beskrivelse
Excellence-serien er den mest Top, eksklusive, filosofi Slot. Meget begrænsede produktioner, og med et eksklusivt slutresultat.
Koroneiki er en sort, der ikke er udbredt i Spanien, og producerer olier med en kraftig og bitter smag.
Datablad:
Producent: Isbilya
Oprindelse: Umbrete (Sevilla)
Sort: Koroneiki
Smagsnote:
Farve: Lime grøn
kompleks olie på næsen af grønne attributter med høj intensitet, hvor noterne af blade og nyslået græs kombineres.
Afbalanceret bitter og krydret, i munden. Tilstedeværelsen af nødder, især valnødder, og retronasale grøntsager med høj endelig persistens skiller sig ud.
Til ganer, der elsker kraftfulde og krydrede smage, som leder efter en eksplosion af intens grønt i munden.
Parring: en Fremstillet i Spanien gourmet Vi anbefaler det til retter med en markant karakter, såsom iberisk, salmorejos eller blæksprutte og selvfølgelig rå. Forstærker smagen af resten af ingredienserne. Ideel til dressing af grønne salater og dampede grøntsager.
Ernæringsoplysninger pr. 100 g:
- Energiværdi - 3700kj / 900 Kcal
- Fedt - 100 g
- Heraf mættet - 14 g
- Kulhydrater - 0 g
- heraf sukker - 0 g
- Proteiner - 0 g
- Salt - 0
- Opbevares et køligt sted væk fra lys og varme.
- Surhedsgrad: 0,13 %
beskrivelse
Vores dyrkningssystem integrerer al den viden, der er akkumuleret gennem generationer, med moderne teknologier, der er et resultat af forskning og udvikling fra forskningscentre og agronomiske universiteter.
Træernes placering efter en kontinuerlig hæk giver maksimal belysning af alt løvet, hvilket giver en større ophobning af fedtsyrer og en homogen modenhedstilstand i hele træet.
De kontrollerede bidrag fra vand og næringsstoffer sikrer, at kvaliteten af olien er maksimal, efter vores princip om fortræffelighed.
Høsthastigheden garanterer den optimale tilstand af frugten på høsttidspunktet og bevarer dermed al aroma og smag af vores jord og sort.
Koroneiki er en række af græsk oprindelse. Giver intense, kraftfulde olier med en masse personlighed.
Efter en lang og omhyggelig vej, når vi først har fået frugten, udelukkende fra vores gårde, er vores mission kun lige begyndt...vi begyndte at lave Isbilya:
Olivenhøst i midten af oktober. Dette resulterer i en øget frugtighed (en organoleptisk egenskab i smagen, der minder om sunde, friske oliven). Det medfører tab af produktion på grund af faldet i frugtens fedtudbytte.
Samling i de mindst varme timer på dagen. Det gør det muligt at holde oliven ved en lav temperatur for at opnå en autentisk kold ekstraktion (22ºC) og opnå en eksponentiel oliveneliksir.
Afhentning med ridemaskine. Takket være dette system kan vi høste hele vores plantage på en enkelt dag og opnå maksimal homogenitet i vores olier.
Vi samler kun flyvende oliven (på træet) og placeres i de øverste 3/4 dele af træet, hvor de frugter, der vil producere olie af højeste kvalitet, findes.
Slibningen er udført på mindre end to timer fra afhentning.
Udvindingsteknologi. Gea Westfalia får gennem det seneste inden for ekstraktionsteknologi deres olivensaft og underkaster dem den strengeste kvalitetskontrol.
israel romero -
Kraftig og med en meget karakteristisk smag