beskrivelse
Datablad:
Kælder: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOkvalificeret. Priorat
Årgang: 2020
Sort: 65% Sort Garnacha, 15% Cariñena, 10% Syrah og 10% Cabernet Sauvignon
Karakter: 15,0% vol.
Smagsnote:
Destí 2020 er en vin med stor aromatisk intensitet; meget attraktiv på næsen på grund af vedvarende mineralske accenter, modne efterårsfrugter og en let duft af lavendel -i lavándula stoechas- der breder sig gennem terrasserne i vores vinmarker og understøtter andre ædle middelhavsplanter. På ganen bemærker vi, at Destí 2019 er silkeblød, bred og balsamisk; vi værdsætter ekkoet af granatæblet, slåen og kirsebæret fra jordbærtræet; Vi bemærker den sød, sød og med en langstrakt eftersmag af finesser. Farven vi ser i glasset er en intens kirsebærrød, men vi kan også gætte den kromatiske vibration af en efterårssolnedgang.
Serveringstemperatur: 16 ° C
Geologi og jord:
De llicorell: stenet og meget fattig på organisk materiale, derfor har vinstokkene ringe kraft og lavt udbytte. Moderklippen er lamineret, hvilket tvinger vingården til at udvikle sine rødder op til 15 meter. Begge faktorer bidrager til at skabe et ideelt miljø til at modstå sommerstress og konsolidere en progressiv og perfekt modning af druerne.
Årgang
Årgangen 2020 har været præget af et ret regnfuldt forår og en tør og varm sommer og efterår. Produktionen af Garnacha har været uregelmæssig på grund af vanskelighederne ved indstillingen. Haglbygen i juni har ikke haft nævneværdige konsekvenser. Høsten var meget sund og skilte sig ud for sin kvalitet. Og dette fødte en ærlig talt spektakulær vin.
Parring
En Gourmet i Spanien Vi foreslår, at Destí 2020 kombineres perfekt med ret magre retter: En galicisk blond ko mørbrad med foie gras; en pighvar bagt i en brændeovn med tusinde Monalissa kartoffelblade og altid med 100% iberisk agernfodret skinke som dem vi har på vores hjemmeside, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Den er også ideel til at ledsage andet kød, såsom den iberiske hemmelighed eller et barn. Og selvfølgelig med velsmurte oste såsom lagrede oste fra ostefabrik 1605 o Vazquez oste.
udarbejdelse
Manuel høst samlet i kasser á 20 kg. 100% af årgangen er udskridet. Gæring/maceration ved kontrolleret temperatur og udføres i rustfri ståltanke. Efter tre uger udføres en blød presning gennem en pneumatisk vandret presse. Når vinen er presset, går vinen i 225-liters franske egetræsfade, hvor malolaktisk gæring finder sted.Efter lagring i 12 til 14 måneder på egetræsfade, er vinen cupejat og aftappet. Destí 2020 er hverken filtreret eller afklaret.
Det er en exceptionel vin, der i årgangen af 2018 blev anerkendt som den 4. bedste vin i verden af bladet Vintilskuer.
Årgang 2020: ekstraordinært
En Mervm Priorati de arbejder hårdt og stræber hver dag for at sikre kvalitetsstandarderne for deres vine. De accepterer de ekstreme vejrforhold og lider under modgang af den heroiske vindyrkning, der markerer landets karakter. De arbejder udelukkende med deres egne druer fra deres gårde: Oprindelsen er den eneste måde at garantere vine af højeste kvalitet på. Resultatet af alt dette er en meget begrænset produktion præget af terroiret.
2020-årgangen blev vurderet som fremragende for sin kvalitet og for druernes sundhedsstatus. Imidlertid skabte rigelig nedbør i vingården og overskydende luftfugtighed i kombination med alt for varme temperaturer det perfekte miljø for udviklingen af en af de mest ødelæggende svampesygdomme: dunet meldug. I Mervm Priorati påvirkede det blomstringstiden, og som følge heraf bar en vigtig del af vinstokkene ikke frugt. Druehøsten i 2020 var derfor meget god, men også meget knap.
Denne årgang vil være af stor prestige for vine fra Mervm Priorati.
Regionen har den eftertragtede DOCa...
I øjeblikket har regionen den eftertragtede "Qualified Designation of Origin"-betegnelse, der i Spanien kun deles med Rioja.
Priorats kvalificerede oprindelsesbetegnelse er en lille bjergrig region beliggende i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet afgrænser det mod nord, mod vest er Sierra de La Figuera, mod øst er Sierra de Molló, og mod syd åbner territoriet sig efter Siurana-flodens løb nedstrøms mod Ebro Siurana-floden og dens bifloder er den geografiske hovedpulsåre i området og forårsager en række dale og små sletter også takket være bjergenes og bjergskråningernes geologiske snirkler. I overensstemmelse med lovgivningen i Catalonien vedrørende den regionale administrative opdeling falder DOCa Priorats område inden for en mere omfattende administrativ afgrænsning kendt som "Comarca del Priorat", som også har en del af territoriet, der ikke er en del af vinen. voksende Priorat.
Priorats kvalificerede oprindelsesbetegnelse har et areal på 17.629 hektar, hvoraf 2.163,97 er beplantet med vinstokke og dyrket af 513 vinbønder. Administrativt er 9 kommuner en del af DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som omfatter byen Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. Derudover er der inden for grænserne af DOQ Priorat også den nordlige del af Falset kommune (Masos de Falset-området) og den østlige del af El Molar kommune (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda udgjorde tidligere Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten indgik i afgrænsningen af oprindelsesbetegnelsen, der blev udført i 1932, og som udgør DOCa Priorats nuværende territorium. Som en konsekvens af udvidelsen af dyrkningen af vinstokken og kvaliteten af dens vine, fremmet, drevet og domineret af karteusermunkene, opnåede området verdenskendthed, hvilket gør det i dag til et af de vigtigste vindyrkningsområder i verden .
israel romero -
Det er en vin, der er meget stærk, og som forbinder al den magi, man kan finde i Priorat. Fremragende Grenache!!!!