilegované oblasti v nadmořské výšce 750 metrů.
Hnědé půdy bohaté na vápník a hořčík, snadno obrobitelné a skalnaté s dobrým provzdušňováním a drenáží a vápencovými výchozy na nejvyšších úrovních. Propustná a zdravá, její struktura se liší od písčité po bahnitou. pH. jeho území osciluje mezi 7 a 8. Tento geologický substrát se na povrchu vyvinul směrem k hnědým půdám na kamenitých alochtonních uloženinách, z nichž vznikly typické "štěrkové" půdy, hnědé půdy na kamenitých alochtonních uloženinách as dobrou drenáží.
Teplotní rozdíl mezi dnem a nocí je tajemstvím jeho chuti, cukr získaný ze slunce je kompenzován kyselostí, která se neztrácí v chladných nocích. Vinná réva odolává slunečnímu záření až 2.600 700 hodin ročně, což je množství, které by bylo přehnané, nebýt pozdního dozrávání hroznů. Vzhledem k zeměpisné šířce by se DO Rueda nacházela ve středomořském oblouku, ale vzhledem ke své nadmořské výšce mezi 800 a 500 m a dešti jen zřídka dosahují XNUMX litrů za rok, má se za to, že má kontinentální vliv.
Vypracování
Hrozny se sbírají selektivní sklizní vždy v noci, o pár minut později se macerují 10 hodin při nízké teplotě, než se pneumaticky lisují. Pro zachování všech vůní, které nám tato odrůda dává, probíhá i alkoholové kvašení při nízkých teplotách. Zrání probíhá v lahvi.
Párování
V Made in Spain Gourmet jej doporučujeme s mušlemi jako Bou de Vara a Conservas Nosa, krevetami, ústřicemi. Jako předkrmy a skvěle se kombinuje s rýží, jako jsou ty z Dehesa de la Albufera, a rybami. Polouzené ovčí sýry od Calaveruela y Quesería 1605 a veganské, jako jsou ty od Veggie Karma.
DO RUEDA
Označení původu Rueda bylo uznáno na 12 ledna 1980 nařízením ministerstva zemědělství, které je prvním označením původu uznaným v autonomní oblasti Kastilie a León po několika letech práce na uznání a ochraně své původní odrůdy: Verdejo.
"Oblast pokrytá DO Rueda se specializuje na výrobu bílých vín."
Denominace původu Rueda nějaké má velmi příznivá přírodní média pro výrobu vysoce kvalitních vín, což je oblast specializovaná na zpracování bílých vín, která má široké mezinárodní uznání. Stejně tak se od 5. srpna 2008 na červená a růžová vína vztahuje označení původu Rueda.
Výrobní oblast pokrytá DO Rueda se nachází v Společenství Castilla y León a je tvořen 74 obcí, z nichž 53 se nachází na jih od provincie Valladolid, 17 na západ od Segovia a 4 na sever od Ávily.
Různé pěstované odrůdy vinné révy jsou nepravidelně distribuovány v různých obcích, které tvoří DO Rueda. Největší koncentrace a intenzity však vinice dosahuje v obcích La Seca, Rueda a Serrada. Právě vinice odrůdy Verdejo zabírá největší plochu.
Hrozna Verdejo žije déle než deset století v denominaci původu Rueda. Jeho genialita je určena jeho vůně a chuť, s nuancemi křovinaté trávy, s ovocnými doteky a vynikající kyselinkou.
Extrakt, osobnostní faktor velkých bílých vín, je postřehnutelný díky svému objemu a charakteristickému hořkému nádechu, který v ústech promítá záblesk originality, doprovázený skvělým ovocným výrazem.
Jsou to vína velké harmonie, jejichž paměť po průchodu ústy vybízí k pokračování v degustaci.
Kontinentální počasí
DO Rueda se tyčí mezi 700 a 870 metry nad mořem, s plochými, ale vysokými zeměmi, které snášejí chladné a velmi dlouhé zimy, krátká jara s pozdními mrazy a horká a suchá léta, jen pozměněná nevhodnými bouřemi. Tento faktor nutí révu hledat své vodní zdroje v hlubinách podloží, více než v jiných oblastech Evropy.
štěrkovité půdy
DO Rueda se nachází v centrálním sektoru sníženiny tvořené řekou Duero a tvoří plošinu s mírnými reliéfy a svahy vystavenými atlantickým větrům. Rozsáhlé aluviální a diluviální terasy na březích řeky Duero a jejích přítoků Trabancos, Zapardiel a Adaja.
Hnědé půdy bohaté na vápník a hořčík, snadno obrobitelné a kamenité s dobrým provzdušňováním a drenáží a vápencovými výchozy na nejvyšších úrovních zvlnění. Propustné a zdravé, jejich struktura se liší od písčité po prachovou.
pH. z jeho pozemků kolísá mezi 7 a 8. Tento geologický substrát se na povrchu vyvinul směrem k hnědým půdám na kamenitých alochtonních usazeninách, z nichž vznikly typické „gravírované“ půdy, kde se nacházejí nejlepší vinice DO Rueda.
Odrůdy bílé hrozny
DO Rueda je jednou z mála evropských vinařských oblastí specializovaných na výrobu bílého vína a na ochranu a rozvoj své autochtonní odrůdy Verdejo.
Silná osobnost verdejo (hlavní odrůda), přilnavost ostatních odrůd a také vinice, která se naučila přežít tvrdost svého prostředí, až nepřátelské, dát vínu to nejlepší ze sebe, tvoří profil bílých vín Rueda.
Odrůdy se objevují v celé historii DO Rueda. V 30 letech, odrůda se začíná vysazovat v oblasti Dobře Palomino, původ fortifikovaných florových vín, s vyšším výnosem než jiné odrůdy a schopných produkovat vína podobná těm z Jerezu, v té době velmi žádaná. Stala se tak v té době většinovou odrůdou v oblasti Medina (CRDO Rueda nové výsadby této odrůdy nepovoluje). Je to odrůda, která produkuje lehká vína s nízkou kyselinkou, velmi vhodná pro výrobu vín s biologickým zráním.
Odrůda Viura, se svou pověstí z La Rioja, začal pěstovat v 50. letech, doba, kdy klasický bílý model prošel dřevěným sudem. Tato odrůda dala aristokratický nádech kastilského stolního vína, protože to byly časy, kdy ještě nebyly objeveny ctnosti Verdeja, a zároveň se pěstovala v extrémech velkorysosti a oblíbenosti. Používá se v bílých vínech poskytujících větší lehkost a kyselost.
La Sauvignon Blanc (hlavní odrůda) se objevila v 70. letech. Původem z francouzské Loiry přidává květinovou složku s vůní grapefruitu a mučenky, oproti pazourkovému nádechu Sauvignonu del Loire, rozdíly především díky většímu počtu hodin slunce oproti Loiře a Bordeaux. Společné mají ale krátké vegetační období, které je ve francouzské zóně dáno severní šířkou a v kastilské zóně nadmořskou výškou. DO Rueda je průkopníkem v adopci této francouzské odrůdy, která dává tomuto regionu moderní a mezinárodní charakter.
La Viognier, autorizován v 2019, Je to odrůda, která poskytuje aroma peckovin a medu s nádechem muškátu.
La Chardonnay, autorizován v 2019, Jedná se o odrůdu se středně nízkou aromatickou intenzitou, která dává vínu tóny zralého ovoce a časem může vyjadřovat aroma másla a vlašských ořechů.
Izrael Romero -
Velmi čerstvé a cenově dostupné předkrmy.