beskrivelse
Llopart Ex·Vite betragtes som emblemet på Lloparts lange ældning. Den kombinerer historien og arven fra Llopart og er opkaldt efter familiens motto Ex Vite Vita (livet kommer fra vinstokken).
Teknisk ark
Butik: Egne vingårde i Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
Gør Corpinnat
Til intet: 2013 (96 måneders aldring)
Karakter: 12 %
Bred vifte: 60% Xarel.lo og 40% Macabeu
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Gylden, lys og gennemtrængende farve, det viser os en lille, fin og integreret boble, der takket være sin lange ældning omdannes til en følelsesladet kærtegn i ganen. Kraftfuld, elegant og kompleks aroma, der blander antydninger af tørrede, ristede, balsamico og subtile røget frugt. På ganen er den bred og meget velsmagende med små nuancer af bagt frugt, struktureret og meget cremet. Hukommelsen er vedholdende og behagelig, forlænget som den tid, flasken holder.
Udarbejdelse: Llbaseret producerer alle sine mousserende vine med den traditionelle champennoise-metode, der søger ekspertise i alle sine produkter fra den højeste kvalitet af råmaterialet, druen. Les Flandes-vingården placerer os i en tvivl dannet af et amfiteater af vinmarker, hævet på vægge af kalkholdig sten mere end 12 meter høj, fra epoken Miocene (16 millioner år) og mere end 60 år gammel. På dette sted er der unikke, privilegerede og perfekte egenskaber til produktion af druer med det største udtryk for unikhed, hvor de kommer fra. Les Flandes er en enklave, der ligger 380 meter over havets overflade, omgivet af en enorm lunge af middelhavs fyrretræ og egetræsskov med stor biodiversitet, og hvor en uendelighed af aromatiske planter dominerer. Derfor taler vi om Llopart-bjergmarkerne. "Coupage" med reservevine, der er ældet på egetræsfade. Champenoise-likør fremstillet efter en ægte ønologisk formel fra slutningen af det nittende århundrede. Begrænset produktion af 5.300 flasker om året
Parring: I Gourmet i Spanien Vi anbefaler det med Sushi, iberiske pølser, bløde forretter
Vingården ligger i Les Flandes, hvilket placerer os i en skans dannet af et amfiteater af vinmarker, hævet på lodrette vægge af mere end 12 meter høje kalksten. Las Flandes er en enklave omgivet af en enorm lunge af middelhavsfyr og stenegeskov.
Terroir
Les Flandes er et rum dannet af et stort amfiteater af vinstokke, rejst på en stor lodret mur af kalksten, mere end 12 meter høj. På grund af indtrængning af regnvand er der sket spektakulære jordskred på klippevæggen, der på en helt exceptionel måde giver adgang til og undersøgelse af vinstokkenes undergrund på dens overflade.
Jorden er moderat dyb, med en basisk pH og højt udviklet. Den har en medium til fin tekstur og en god mineralbalance, med ophobning af karbonater i mellemlagene. Niveauet af organisk stof er lavt. Op til 65 cm dyb præsenterer den adskillige hulrum og gallerier på grund af den høje aktivitet af den indfødte fauna.
Jordens hældning i form af terrasser forhindrer ophobning af regnvand, tvinger vinstokken til en lodret udvikling af rødderne, søger fugt og udnytter de revner, der findes i kalkstenen. Dette faktum gør det muligt for vinstokkene at opretholde en stabil produktion og kvalitet, selv i år med ekstrem tørke.
Mikroklima
Vinstokkene strækker sig nordvendt, skyggefulde og får en nuanceret stråling. Højden sammenlignet med det omgivende land og den lette indsejling af køligere luft fra nord giver i de varmeste årstider anledning til en høj termisk kontrast om natten, en faktor der favoriserer en langsom modning af druerne. Disse helt specielle forhold giver os et optimalt aromatisk udtryk, fuldstændig phenoludvikling og opnåelse af gode sukkerniveauer, samtidig med at vi bibeholder den høje syre, der er afgørende for den lange lagring i flasken, som vinene vil have.
Lebeche-vinden, en sydvestlig vind, der kommer fra Baix Penedès-kysten, når os om sommerens eftermiddage som en marineret brise fyldt med fugt. Denne fugtige luft bringer to fordele for vingården: På den ene side giver den vand på de tørreste og varmeste dage på grund af fænomenet natkondens og som moderator af de omgivende temperaturer på grund af morgenfordampning.
gamle vinstokke
Som i resten af godset er alle vinmarkerne omgivet af vilde områder og middelhavsskov. Den store eksisterende biodiversitet giver vinstokkene naturlig beskyttelse mod plantesygdomme, hvilket giver os mulighed for at dyrke naturligt med sunde og resistente planter. Dyrkning udføres efter de strengeste økologiske og økologiske kriterier, på samme måde som i de øvrige 95 hektar vinmarker på Heredad de Can Llopart de Subirats.
Vinstokkene i Les Flandes blev plantet i årtierne fra 1940 til 1960. De har en omtrentlig produktion på 4000 kg/ha. (Mindre end 1,5 kg pr. stamme)
Ticu vingård (plantet i 1960), sort Montònega. Det er den fænotypiske tilpasning af Parellada-sorten til bjergterræn. Det er den mest delikate drue, der kræver omhyggelig grøn beskæring og vegetativ forvaltning. I Les Flandes er det på grund af sine særegne forhold muligt at opnå vine med stort lagringspotentiale og enestående finesse fra sine druer.
Vingården i Pere de can Ros (1941-1954), sort Xarel·lo. Det er den vingård med den laveste produktion, der giver druer med høje niveauer af sukker og syre. Det giver mineralske profiler og en usædvanlig saltholdighed til vinen. Det er strukturen af coupage.
Vingården l'Isidoro (1955), Macabeu-sort. Det stammer fra subtile og elegante aromaer, en vedvarende smagsbalance og en meget stabil aldring. Den er primært ansvarlig for den komplekse række af følsomme nuancer i den originale mousserende vin fra 1887.
Corpinnat
CORPINNAT er et kollektivt mærke fra Den Europæiske Union skabt med det formål at skelne de store mousserende vine lavet i hjertet af Penedès, fra 100% økologiske druer høstet i hånden og vinificeret udelukkende på ejendommen.
Vugge af store mousserende vine
Forpligtelse til oprindelsen
CORPINNAT-territoriet er vuggen for de store mousserende vine i den historiske vinregion Penedès, syd for Barcelona, hvor i slutningen af s. XIX begyndte, og hvor produktionen af disse vine er blevet perfektioneret efter den traditionelle metode. Klimaet, jorden og landskabet samt stor erfaring i dyrkningen af vinstokken giver denne enklave de optimale betingelser for produktion af vine med en unik personlighed.
100% økologisk manuel høst
Forpligtelse til bæredygtighed og miljø
Fra manuel høst af certificerede økologiske druer, baseret på historiske sorter fra Penedès, går CORPINNAT et skridt videre til fordel for territoriets og landskabets bæredygtighed med en dyb respekt for hjemmehørende sorter.
100% vinfremstilling på ejendom
Forpligtelse til fremstillingsprocessen
CORPINNAT mousserende vine er lavet med druer vinificeret udelukkende på ejendommen for at værdsætte producentens håndværk og garantere stil og kvalitet fra oprindelsen.
lang ældning
Forpligtelse til kvalitet
Klimaet, jorden og de traditionelle varianter af CORPINNAT-territoriet giver disse mousserende vine en lagringskapacitet på flaske, der altid vil være mere end 18 måneder. Ligeledes er udarbejdelsen af en mousserende vin, der overstiger 30 måneder, og en anden, der overstiger 60 måneders lagring i kælderen, et bevis på engagementet hos CORPINNAT vingårde med lang lagring.
Værdikæde fra vingården til vingården
Engagement over for vinbonden
CORPINNAT vingårdes forpligtelse til bæredygtig vindyrkning og landskabsbevaring, sammen med vindyrkerens værdighed, indebærer brug af druer fra deres egen høst eller langsigtede alliancer med vindyrkere til en garanteret minimumspris.
En regulering af brug af de mest krævende
CORPINNAT vingårde anvender principperne om selvkrav gennem hele værdikæden af deres produkt og certificerer overholdelse af de strenge krav, der er fastsat af reglerne for brug af mærket gennem årlige eksterne audits.
israel romero -
Holder længe i munden. Det er en mousserende vin, der begejstrer dig.