100% grøn.
Certificeret økologisk naturlig vindyrkning behandlet på en speciel måde, på udkig efter et lavere udbytte for at opnå en højere modning.
"Tilbage til naturen, hvad mennesket har stjålet" VINGÅRDEN
Teknisk ark
Butik: Egne vingårde i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Gør Rueda
Karakter: 15,5 %
Bred vifte: 100% Verdejo
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Gylden farve, iridescens af gammelt guld, ren og krystallinsk.
På næsen: Mineraler, der minder om våd jord. Frugtaromaer, som modent æble; og honningfyldt med wienerbrødcreme og ristede æbler. Minder om saltpeter.
I munden: Meget voluminøs unctuous indgang, selvom delikatesse er dens største egenskab. Perfekt balance mellem sød fornemmelse og meget subtil saltholdighed. Minder om vores oprindelse, en uendelig vin, der repræsenterer naturen i sin reneste form.
Udarbejdelse: SMenades overnaturlige er en hvidvin lavet med sorten verdure gennem vingården Menad som VT Castilla y León en Spanien.
De klaser, som vinen er fremstillet med Menades overnaturlige de vælges og høstes manuelt. Efter at have nået vingården gæres druerne under deres egne oprindelige gær. Den resulterende vin gennemgår spontan malolaktisk gæring og lagres i 30 måneder i kar og brugte egetønder. Vinen aftappes uden tilsætning af svovl og ældes i kælderen i yderligere seks måneder, inden den frigives på markedet.
La Menade vingård blev grundlagt i 2005, men har en århundreder gammel vinfremstillingstradition, hvis erfaring er tydelig i hver af de vine, den fremstiller, og som er en trofast afspejling af miljøet, hvor de er født, takket være minimalt interventionsarbejde, der forbedrer udtrykket for terroir og den af hver af dens sorter.
Menades overnaturlige er en tålmodigheds vin, en hyldest til naturen, der er formet over tid, hvor sorten verdure Han er opvokset og vokset uden makeup og udtrykker sin modenhed og visdom med overnaturlig ægthed.
Parring: i Gourmet i Spanien Vi anbefaler det til røget kød, bagt eller grillet hvid fisk, fiskerisretter, stegt kylling og lagrede fåreoste.
Vingården
Nøglen er at kombinere tradition og teknologi for at forkæle vinstokkene. Det handler om at søge en alliance med miljøet for at udnytte de ressourcer, det giver, tage vare på det gennem traditionelle kulturelle praksisser. Hos Menade erstatter de kemiske behandlinger med andre naturlige teknikker, såsom planteinfusioner (nælder, kanel...) eller valle, som i højere grad respekterer jorden, vinstokken og gær. Langt fra at være fjender, er insekterne, der befolker Menade-vingården, trofaste allierede til forebyggelse af skadedyr. Først tiltrækkes de med aromatiske ekstrakter til at fungere som rovdyr og hviler derefter på deres 'hoteller', bestøvningshaver fuld af aromatiske planter, hvor insekter og krybdyr lever i harmoni. Gårdens økosystem fuldendes med en række buske og mobile træer for at forbedre den biodiversitet, der befolker vingården. En polyspecifik have med mere end 40 arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, byder vingården velkommen. Alle disse praksisser har indflydelse på vinenes endelige resultat, fordi de udover at smage godt føles godt. De laver vine fri for allergener og histaminer. Gennem alle disse mekanismer har Menade taget et skridt ud over det økologiske mærke. De er ikke længere grønne, de er naturlige.
HVOR 40 ARTER LEVER
Den også kaldet Bodegas Menade Pollination Garden er en stor polyspecifik have med hjemmehørende arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, af denne grund er flerårige og cauda-arter blevet brugt til at udvikle et stort blomsterkredsløb for alle slags insekter. , på udkig efter en stor entomologisk variation.
Den store Insekthotel indeholder 40 arter repræsentant for de forskellige lag i økosystemet. I det nederste plan, ved jordoverfladen, er der plantet småstilkede, aromatiske arter som lavendel, salvie eller forskellige typer rosmarin.
På mellemniveau har den valgt vilde roser, rød lavendel, sorttorne, hylde og vilde torne, blandt andet.
Planterne og træerne installeret i Bodegas Menade kommer fra udendørs afgrøder med snittede rødder, det vil sige et forstærket rodsystem. En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af områdets klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
Selvom den største Menade Pollination Garden ligger tæt på vingårdens faciliteter i Rueda, er der også andre små hoteller i godsets forskellige parceller.
Skabelsen af disse mikroøkosystemer, antag en Habitat for insekter og fugle, der rovdyr andre insekter, skadeligt for klaser. Det vil sige, at blomsterarterne bliver 'gemmesteder', forbedrer miljørigdommen og muliggør en balance mellem flora og fauna.
En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
MENADE GÅRD
Menade er fuld af liv, vi ønsker at bidrage til vores miljø, hvad mennesket en dag tog fra det.
Hver morgen bliver de mødt af et par zamorana race æsler, i fare for at uddø, kaldet Zamo og Rana. To dyrebare langhårede æsler, som bringer en masse glæde og hjælper dem med at holde det lille økosystem, som vi skaber endnu mere i live, tiltrækker insekter, og vi kan drage fordel af deres organiske gødning.
ledsagere af ophold af æsler er høns og gæs, en del af Menade Farm, der vil fortsætte med at vokse for at fremme et levested, hvor fauna og flora lever i harmoni. En livscyklus.
GØR HJUL
Oprindelsesbetegnelsen Rueda blev anerkendt på 12 januar 1980 efter ordre fra landbrugsministeriet, som er den første oprindelsesbetegnelse, der er anerkendt i den selvstyrende region Castilla y León, efter flere års arbejde for anerkendelse og beskyttelse af dens oprindelige sort: Verdejo.
"Området dækket af DO Rueda er specialiseret i produktion af hvidvine."
Oprindelsesbetegnelsen Rueda har nogle meget gunstige naturressourcer til fremstilling af vine af høj kvalitet, som er et område, der er specialiseret i fremstilling af hvidvine, med bred international anerkendelse. Ligeledes er rød- og rosévine siden 5. august 2008 omfattet af Rueda-oprindelsesbetegnelsen.
Produktionsområdet omfattet af DO Rueda er beliggende i Fællesskabet Castilla y León og er integreret af 74 kommuner, hvoraf 53 er beliggende syd for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskellige dyrkede druesorter er fordelt uregelmæssigt i de forskellige kommuner, der udgør DO Rueda. Vingården når dog sin højeste koncentration og intensitet i kommunerne La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården af sorten Verdejo, der optager det største areal.
Verdejo-druen har levet i mere end ti århundreder i Oprindelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni er bestemt af hans aroma og smag, med nuancer af krat, med frugtagtige præg og fremragende syre.
Ekstrakten, personlighedsfaktoren for store hvidvine, er mærkbar på grund af dens volumen og dens karakteristiske bitre touch, der projicerer et glimt af originalitet i munden, ledsaget af et fantastisk frugtagtigt udtryk.
Det er vine med stor harmoni, hvis hukommelse efter at have passeret gennem munden inviterer dig til at fortsætte med smagningen.
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
DO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Brede alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
Certificeret økologisk naturlig vindyrkning behandlet på en speciel måde, på udkig efter et lavere udbytte for at opnå en højere modning.
"Tilbage til naturen, hvad mennesket har stjålet" VINGÅRDEN
Butik: Egne vingårde i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Gør Rueda
Til intet: 1967
Karakter: 15,5 %
Bred vifte: Verdejo og Palomino
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Rav, gammel guldfarve.
På næsen: "harsk" eller oxidativ stil. Aromaer af slørblomster, tørrede frugter, tørret abrikosfrugt. På næsen erindringer om Sanz-familiens historie. Spektakulær.
I munden: En vin fuld af fornemmelser i ganen. Fin, struktureret, salt, rund, meget kompleks og afbalanceret. Det hele er intet. Det er elsket.
Udarbejdelse: Menade tilbad Det er en generøs vin af sorterne verdejo og fin palomino lavet af vingården Menad som vin fra Castilla og Leon, en Spanien.
Menade tilbad Det er en vin, der fortæller en historie, hvis hjerte ikke kun består af en gammel solera vin rejst under et blomsterslør, den bærer også i sin essens hænder og kræfter hos bedsteforældre, forældre og børn, der år efter år fodrede den med ny vin for at bevare denne essens i livet.
Solera opstod takket være en strengt manuel høst og blev transporteret i muldyrvogne. Bunterne gennemgik en lodret mekanisk presse fra 1900 for at opnå den most, der gærede under deres oprindelige gær, og den resulterende vin blev toppet med vinalkohol, inden de gik videre til oxidativ aldring, hvor vinen allerede inde i støvlerne udviklede sig fra spontant, en lag af gær, kendt som blomstersløret, kommer hovedsageligt frem om foråret og beskytter vinen mod oxidation og giver den interessante organoleptiske egenskaber.
Da sløret forsvandt, begyndte den oxidative aldringsperiode gennem solera- og criaderas-systemet. Den ældste solera, der er konserveret, stammer fra 1967, og det var først i 2018, at den første udvinding blev udført med det formål at genaktivere det traditionelle system af criaderas og soras.
Menade tilbad Opnår gennem denne håndværksmæssige proces al sin personlighed. Det aftappes "en rama", dvs. uden filtrering eller afklaring. Det er en "harsk" vin, der i hver dråbe indeholder en historie, en følelse, familiens følelse Sanz som han nu deler med alle vinelskere.
Parring: Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi den med fyldte auberginer, appetitvækkere, marinader, såsom muslinger eller vagtler. Også med røgede og saltede oste.
Vingården
Nøglen er at kombinere tradition og teknologi for at forkæle vinstokkene. Det handler om at søge en alliance med miljøet for at udnytte de ressourcer, det giver, tage vare på det gennem traditionelle kulturelle praksisser. Hos Menade erstatter de kemiske behandlinger med andre naturlige teknikker, såsom planteinfusioner (nælder, kanel...) eller valle, som i højere grad respekterer jorden, vinstokken og gær. Langt fra at være fjender, er insekterne, der befolker Menade-vingården, trofaste allierede til forebyggelse af skadedyr. Først tiltrækkes de med aromatiske ekstrakter til at fungere som rovdyr og hviler derefter på deres 'hoteller', bestøvningshaver fuld af aromatiske planter, hvor insekter og krybdyr lever i harmoni. Gårdens økosystem fuldendes med en række buske og mobile træer for at forbedre den biodiversitet, der befolker vingården. En polyspecifik have med mere end 40 arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, byder vingården velkommen. Alle disse praksisser har indflydelse på vinenes endelige resultat, fordi de udover at smage godt føles godt. De laver vine fri for allergener og histaminer. Gennem alle disse mekanismer har Menade taget et skridt ud over det økologiske mærke. De er ikke længere grønne, de er naturlige.
HVOR 40 ARTER LEVER
Den også kaldet Bodegas Menade Pollination Garden er en stor polyspecifik have med hjemmehørende arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, af denne grund er flerårige og cauda-arter blevet brugt til at udvikle et stort blomsterkredsløb for alle slags insekter. , på udkig efter en stor entomologisk variation.
Den store Insekthotel indeholder 40 arter repræsentant for de forskellige lag i økosystemet. I det nederste plan, ved jordoverfladen, er der plantet småstilkede, aromatiske arter som lavendel, salvie eller forskellige typer rosmarin.
På mellemniveau har den valgt vilde roser, rød lavendel, sorttorne, hylde og vilde torne, blandt andet.
Planterne og træerne installeret i Bodegas Menade kommer fra udendørs afgrøder med snittede rødder, det vil sige et forstærket rodsystem. En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af områdets klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
Selvom den største Menade Pollination Garden ligger tæt på vingårdens faciliteter i Rueda, er der også andre små hoteller i godsets forskellige parceller.
Skabelsen af disse mikroøkosystemer, antag en Habitat for insekter og fugle, der rovdyr andre insekter, skadeligt for klaser. Det vil sige, at blomsterarterne bliver 'gemmesteder', forbedrer miljørigdommen og muliggør en balance mellem flora og fauna.
En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
MENADE GÅRD
Menade er fuld af liv, vi ønsker at bidrage til vores miljø, hvad mennesket en dag tog fra det.
Hver morgen bliver de mødt af et par zamorana race æsler, i fare for at uddø, kaldet Zamo og Rana. To dyrebare langhårede æsler, som bringer en masse glæde og hjælper dem med at holde det lille økosystem, som vi skaber endnu mere i live, tiltrækker insekter, og vi kan drage fordel af deres organiske gødning.
ledsagere af ophold af æsler er høns og gæs, en del af Menade Farm, der vil fortsætte med at vokse for at fremme et levested, hvor fauna og flora lever i harmoni. En livscyklus.
GØR HJUL
Oprindelsesbetegnelsen Rueda blev anerkendt på 12 januar 1980 efter ordre fra landbrugsministeriet, som er den første oprindelsesbetegnelse, der er anerkendt i den selvstyrende region Castilla y León, efter flere års arbejde for anerkendelse og beskyttelse af dens oprindelige sort: Verdejo.
"Området dækket af DO Rueda er specialiseret i produktion af hvidvine."
Oprindelsesbetegnelsen Rueda har nogle meget gunstige naturressourcer til fremstilling af vine af høj kvalitet, som er et område, der er specialiseret i fremstilling af hvidvine, med bred international anerkendelse. Ligeledes er rød- og rosévine siden 5. august 2008 omfattet af Rueda-oprindelsesbetegnelsen.
Produktionsområdet omfattet af DO Rueda er beliggende i Fællesskabet Castilla y León og er integreret af 74 kommuner, hvoraf 53 er beliggende syd for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskellige dyrkede druesorter er fordelt uregelmæssigt i de forskellige kommuner, der udgør DO Rueda. Vingården når dog sin højeste koncentration og intensitet i kommunerne La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården af sorten Verdejo, der optager det største areal.
Verdejo-druen har levet i mere end ti århundreder i Oprindelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni er bestemt af hans aroma og smag, med nuancer af krat, med frugtagtige præg og fremragende syre.
Ekstrakten, personlighedsfaktoren for store hvidvine, er mærkbar på grund af dens volumen og dens karakteristiske bitre touch, der projicerer et glimt af originalitet i munden, ledsaget af et fantastisk frugtagtigt udtryk.
Det er vine med stor harmoni, hvis hukommelse efter at have passeret gennem munden inviterer dig til at fortsætte med smagningen.
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
DO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Brede alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
100% Verdejo vin.
Certificeret økologisk naturlig vindyrkning behandlet på en speciel måde, på udkig efter et lavere udbytte for at opnå en højere modning.
"Tilbage til naturen, hvad mennesket har stjålet" VINGÅRDEN
Butik: Egne vingårde i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Gør Rueda
Karakter: 12,5 %
Bred vifte: 100% Verdejo
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Overvægt af gul, badet med gyldne refleksioner.
På næsen: Umiddelbar tilstedeværelse af mineraler, røget og moden frugt. Uforglemmelige urteagtige vandløb - timian, laurbærblad og fennikel.
I munden: Kompleks, fedtet, berigende med meget volumen med en omfattende og frisk eftersmag. Elegance, personlighed, finesse og typiskhed ses i slutningen af denne vin.
Udarbejdelse: Menade-missionen som er en vin, der er lavet med klaser, der kommer fra 18 grunde i forskellige byer i Castilla y Leon og at de dyrkes på en måde, der respekterer miljøet.
Høsten udføres manuelt, og bundterne presses hele, når de når vingården. Mustet fermenteres med dets oprindelige gær i rustfri ståltanke. Den resulterende vin lagres i ca. 10 måneder, distribueret i 500 liter franske egetønder, i 5.000 og 10.000 liter tanke og i krukker med forskellig kapacitet, der er lavet til dels med ler fra godserne i Menad, en hel tilbagevenden til oprindelsen.
Efter ældning, vinen Menade-missionen Den hviler i flasken i mindst to år inden den frigives på markedet.
Parring: Hos Made in Spain Gourme anbefaler vi det alene, i appetitvækkere, med grillet skaldyr, i let krydrede salater, med semi-cured får og veganske oste, med svampepostej eller med foie gras.
Vingården
Nøglen er at kombinere tradition og teknologi for at forkæle vinstokkene. Det handler om at søge en alliance med miljøet for at udnytte de ressourcer, det giver, tage vare på det gennem traditionelle kulturelle praksisser. Hos Menade erstatter de kemiske behandlinger med andre naturlige teknikker, såsom planteinfusioner (nælder, kanel...) eller valle, som i højere grad respekterer jorden, vinstokken og gær. Langt fra at være fjender, er insekterne, der befolker Menade-vingården, trofaste allierede til forebyggelse af skadedyr. Først tiltrækkes de med aromatiske ekstrakter til at fungere som rovdyr og hviler derefter på deres 'hoteller', bestøvningshaver fuld af aromatiske planter, hvor insekter og krybdyr lever i harmoni. Gårdens økosystem fuldendes med en række buske og mobile træer for at forbedre den biodiversitet, der befolker vingården. En polyspecifik have med mere end 40 arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, byder vingården velkommen. Alle disse praksisser har indflydelse på vinenes endelige resultat, fordi de udover at smage godt føles godt. De laver vine fri for allergener og histaminer. Gennem alle disse mekanismer har Menade taget et skridt ud over det økologiske mærke. De er ikke længere grønne, de er naturlige.
HVOR 40 ARTER LEVER
Den også kaldet Bodegas Menade Pollination Garden er en stor polyspecifik have med hjemmehørende arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, af denne grund er flerårige og cauda-arter blevet brugt til at udvikle et stort blomsterkredsløb for alle slags insekter. , på udkig efter en stor entomologisk variation.
Den store Insekthotel indeholder 40 arter repræsentant for de forskellige lag i økosystemet. I det nederste plan, ved jordoverfladen, er der plantet småstilkede, aromatiske arter som lavendel, salvie eller forskellige typer rosmarin.
På mellemniveau har den valgt vilde roser, rød lavendel, sorttorne, hylde og vilde torne, blandt andet.
Planterne og træerne installeret i Bodegas Menade kommer fra udendørs afgrøder med snittede rødder, det vil sige et forstærket rodsystem. En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af områdets klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
Selvom den største Menade Pollination Garden ligger tæt på vingårdens faciliteter i Rueda, er der også andre små hoteller i godsets forskellige parceller.
Skabelsen af disse mikroøkosystemer, antag en Habitat for insekter og fugle, der rovdyr andre insekter, skadeligt for klaser. Det vil sige, at blomsterarterne bliver 'gemmesteder', forbedrer miljørigdommen og muliggør en balance mellem flora og fauna.
En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
MENADE GÅRD
Menade er fuld af liv, vi ønsker at bidrage til vores miljø, hvad mennesket en dag tog fra det.
Hver morgen bliver de mødt af et par zamorana race æsler, i fare for at uddø, kaldet Zamo og Rana. To dyrebare langhårede æsler, som bringer en masse glæde og hjælper dem med at holde det lille økosystem, som vi skaber endnu mere i live, tiltrækker insekter, og vi kan drage fordel af deres organiske gødning.
ledsagere af ophold af æsler er høns og gæs, en del af Menade Farm, der vil fortsætte med at vokse for at fremme et levested, hvor fauna og flora lever i harmoni. En livscyklus.
GØR HJUL
Oprindelsesbetegnelsen Rueda blev anerkendt på 12 januar 1980 efter ordre fra landbrugsministeriet, som er den første oprindelsesbetegnelse, der er anerkendt i den selvstyrende region Castilla y León, efter flere års arbejde for anerkendelse og beskyttelse af dens oprindelige sort: Verdejo.
"Området dækket af DO Rueda er specialiseret i produktion af hvidvine."
Oprindelsesbetegnelsen Rueda har nogle meget gunstige naturressourcer til fremstilling af vine af høj kvalitet, som er et område, der er specialiseret i fremstilling af hvidvine, med bred international anerkendelse. Ligeledes er rød- og rosévine siden 5. august 2008 omfattet af Rueda-oprindelsesbetegnelsen.
Produktionsområdet omfattet af DO Rueda er beliggende i Fællesskabet Castilla y León og er integreret af 74 kommuner, hvoraf 53 er beliggende syd for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskellige dyrkede druesorter er fordelt uregelmæssigt i de forskellige kommuner, der udgør DO Rueda. Vingården når dog sin højeste koncentration og intensitet i kommunerne La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården af sorten Verdejo, der optager det største areal.
Verdejo-druen har levet i mere end ti århundreder i Oprindelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni er bestemt af hans aroma og smag, med nuancer af krat, med frugtagtige præg og fremragende syre.
Ekstrakten, personlighedsfaktoren for store hvidvine, er mærkbar på grund af dens volumen og dens karakteristiske bitre touch, der projicerer et glimt af originalitet i munden, ledsaget af et fantastisk frugtagtigt udtryk.
Det er vine med stor harmoni, hvis hukommelse efter at have passeret gennem munden inviterer dig til at fortsætte med smagningen.
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
gruset jordDO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Omfattende alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja.
Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
100% Verdejo vin.
Certificeret økologisk naturlig vindyrkning behandlet på en speciel måde, på udkig efter et lavere udbytte for at opnå en højere modning.
"Tilbage til naturen, hvad mennesket har stjålet" VINGÅRDEN
Butik: Egne vingårde i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Gør Rueda
Karakter: 12,5 %
Bred vifte: 100% Verdejo
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Nosso er en hvidvin med aromaer, der minder om stenfrugter på næsen, ledsaget af urte-nuancer, der minder om timian eller fennikel, ledsaget af et mineralsk strejf. En subtil kulsyre kan forekomme, der gør dens gane endnu mere forfriskende og afbalanceret, med en let bitter note i slutningen, et karakteristisk minde om sorten.
Udarbejdelse: Den anvendte drue kommer fra Menade Estate, beliggende omkring 750 meters højde i nærheden af Duero. Jordbunden er hovedsagelig leragtig og stenet.
Vores Det er lavet på en fuldstændig manuel og naturlig måde uden at bruge skadelige produkter til dyrkning i de forskellige udførte processer.
Efter høsten er druen af Vores Det transporteres hurtigt til kælderen, hvor kornene først lader sig gære med vildgær ved temperaturer mellem 18° og 24°.
Efter den alkoholiske gæring tillader vi udviklingen af den malolaktiske gæring med selve gærene; som giver vinen glathed, volumen og mikrobiologisk stabilitet, der kan nydes overalt i verden. Nosso er endelig ældet med sine skind i mellem fire og fem måneder.
Parring: Hos Made in Spoain Gourmet anbefaler vi den Alene, som aperitif, med grillet skaldyr, let krydrede salater, med kiks med Foie, champignonpostej, cremede oste.
Vingården
Nøglen er at kombinere tradition og teknologi for at forkæle vinstokkene. Det handler om at søge en alliance med miljøet for at udnytte de ressourcer, det giver, tage vare på det gennem traditionelle kulturelle praksisser. Hos Menade erstatter de kemiske behandlinger med andre naturlige teknikker, såsom planteinfusioner (nælder, kanel...) eller valle, som i højere grad respekterer jorden, vinstokken og gær. Langt fra at være fjender, er insekterne, der befolker Menade-vingården, trofaste allierede til forebyggelse af skadedyr. Først tiltrækkes de med aromatiske ekstrakter til at fungere som rovdyr og hviler derefter på deres 'hoteller', bestøvningshaver fuld af aromatiske planter, hvor insekter og krybdyr lever i harmoni. Gårdens økosystem fuldendes med en række buske og mobile træer for at forbedre den biodiversitet, der befolker vingården. En polyspecifik have med mere end 40 arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, byder vingården velkommen. Alle disse praksisser har indflydelse på vinenes endelige resultat, fordi de udover at smage godt føles godt. De laver vine fri for allergener og histaminer. Gennem alle disse mekanismer har Menade taget et skridt ud over det økologiske mærke. De er ikke længere grønne, de er naturlige.
HVOR 40 ARTER LEVER
Den også kaldet Bodegas Menade Pollination Garden er en stor polyspecifik have med hjemmehørende arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, af denne grund er flerårige og cauda-arter blevet brugt til at udvikle et stort blomsterkredsløb for alle slags insekter. , på udkig efter en stor entomologisk variation.
Den store Insekthotel indeholder 40 arter repræsentant for de forskellige lag i økosystemet. I det nederste plan, ved jordoverfladen, er der plantet småstilkede, aromatiske arter som lavendel, salvie eller forskellige typer rosmarin.
På mellemniveau har den valgt vilde roser, rød lavendel, sorttorne, hylde og vilde torne, blandt andet.
Planterne og træerne installeret i Bodegas Menade kommer fra udendørs afgrøder med snittede rødder, det vil sige et forstærket rodsystem. En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af områdets klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
Selvom den største Menade Pollination Garden ligger tæt på vingårdens faciliteter i Rueda, er der også andre små hoteller i godsets forskellige parceller.
Skabelsen af disse mikroøkosystemer, antag en Habitat for insekter og fugle, der rovdyr andre insekter, skadeligt for klaser. Det vil sige, at blomsterarterne bliver 'gemmesteder', forbedrer miljørigdommen og muliggør en balance mellem flora og fauna.
En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
MENADE GÅRD
Menade er fuld af liv, vi ønsker at bidrage til vores miljø, hvad mennesket en dag tog fra det.
Hver morgen bliver de mødt af et par zamorana race æsler, i fare for at uddø, kaldet Zamo og Rana. To dyrebare langhårede æsler, som bringer en masse glæde og hjælper dem med at holde det lille økosystem, som vi skaber endnu mere i live, tiltrækker insekter, og vi kan drage fordel af deres organiske gødning.
ledsagere af ophold af æsler er høns og gæs, en del af Menade Farm, der vil fortsætte med at vokse for at fremme et levested, hvor fauna og flora lever i harmoni. En livscyklus.
GØR HJUL
Oprindelsesbetegnelsen Rueda blev anerkendt på 12 januar 1980 efter ordre fra landbrugsministeriet, som er den første oprindelsesbetegnelse, der er anerkendt i den selvstyrende region Castilla y León, efter flere års arbejde for anerkendelse og beskyttelse af dens oprindelige sort: Verdejo.
"Området dækket af DO Rueda er specialiseret i produktion af hvidvine."
Oprindelsesbetegnelsen Rueda har nogle meget gunstige naturressourcer til fremstilling af vine af høj kvalitet, som er et område, der er specialiseret i fremstilling af hvidvine, med bred international anerkendelse. Ligeledes er rød- og rosévine siden 5. august 2008 omfattet af Rueda-oprindelsesbetegnelsen.
Produktionsområdet omfattet af DO Rueda er beliggende i Fællesskabet Castilla y León og er integreret af 74 kommuner, hvoraf 53 er beliggende syd for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskellige dyrkede druesorter er fordelt uregelmæssigt i de forskellige kommuner, der udgør DO Rueda. Vingården når dog sin højeste koncentration og intensitet i kommunerne La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården af sorten Verdejo, der optager det største areal.
Verdejo-druen har levet i mere end ti århundreder i Oprindelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni er bestemt af hans aroma og smag, med nuancer af krat, med frugtagtige præg og fremragende syre.
Ekstrakten, personlighedsfaktoren for store hvidvine, er mærkbar på grund af dens volumen og dens karakteristiske bitre touch, der projicerer et glimt af originalitet i munden, ledsaget af et fantastisk frugtagtigt udtryk.
Det er vine med stor harmoni, hvis hukommelse efter at have passeret gennem munden inviterer dig til at fortsætte med smagningen.
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
gruset jordDO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Omfattende alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja.
Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
100% Verdejo vin.
Certificeret økologisk naturlig vindyrkning behandlet på en speciel måde, på udkig efter et lavere udbytte for at opnå en højere modning.
"Tilbage til naturen, hvad mennesket har stjålet" VINGÅRDEN
Teknisk ark
Butik: Egne vingårde i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Gør Rueda
Karakter: 13,5 %
Bred vifte: 100% Verdejo
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Menade Verdejo er en hvidvin med aromaer, der minder om hvide frugter på næsen, ledsaget af urteagtige noter af fennikel, laurbærblad og timian. I munden er den velsmagende, frisk og afbalanceret med en subtil bitter finish, meget sort. En virkelig typisk Verdejo, med en lang og elegant finish.
Udarbejdelse:
Gennemsnitsalderen på vinstokkene er mellem 20 og 25 år. Jorden er kalkholdig og stenet ler med rigelige kanter.
Klimaet: Kontinentalt klima, præget af meget kolde vintre og meget varme somre, med store termiske svingninger dag/nat.
Der er tre forskellige typer høst: Grøn (dag og manuel), nat og mekaniseret. Inertisering med kulsne (-80°C) fra det øjeblik den er høstet og indtil den er presset, hvilket gør det muligt at fremstille vinen uden nogen form for svovltilsætning.
Vinificeringen: den udføres i en rustfri ståltank med vildgær. Kontrolleret temperatur mellem 18 og 22ºC. Aflejringerne har forskellig kapacitet og kan således adskille de forskellige parceller/betalinger efter differentiering af strukturer og jordsammensætning. Efterfølgende modning af vinen i dens sedimenter i en kontrolleret tid.
Aftapning: klaring med bentonit, naturlig stabilisering mod kulde, filtrering før aftapning.
Parring: Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi den til hvid fisk, friske og bløde oste, skaldyrspasta, fiskerisretter.
Vingården
Nøglen er at kombinere tradition og teknologi for at forkæle vinstokkene. Det handler om at søge en alliance med miljøet for at udnytte de ressourcer, det giver, tage vare på det gennem traditionelle kulturelle praksisser. Hos Menade erstatter de kemiske behandlinger med andre naturlige teknikker, såsom planteinfusioner (nælder, kanel...) eller valle, som i højere grad respekterer jorden, vinstokken og gær. Langt fra at være fjender, er insekterne, der befolker Menade-vingården, trofaste allierede til forebyggelse af skadedyr. Først tiltrækkes de med aromatiske ekstrakter til at fungere som rovdyr og hviler derefter på deres 'hoteller', bestøvningshaver fuld af aromatiske planter, hvor insekter og krybdyr lever i harmoni. Gårdens økosystem fuldendes med en række buske og mobile træer for at forbedre den biodiversitet, der befolker vingården. En polyspecifik have med mere end 40 arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, byder vingården velkommen. Alle disse praksisser har indflydelse på vinenes endelige resultat, fordi de udover at smage godt føles godt. De laver vine fri for allergener og histaminer. Gennem alle disse mekanismer har Menade taget et skridt ud over det økologiske mærke. De er ikke længere grønne, de er naturlige.
HVOR 40 ARTER LEVER
Den også kaldet Bodegas Menade Pollination Garden er en stor polyspecifik have med hjemmehørende arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, af denne grund er flerårige og cauda-arter blevet brugt til at udvikle et stort blomsterkredsløb for alle slags insekter. , på udkig efter en stor entomologisk variation.
Den store Insekthotel indeholder 40 arter repræsentant for de forskellige lag i økosystemet. I det nederste plan, ved jordoverfladen, er der plantet småstilkede, aromatiske arter som lavendel, salvie eller forskellige typer rosmarin.
På mellemniveau har den valgt vilde roser, rød lavendel, sorttorne, hylde og vilde torne, blandt andet.
Planterne og træerne installeret i Bodegas Menade kommer fra udendørs afgrøder med snittede rødder, det vil sige et forstærket rodsystem. En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af områdets klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
Selvom den største Menade Pollination Garden ligger tæt på vingårdens faciliteter i Rueda, er der også andre små hoteller i godsets forskellige parceller.
Skabelsen af disse mikroøkosystemer, antag en Habitat for insekter og fugle, der rovdyr andre insekter, skadeligt for klaser. Det vil sige, at blomsterarterne bliver 'gemmesteder', forbedrer miljørigdommen og muliggør en balance mellem flora og fauna.
En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
MENADE GÅRD
Menade er fuld af liv, vi ønsker at bidrage til vores miljø, hvad mennesket en dag tog fra det.
Hver morgen bliver de mødt af et par zamorana race æsler, i fare for at uddø, kaldet Zamo og Rana. To dyrebare langhårede æsler, som bringer en masse glæde og hjælper dem med at holde det lille økosystem, som vi skaber endnu mere i live, tiltrækker insekter, og vi kan drage fordel af deres organiske gødning.
ledsagere af ophold af æsler er høns og gæs, en del af Menade Farm, der vil fortsætte med at vokse for at fremme et levested, hvor fauna og flora lever i harmoni. En livscyklus.
GØR HJUL
Oprindelsesbetegnelsen Rueda blev anerkendt på 12 januar 1980 efter ordre fra landbrugsministeriet, som er den første oprindelsesbetegnelse, der er anerkendt i den selvstyrende region Castilla y León, efter flere års arbejde for anerkendelse og beskyttelse af dens oprindelige sort: Verdejo.
"Området dækket af DO Rueda er specialiseret i produktion af hvidvine."
Oprindelsesbetegnelsen Rueda har nogle meget gunstige naturressourcer til fremstilling af vine af høj kvalitet, som er et område, der er specialiseret i fremstilling af hvidvine, med bred international anerkendelse. Ligeledes er rød- og rosévine siden 5. august 2008 omfattet af Rueda-oprindelsesbetegnelsen.
Produktionsområdet omfattet af DO Rueda er beliggende i Fællesskabet Castilla y León og er integreret af 74 kommuner, hvoraf 53 er beliggende syd for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskellige dyrkede druesorter er fordelt uregelmæssigt i de forskellige kommuner, der udgør DO Rueda. Vingården når dog sin højeste koncentration og intensitet i kommunerne La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården af sorten Verdejo, der optager det største areal.
Verdejo-druen har levet i mere end ti århundreder i Oprindelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni er bestemt af hans aroma og smag, med nuancer af krat, med frugtagtige præg og fremragende syre.
Ekstrakten, personlighedsfaktoren for store hvidvine, er mærkbar på grund af dens volumen og dens karakteristiske bitre touch, der projicerer et glimt af originalitet i munden, ledsaget af et fantastisk frugtagtigt udtryk.
Det er vine med stor harmoni, hvis hukommelse efter at have passeret gennem munden inviterer dig til at fortsætte med smagningen.
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
gruset jordDO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Omfattende alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja.
Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
Señorío de Montanera iberiske salchichón er lavet med magre udskæringer af skinke og skulder og andet nøje udvalgt ekstra magert kød fra 100% iberiske agern-fodrede grise. Dressingen fremhæver stødt sort peber og korn samt revet muskatnød. Proportionerne af de forskellige ingredienser blev valgt blandt de bedste traditionelle pølser lavet i hånden på områdets slagterier, og holdt som en af Señorío de Montaneras vigtigste skatte.
Når den skæres, har den iberiske salchichón en meget udtalt lilla-rød farve, prikket med rødlig hvid. Dens udsøgte og håndværksmæssige tilberedning giver den en frisk hærdet aroma og en blanding af specifikke nuancer af de anvendte krydderier. Dens traditionelle smag minder om den, der er lavet på de bedste hjemmelavede slagterier i Extremadura.
I munden har den en kødfuld og blød tekstur, resultatet af blandingen af skinke og skulderafpuds og eksplosionen af sort peber og muskatnød. Dens saftighed er ekstraordinær og efterlader en fornemmelse i munden, der ligner den for den iberiske skulder, der er fodret med agern, da den er en af de fremherskende ingredienser i dens tilberedning.
Nyd smagen af traditionel agern-fodret iberisk salchichón fra Señorío de Montanera i et praktisk format pakket i en beskyttende atmosfære klar til indtagelse. unikke organoleptiske egenskaber, der forbliver intakte takket være det nye Señorío de Montanera emballagesystem i en beskyttende atmosfære. En traditionel smag fra Extremadura, der er bevaret som friskskåret.
Produkt uden gluten, laktose eller allergener.
Datablad:
Ingredientes: Magert 100 % iberisk agern-fodret svinekød (170gr/100gr færdigt produkt), salt, dextrin, peber, dextrose, muskatnød, antioxidant (E-331) og konserveringsmidler (E-252, E250).
Særlige bevaringsforhold: Opbevares på køl ved en temperatur under 7ºC. Brugsbetingelser: Uspiselig hylster, fjern før indtagelse. Åbn vakuumemballagen 15 minutter i forvejen. Hvis du ikke indtager hele stykket, anbefales det at opbevare det igen i køleskabet (under 7ºC) i selve posen. Kassér den første skive, når du genstarter forbruget. Den optimale forbrugstemperatur skal være mellem 18 og 24ºC.
Gennemsnitlig næringsværdi pr. 100g
Udløb: 6 måneder fra produktionsdatoen. Det er tilrådeligt at indtage efter åbning af beholderen 15 minutter før.
Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget med surdejsbrød, eller nogle kiks, og lidt ekstra jomfru olivenolie på toppen af brødet eller kiksene, er det lækkert. Husk at du skal åbne den og lade den hvile på en tallerken eller flise i cirka 30 minutter, så den når stuetemperatur. På denne måde vil du finde alle noterne af dens fantastiske smag i din mund.
Ren spansk delikatesse.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske pølse, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Sådan udvælger vi pølserne hos Made in Spain Gourmet
Hvis du kun vælger den sorte iberiske pølser, garanterer du dig det mest unikke produkt, der er unikt for spansk gastronomi, og selvom de andre kategorier tilbyder gode produkter, kan intet måle sig med en iberisk agern-fodret salchichón.
Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.
De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.
En 100% iberisk pølse har normalt en minimumskur på 6-8 måneder.
Hvorfor den 100 % iberiske pølse er det eneste valg i Made in Spain Gourmet
Hvis du leder efter en pølse 100% ren agern-fodret Iberico, det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværksmæssig produktion, som er de eneste, vi arbejder med.
Señorío de Montanera iberiske salchichón er lavet med magre udskæringer af skinke og skulder og andet nøje udvalgt ekstra magert kød fra 100% iberiske agern-fodrede grise. Dressingen fremhæver stødt sort peber og korn samt revet muskatnød. Proportionerne af de forskellige ingredienser blev valgt blandt de bedste traditionelle pølser lavet i hånden på områdets slagterier, og holdt som en af Señorío de Montaneras vigtigste skatte.
Når den skæres, har den iberiske salchichón en meget udtalt lilla-rød farve, prikket med rødlig hvid. Dens udsøgte og håndværksmæssige tilberedning giver den en frisk hærdet aroma og en blanding af specifikke nuancer af de anvendte krydderier. Dens traditionelle smag minder om den, der er lavet på de bedste hjemmelavede slagterier i Extremadura.
I munden har den en kødfuld og blød tekstur, resultatet af blandingen af skinke og skulderafpuds og eksplosionen af sort peber og muskatnød. Dens saftighed er ekstraordinær og efterlader en fornemmelse i munden, der ligner den for den iberiske skulder, der er fodret med agern, da den er en af de fremherskende ingredienser i dens tilberedning.
Den præsenteres vakuumpakket med en gaveæske.
Produkt uden gluten, laktose eller allergener.
Datablad:
Ingredientes: Magert 100 % iberisk agern-fodret svinekød (170gr/100gr færdigt produkt), salt, dextrin, peber, dextrose, muskatnød, antioxidant (E-331) og konserveringsmidler (E-252, E250).
Særlige bevaringsforhold: Opbevares på køl ved en temperatur under 7ºC. Brugsbetingelser: Uspiselig hylster, fjern før indtagelse. Åbn vakuumemballagen 15 minutter i forvejen. Hvis du ikke indtager hele stykket, anbefales det at opbevare det igen i køleskabet (under 7ºC) i selve posen. Kassér den første skive, når du genstarter forbruget. Den optimale forbrugstemperatur skal være mellem 18 og 24ºC.
Gennemsnitlig næringsværdi pr. 100g
Udløb: 12 måneder fra produktionsdatoen. Det er tilrådeligt at indtage efter åbning af beholderen 15 minutter før.
Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget med surdejsbrød, eller nogle kiks, og lidt ekstra jomfru olivenolie på toppen af brødet eller kiksene, er det lækkert. Husk at du skal åbne den og lade den hvile på en tallerken eller flise i cirka 30 minutter, så den når stuetemperatur. På denne måde vil du finde alle noterne af dens fantastiske smag i din mund.
Ren spansk delikatesse.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske pølse, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Sådan udvælger vi pølserne hos Made in Spain Gourmet
Hvis du kun vælger den sorte iberiske pølser, garanterer du dig det mest unikke produkt, der er unikt for spansk gastronomi, og selvom de andre kategorier tilbyder gode produkter, kan intet måle sig med en iberisk agern-fodret salchichón.
Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.
De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.
En 100% iberisk pølse har normalt en minimumskur på 6-8 måneder.
Hvorfor den 100 % iberiske pølse er det eneste valg i Made in Spain Gourmet
Hvis du leder efter en pølse 100% ren agern-fodret Iberico, det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværksmæssig produktion, som er de eneste, vi arbejder med.
Iberisk chorizo er en af de mest repræsentative smagsvarianter fra traditionen for vores gastronomi. Dens naturlige produktion begynder i værkstedet, hvor topkvalitetskød og magert kød fra 100% iberiske agernfodrede grise udvælges og tilberedes for at sikre de optimale kvaliteter af et gourmetprodukt. Under dens hærdning vil ekspertisen hos en mester pølsemager, der er fortrolig med den traditionelle gastronomis hemmeligheder, afsløre de nødvendige betingelser for at forbedre essensen af unikke organoleptiske egenskaber.
Señorío de Montanera iberiske chorizo udmærker sig for sit marmorlignende snit, med en overvægt af magert kød og farver, der spænder fra de mest intense røde til en levende lilla, med lyse rødlige toner; typisk for de ædle stykker, der blev brugt under produktionen. Dens aroma er varm og omsluttende, og dens markante smag fremhæver nuancerne af paprika og hvidløg, karakteristiske smage fra de traditionelle slagtninger i Extremadura. I dens tekstur kan du se en udsøgt saftighed, takket være det naturlige intramuskulære fedt fra rene iberiske produkter, som giver enestående smag.
Glutenfrit, laktosefrit og allergenfrit produkt
Nyd al smagen af den bedste 100% iberiske agern-fodret chorizo, skåret i skiver og pakket i en beskyttende atmosfære, i et praktisk format klar til indtagelse. Pakket i en beskyttende atmosfære for at sikre intakt fortræffeligheden af dets unikke organoleptiske egenskaber. Denne emballeringsteknologi giver dig mulighed for at nyde al smag, tekstur og aromaer af ren iberisk som friskskåret.
Produkt uden gluten, laktose eller mejeriprodukter.
Datablad:
Ingredientes: Magert 100 % iberisk agern-fodret svinekød (164g/100g færdigt produkt), salt, peberfrugt, dextrose, dextrin, vegetabilske fibre, krydderier og krydderekstrakter og konserveringsmidler (E-252 og E250).
Særlige bevaringsforhold: Opbevares på køl ved en temperatur under 7ºC. Brugsbetingelser: Uspiselig hylster, fjern før indtagelse. Åbn vakuumemballagen 15 minutter i forvejen. Hvis du ikke indtager hele stykket, anbefales det at opbevare det igen i køleskabet (under 7ºC) i selve posen. Kassér den første skive, når du genstarter forbruget. Den optimale forbrugstemperatur skal være mellem 18 og 24ºC.
Gennemsnitlig næringsværdi pr. 100g
Udløb: 6 måneder fra produktionsdatoen. Det er tilrådeligt at indtage efter åbning af beholderen 15 minutter før.
El Chorizo er den mest populære og internationale spanske pølse. Det er tilberedt af svinekød, svinefedt og krydderier som paprika og i nogle tilfælde, som i dette tilfælde, hvidløg. Svinechorizoen har den karakteristiske røde farve, som paprikaen giver den.
Chorizo er den mest alsidige pølse. Kvalitet og pris bestemmes af det anvendte råmateriale. De udvalgte i Fremstillet i Spanien Gourmet, Det er dem, der har brugt den højeste andel af iberisk kød, og mindre bacon.
Vi anser alle chorizoer fra iberiske grise med mindst 50 % iberisk chorizo for at være iberiske chorizoer. De betragtes som de bedste spanske chorizoer, blandt hvilke den agern-fodrede iberiske chorizo og 100% iberisk chorizo de er de bedste. Smagen skyldes selve griseracen og de naturlige fødevarer, som de har fodret med, såsom agern og naturlige græsgange. De er grise, der lever i frihed, på de spanske græsgange.
Parring: Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.
Ren spansk delikatesse.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske chorizo, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Sådan udvælger vi chorizoerne hos Made in Spain Gourmet
Hvis du kun vælger sorte iberiske chorizoer, garanterer du dig det mest unikke produkt, der er unikt for spansk gastronomi, og selvom de andre kategorier tilbyder gode produkter, kan intet måle sig med en iberisk chorizofodret med agern.
Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.
De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.
En 100% iberisk chorizo har normalt en minimumskur på 4-6 måneder.
Hvorfor 100% iberisk chorizo er det eneste valg i Made in Spain Gourmet
Hvis du leder efter en chorizo 100% ren agern-fodret Iberico , det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværksmæssig produktion, som er de eneste, vi arbejder med.
Iberisk chorizo er en af de mest repræsentative smagsvarianter fra traditionen for vores gastronomi. Dens naturlige produktion begynder i værkstedet, hvor topkvalitetskød og magert kød fra 100% iberiske agernfodrede grise udvælges og tilberedes for at sikre de optimale kvaliteter af et gourmetprodukt. Under dens hærdning vil ekspertisen hos en mester pølsemager, der er fortrolig med den traditionelle gastronomis hemmeligheder, afsløre de nødvendige betingelser for at forbedre essensen af unikke organoleptiske egenskaber.
Señorío de Montanera iberiske chorizo udmærker sig for sit marmorlignende snit, med en overvægt af magert kød og farver, der spænder fra de mest intense røde til en levende lilla, med lyse rødlige toner; typisk for de ædle stykker, der blev brugt under produktionen. Dens aroma er varm og omsluttende, og dens markante smag fremhæver nuancerne af paprika og hvidløg, karakteristiske smage fra de traditionelle slagtninger i Extremadura. I dens tekstur kan du se en udsøgt saftighed, takket være det naturlige intramuskulære fedt fra rene iberiske produkter, som giver enestående smag.
Den præsenteres vakuumpakket med en gaveæske.
Glutenfrit, laktosefrit og allergenfrit produkt
Datablad:
Ingredientes: Magert 100 % iberisk agern-fodret svinekød (164g/100g færdigt produkt), salt, peberfrugt, dextrose, dextrin, vegetabilske fibre, krydderier og krydderekstrakter og konserveringsmidler (E-252 og E250).
Særlige bevaringsforhold: Opbevares på køl ved en temperatur under 7ºC. Brugsbetingelser: Uspiselig hylster, fjern før indtagelse. Åbn vakuumemballagen 15 minutter i forvejen. Hvis du ikke indtager hele stykket, anbefales det at opbevare det igen i køleskabet (under 7ºC) i selve posen. Kassér den første skive, når du genstarter forbruget. Den optimale forbrugstemperatur skal være mellem 18 og 24ºC.
Gennemsnitlig næringsværdi pr. 100g
Udløb: 12 måneder fra produktionsdatoen. Det er tilrådeligt at indtage efter åbning af beholderen 15 minutter før.
El Chorizo er den mest populære og internationale spanske pølse. Det er tilberedt af svinekød, svinefedt og krydderier som paprika og i nogle tilfælde, som i dette tilfælde, hvidløg. Svinechorizoen har den karakteristiske røde farve, som paprikaen giver den.
Chorizo er den mest alsidige pølse. Kvalitet og pris bestemmes af det anvendte råmateriale. De udvalgte i Fremstillet i Spanien Gourmet, Det er dem, der har brugt den højeste andel af iberisk kød, og mindre bacon.
Vi anser alle chorizoer fra iberiske grise med mindst 50 % iberisk chorizo for at være iberiske chorizoer. De betragtes som de bedste spanske chorizoer, blandt hvilke den agern-fodrede iberiske chorizo og 100% iberisk chorizo de er de bedste. Smagen skyldes selve griseracen og de naturlige fødevarer, som de har fodret med, såsom agern og naturlige græsgange. De er grise, der lever i frihed, på de spanske græsgange.
Parring: Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.
Ren spansk delikatesse.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske chorizo, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Sådan udvælger vi chorizoerne hos Made in Spain Gourmet
Hvis du kun vælger sorte iberiske chorizoer, garanterer du dig det mest unikke produkt, der er unikt for spansk gastronomi, og selvom de andre kategorier tilbyder gode produkter, kan intet måle sig med en iberisk chorizofodret med agern.
Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.
De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.
En 100% iberisk chorizo har normalt en minimumskur på 4-6 måneder.
Hvorfor 100% iberisk chorizo er det eneste valg i Made in Spain Gourmet
Hvis du leder efter en chorizo 100% ren agern-fodret Iberico , det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværk, som er de eneste, vi arbejder med.
Pølseret lænd af 100 % iberisk svinekød, frit opdrættet på sine græsgange og udelukkende fodret med agern under montaneraen. Skåret i skiver og præsenteret i et smagningsformat, pakket i en beskyttende atmosfære og klar til at nyde dens friskskårne smag. Den er lavet i hånden og har en lys rød farve, intenst året og let marmoreret. Intens aroma med lette strejf af paprika og enestående saftighed. Pakket i en beskyttende atmosfære for at sikre intakt fortræffeligheden af dets unikke organoleptiske egenskaber. Denne emballeringsteknologi giver dig mulighed for at nyde al smag, tekstur og aromaer af ren iberisk som friskskåret.
Produkt uden gluten, laktose eller mejeriprodukter.
Datablad:
Ingredientes: 100% iberisk agern-fodret lænd (196gr/100gr færdigt produkt), salt, paprika, krydderier og krydderekstrakter, dextrose, konserveringsmidler (E-252 og E-250) og antioxidant (E-301).
Særlige opbevaringsforhold: Opbevares på køl ved en temperatur under 7ºC.
Vilkår for brug: Tages ud af køleskabet et par minutter før indtagelse, så produktet køles af. Når den er åbnet, skal den spises inden for 5 dage.
Gennemsnitlig næringsværdi pr. 100g
Udløb: 6 måneder fra produktionsdatoen. Det er tilrådeligt at indtage efter åbning af beholderen 15 minutter før.
Smagsnote: Glat og cremet konsistens. Meget accentueret og vedvarende smag ledsaget af en meget karakteristisk aroma og fuld af nuancer. Selve tilstanden af dette stykke, der kommer fra en iberisk gris, der har fuldført to agern-fodrede montaneras, betyder, at den har en stor infiltration af fedt, der giver den den ejendommelige og umiskendelige marmorering.
Den har en udsøgt marinade perfektioneret i generationer med naturlige krydderier og en ekstraordinær intens paprika fra La Vera, velsmagende med et røget strejf, takket være paprikaen og dens hærdning. Det viser, at grisen er blevet fodret med agern. Under den omhyggelige tørreproces antager lænden sin fasthed, sin bløde rødlige farve, sin karakteristiske aroma, sin saftighed og sin fine smag.
Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.
Husk at åbne den og lad den hvile på en tallerken eller en flise i cirka 15 minutter, så den når stuetemperatur. På denne måde vil du finde alle noterne af dens fantastiske smag i din mund.
Ren spansk delikatesse.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske lænd, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Udviklingsfaser af den iberiske lænd
Den iberiske lænd gennemgår fire forberedelsesfaser:
mørbrad marinade: I denne fase marineres lænden, og de nødvendige krydderier tilsættes for at give den den karakteristiske smag.
drænet lænd: alle lændene lader sig dryppe af et stykke tid, så de kun har den nødvendige mængde ingredienser.
lændekurering: Hærdningsprocessen er nøglen til kvalitetslænd.
lændetørring: under tørringen får lænden gradvist de karakteristiske nuancer af tekstur og smag af denne type pølse. Den bedste kvalitet lænden tørres naturligt, idet man drager fordel af de klimatiske forhold i visse områder af Spanien. Det svarer til omkring 6 måneders helbredelse.
Sådan vælger vi iberisk lænd hos Made in Spain Gourmet
Kun de bedste lænder når denne proces, og dette er en meget vigtig kendsgerning, når det kommer til at lave en kvalitets 100% agern-fodret iberisk lænd.
De skal være upåklagelige stykker, når de er friske, og efter marinering fyldes de i naturtarm for at tørre dem i en emhætte i varmen fra egetræsbrænde. Dette er det bedste supplement til dens aroma og smag, fordi det understreger dens karakteristiske noter.
Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.
De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.
En 100 % iberisk race med agern fodret iberisk lænd har normalt en minimumshærdningsperiode på 6 måneder.
Hvorfor 100 % iberisk lænd er det eneste valg hos Made in Spain Gourmet
Hvis du leder efter en lænd 100% ren agern-fodret Iberico, det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværksmæssig produktion, som er de eneste, vi arbejder med.
Vil du forkæle dig selv? Vil du lave en gave at huske? Eller bare nyd livet, som du fortjener.
Gourmet i Spanien Det er dit hjem, din online gourmetbutik for spanske produkter.
