En MadeinSpain.store Rádi vám také poskytujeme kvalitní informace a řešíme vaše případné pochybnosti o skvělých španělských produktech. V tomto článku si proto vysvětlíme, jaké jsou rozdíly mezi bio a biodynamickými víny, jejichž trhový boom je tam. Oba pojmy jsou zavádějící, když se objevují na etiketách lahví. Přestože mají podobnosti, nejsou stejné. Víte, co odlišuje jedno od druhého? Věnujte pozornost, protože my vám to vysvětlujeme!

• Ekologické vinařství
• Biodynamické vinařství
• Rozdíly mezi bio a biodynamickými víny
• Vyzkoušejte ty z MadeinSpain.store

 První věc, kterou byste měli vědět, je, že vlastnosti, které definují organická a biodynamická vína nemají nic společného s jeho chutí. Ty zvláštnosti jsou v podobě pracovat na vinici, z dostat hrozen a udělat vývar ve sklepě.

Ekologické vinařství

Ekologické, organické nebo biologické. Všechna tato jména jsou synonyma vzhledem k EU. Co je ekologické vinohradnictví? Je to jednoduché. Při práci na vinici používá zemědělské techniky, které v žádném okamžiku neuvažuje umělá hnojiva, antibiotika a pesticidy (hnojiva, herbicidy, pesticidy ...). Na druhou stranu je zakázáno pálení strniště pro zachování mikrobiální flóry ve vinici. Tyto požadavky musí být splněny do puntíku.

Také nezahrnuje přísady, barviva, konzervační látky nebo geneticky modifikované organismy (GMO) nikde v procesu výroby vína. Zakázané jsou také praktiky jako např částečná dealkoholizace vína, elektrodialýza pro jeho stabilizaci vinného kamene a pomocí chemických procesů eliminovat oxid siřičitý.

Na druhou stranu lze využít biovína přírodní hnojivaať už rostlinného nebo živočišného původu. Navíc je možné sklízet později (pozdní ročník) k dosažení vyšší koncentrace antioxidanty v hroznech něco prospěšného, ​​co se později přenese do produktu. Přídavek siřičitany musí být přísně kontrolována a přísně kontrolována. Je dovoleno také přidat nativní kvasinky, ačkoli některé určité chemikálie jsou povoleny.

Stručně řečeno, v Vyrobeno ve Španělsku mluvíme o biovínu, jehož zelená pečeť na štítku odráží maximum respekt k životnímu prostředí. Získává se technikami, které neznečišťují a splňuje kritéria stanovená Evropskou unií pro certifikace bio vína. I když je zpočátku pro vinaře péče o ekologické vinice pracnější, později ho baví a lepší účinnost v plodině, která generuje své vlastní obranu proti škůdcům a chorobám, které jsou obvykle ošetřovány chemikáliemi.

Biodynamické vinařství

Z jeho strany biodynamické zemědělství považuje vinici za živou bytost a další prvek biologického ekosystému životního prostředí. Vinaři tak chtějí, aby si jejich réva vytvořila vlastní imunitu proti mikrobům a hmyzu, ovšem s pomocí přírody. Tedy povzbuzením mikroorganismů a k této ochraně přispívá biologická rozmanitost, která zemi obklopuje. Dokonce i energie nebe a země pomáhají, proto Měsíční kalendář. K ošetření plodiny se přidávají biodynamické přírodní přípravky.

Je to opravdu a pracovní filozofie to jde nad rámec evropských norem. Jsou používány méně ošetření, méně technologií a méně oxidu siřičitého. Ano, používají se nativní a přírodní kvasinky.

Velkou výhodou je nakonec získání a přišel s velkou osobností, kde jsou všechny vlastnosti terroir oceněny v jeho konečném výsledku. Nevýhody jsou v několika málo nižší výnosy, také výsledek těžší práce, prováděné ručně a se zvířaty.

Rozdíly mezi bio a biodynamickými víny

Jak vidíte, organická a biodynamická vína sdílejí některé aspekty, ale mají také své odlišnosti v získaných výsledcích. Od samotného konceptu až po konečný produkt nejsou úplně stejné.

Otcem biodynamického vinařství je Rudofl steiner, který označuje farmy a sklady za složité organismy. V nich žijete v a holistický systém, vyvážený mezi zvířaty, rostlinami a lidmi. Dochází k souznění s vlivem hvězd tak, aby vinice byla schopna vyvinout nejvhodnější nutriční sílu a reprodukční sílu. Najdou se však i kritici této přeškrtnuté filozofie mystické, bez vědecké přísnosti.

V každém případě je to první rozdíl oproti ekologickému zemědělství, které se pouze přizpůsobuje úkolům minulých let, respektuje životní prostředí. To druhé má co do činění s jedním minimální lidský zásah v biodynamických procesech vína. Při jeho přípravě se nic nepřidává. Na druhou stranu do biovína je lze zapracovat určité látky. Proto, organické a biodynamické víno Jsou rozdílní.

Vyzkoušejte ty z MadeinSpain.store

Teď, když o něm víte víc organické a biodynamické víno, zveme vás k objevování v našem online gurmánský obchod nejlepší vývary, které se takto dělají. Můžete je spárovat se smetanovými sýry, džemy, klobásami, foie gras nebo jinými skvosty Španělské gurmánské výrobky. Chcete ochutnat autentické bio víno? Vyberte červenou Hill Island 2018, on Costenc Malvasia de Sitges nebo Menáda 2019. Preferujete biodynamický? Můžete se rozhodnout pro Can Credo 2018, the GR 5 Odesílatelé nebo Krysí penat 2018. Už jste něco z toho ochutnali? Vybrali jste si jiný? Řekni nám, co si myslíš! v MadeinSpain.store také vás čteme.

AUTOR: Iván Sevilla, novinářský expert na digitální a audiovizuální obsah. Specializuje se na gastronomii a sport. Televizní reportér.