Ještě jednou musíme být vděční za příznivé počasí v našem milovaném Penedés, které nám umožnilo mít v roce 2019 vynikající sklizeň.

Tento týden zahajujeme tiráž cava 2019. Ta spočívá v stáčení základního vína do lahví přidáním tirážního likéru. Tento tirážní likér není nic jiného než víno a cukr k provedení druhé fermentace. K základnímu vínu se spolu s kvasinkami přidá tirajský likér, který způsobí druhé kvašení.

Jsme velmi spokojeni s kvalitou vín, která jsme získali. Věříme, že na ně budou vzpomínat jako na nepřekonatelná vína a cavas. Díky letošním dobrým povětrnostním podmínkám umožnily dosáhnout sklizně s velmi zdravými hrozny. Jarní deště a o něco nižší teploty než byl průměr z minulých let umožnily klidnější zrání, čímž hrozny dosáhly maximální kvality. Proto byl získán hrozn s ideální gradací a kyselostí pro výrobu základních vín pro cava.

Vlhkostní a teplotní podmínky byly ideální pro výrobu hroznů s ideální gradací a kyselostí pro výrobu základních vín pro cava. A proto můžeme říci, že tento ročník 2019 bude jedním z vynikajících ročníků a po lahvování a zrání, které budeme provádět v našich sudech a které bude mezi 24 a 60 měsíci, bude výsledkem vynikající kvalita cavas. .

A tímto způsobem budeme i nadále našim zákazníkům sdělovat, že Vins El Cep nadále sází na vína a sekty nejvyšší kvality pro nejnáročnější jazýčky, které chtějí ty nejlepší produkty.

Připomeňme, že letos Vins El Cep slaví své čtyřicáté výročí (1980-2020), a proto po celý rok budeme slavit tyto narozeniny, které jsou tak důležité a žene nás rok co rok se zlepšovat.