popis
S velkým úsilím, vášní a mimořádnou vizí svých obyvatel se Priorat opět stal prosperujícím místem, obnovujícím vinařskou tradici a respektujícím jeho autenticitu.
Datový list:
Vinařství: Costerduo
DO Ca. Priorat
Odrůda: 56 % Cariñena a 44 % Garnacha
Stupeň: 14,5% obj.
Ochutnávka:
Elegantně svěží a ovocné, přesto bohaté, silné a autentické Priory. Živá souhra temně červených a fialových barev ve skle. Zralé třešně, bobulový džem, náznaky bylinek a pepře Plné tělo, jemná kyselina, šťavnaté třísloviny, Pevné, ale hedvábné a kulaté Trvalý závěr s příjemnými pocity plnými komplexnosti.
Provozní teplota: 12-14 ° C
Geologie a půda
56 % Cariñena a 44 % odrůdy Garnacha. Z vinic mezi 15 a 35 lety. Jemné červené víno z Prioratu. Kamenné podlahy Llicorella, charakteristické pro oblast Priorat. Výškové a svahové vinařství.
Párování: En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme k jehněčímu pečeně, iberské šunce krmené žaludem, divočákovi, červenému masu s omáčkou, kachně, pečeně, hovězímu masu, jelenovi. Ideální k tapas z polouzeného sýra a klobásám. Pečené papriky.
Vypracování
Sklizeň: Sklizeň od začátku září do začátku října.
Ručně sbírané hrozny ve 12kg bednách první říjnový týden v optimálním bodě zrání. Pečlivý výběr, odstopkované, s jemným drcením. Alkoholové kvašení v malých nerezových tancích, periodické ponořování s víkem a mírná macerace. Jemné lisování s oddělením květového vína. Jablečno-mléčná fermentace. Jemné zrání v nových francouzských dubových a použitých sudech. Zrání lahve mezi půl rokem a rokem.
Fermentace: 12 dní v nerezových tancích při kontrolované teplotě.
Region má vyhledávaný DOCa...
V současné době má tento region kýžené označení „kvalifikované označení původu“, které je ve Španělsku sdíleno pouze s Rioja.
Kvalifikované označení původu Priorat je malý hornatý region v provincii Tarragona. Na severu jej vymezuje masiv Sierra de Montsant, na západě pohoří Sierra de La Figuera, na východě pohoří Sierra de Molló a na jihu se území otevírá podél toku řeky Siurana po proudu směrem k Ebru. Řeka Siurana a její přítoky jsou hlavní geografickou tepnou oblasti a způsobují řadu údolí a malých plání, a to i díky geologické klikatosti hor a horských svahů. V souladu s právními předpisy Katalánska ohledně regionálního správního členění spadá území DOCa Priorat do širšího správního vymezení známého jako „Comarca del Priorat“, které má také část území, které není součástí Priorat vitivinícola .
Kvalifikované označení původu Priorat má rozlohu 17.629 2.163,97 hektarů, z nichž 513 9 je osázeno vinnou révou a pěstováno 1932 vinaři. Administrativně je součástí DOCa Priorat XNUMX obcí: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (která zahrnuje město Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta a La Vilella Baixa. Kromě toho se v rámci DOQ Priorat nachází také severní část obce Falset (oblast Masos de Falset) a východní část obce El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera a Poboleda dříve tvořily Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Zbytek byl zahrnut do vymezení označení původu, které bylo provedeno v roce XNUMX a které tvoří současné území DOCa Priorat. V důsledku expanze pěstování révy vinné a kvality jejích vín, kterou podporovali, řídili a ovládali kartuziánští mniši, tato oblast získala celosvětové renomé, které z ní dnes činí jednu z nejvýznamnějších vinařských oblastí na světě. .
Lana -
Jak je uvedeno v popisu, jde o elegantní víno. Jeden z mých oblíbených z Prioratu. Zcela doporučeno.
Izrael Romero -
Priorat dává šperky, jako je tento, které by měly být ve vašem vinném sklepě.