popis
Chceme vyprávět příběh o jedinečném místě, kde žijí muži a ženy nadšení pro svou zemi. Každý den tvrdě pracují, aby co nejlépe vyjádřili jedinečnou krajinu. Je to historie Prioratu.
S velkým úsilím, vášní a mimořádnou vizí svých obyvatel se Priorat opět stal prosperujícím místem, obnovujícím vinařskou tradici a respektujícím jeho autenticitu.
Datový list:
Vinařství: Costerduo
DO Ca. Priorat
Ročník: 2017
Odrůda: 100% Carignan
Stupeň: 15,0% obj.
Ochutnávka
Živá hra tmavě červených a fialových barev ve sklenici, plné a elegantně svěží červené víno. Ovocnost třešní, rybízu a dalších bobulovin, kořenitá vůně s jemnými minerálními tóny. Dobře vyvážená svěžest a ovocnost ve víně Priorat
Provozní teplota: 16-18 ° C
Geologie a půda
Z téměř stoletých vinic odrůd Garnacha a Mazuelo. Jemné červené víno z Prioratu. Kamenné podlahy Llicorella, charakteristické pro oblast Priorat. Výškové a svahové vinařství.
Párování: En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Doporučujeme k jehněčímu pečeně, iberské šunce krmené žaludem, divočákovi, červenému masu s omáčkou, kachně, pečeně, hovězímu masu, jelenovi. Ideální k tapas z polouzeného sýra a klobásám. Pečené papriky. A všechny druhy uzených sýrů, stejně jako iberské klobásy.
Vypracování
Sklizeň: Sklizeň od začátku září do začátku října, kdy jsou hrozny v optimálních podmínkách zralosti.
Ručně sbírané hrozny ve 12kg bednách první říjnový týden v optimálním bodě zrání. Pečlivý výběr jak na poli, tak ve sklepě. Alkoholové kvašení v malých nerezových tancích, periodické ponořování s víkem a mírná macerace. Jemné lisování s oddělením květového vína. Jablečno-mléčná fermentace. sudová fermentace a zrání ve francouzském dubu.
Region má vyhledávaný DOCa...
V současné době má tento region kýžené označení „kvalifikované označení původu“, které je ve Španělsku sdíleno pouze s Rioja.
Kvalifikované označení původu Priorat je malý hornatý region v provincii Tarragona. Na severu jej vymezuje masiv Sierra de Montsant, na západě pohoří Sierra de La Figuera, na východě pohoří Sierra de Molló a na jihu se území otevírá podél toku řeky Siurana po proudu směrem k Ebru. Řeka Siurana a její přítoky jsou hlavní geografickou tepnou oblasti a způsobují řadu údolí a malých plání, a to i díky geologické klikatosti hor a horských svahů. V souladu s právními předpisy Katalánska ohledně regionálního správního členění spadá území DOCa Priorat do širšího správního vymezení známého jako „Comarca del Priorat“, které má také část území, které není součástí Priorat vitivinícola .
Kvalifikované označení původu Priorat má rozlohu 17.629 2.163,97 hektarů, z nichž 513 9 je osázeno vinnou révou a pěstováno 1932 vinaři. Administrativně je součástí DOCa Priorat XNUMX obcí: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (která zahrnuje město Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta a La Vilella Baixa. Kromě toho se v rámci DOQ Priorat nachází také severní část obce Falset (oblast Masos de Falset) a východní část obce El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera a Poboleda dříve tvořily Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Zbytek byl zahrnut do vymezení označení původu, které bylo provedeno v roce XNUMX a které tvoří současné území DOCa Priorat. V důsledku expanze pěstování révy vinné a kvality jejích vín, kterou podporovali, řídili a ovládali kartuziánští mniši, tato oblast získala celosvětové renomé, které z ní dnes činí jednu z nejvýznamnějších vinařských oblastí na světě. .
Izrael Romero -
Okázalý. Odkaz, jaký Bůh přikazuje z Prioratu