García Mimbrero: kærlighed og hengivenhed for sit land

Målet med denne ekstremaduranske virksomhed er enkel: at producere iberiske produkter, der er anerkendt som fremragende. Og lidt mere. For dette, en masse ofre for at gøre det godt og noget mere innovativt, at vide, hvordan man forklarer, hvordan det skal være til den brede offentlighed.

At nå dette mærke, som ved mange andre lejligheder, var ikke på en direkte måde. Hvor er det svært at kende de bedste mærker, der laver spanske gourmetprodukter... i selve Spanien! En god grådige Carlos Soto, som ved, hvordan vi udvælger spanske gourmetmærker, ringede til mig en dag og fortalte mig, at jeg skulle møde denne familie. For frem for alt gjorde de tingene meget godt. Hans dømmekraft har aldrig svigtet ham, hvorfor skulle det være første gang? Nå, det fejlede heller ikke denne gang.

Mange ting har ændret sig siden Rafael García Mimbrero i Fuente de Cantos (Extremadura) grundlagde det, han kaldte "La Casa" i 1956. Men der er noget, der forbliver intakt gennem årtierne: hans arbejde og dedikation til at passe deres grise. Altid rettet mod at tilbyde sine kunder iberiske produkter af den højest mulige kvalitet. Fordi den følsomhed til altid at søge ekspertise er det, der umiddelbart forbandt mig med Rafael García, en af ​​ejerne og skaberen af ​​brandets branding og strategi på et nyt offline- og onlineniveau.

Ikke alle ved, at den iberiske gris har brug for noget mere end de græsser, rødder, blomster og svampe, som den finder i den vidunderlige Extremadura-græsgang. Disse er utilstrækkelige til deres udvikling, og agern forekommer kun på et helt bestemt tidspunkt af året. Således fodrede García Mimbrero i en tidlig periode deres grise med foder, der var fremstillet internt, og kontrollerede alle processer og kvaliteter. Som det blev gjort før.

Følger hele produktionskæden af ​​dit foder, fra dets formulering til dets fremstilling. På den måde garanterer de den mest passende kost til deres grise. Og dette påvirker på to måder:

– De sikrer altid den højeste kvalitet af den mad, de giver deres dyr.
– Da de følger en homogen diæt til deres grise, får de også en unik smag, der aldrig ændrer sig og er nem at genkende og huske. Det segl af højeste kvalitet baseret på håndværksmæssige, men også professionelle processer.

For at fuldende hele processen laver de deres pølser på traditionel vis; og de overlader den korrekte profilering, saltning og tørring af deres skinker og skuldre i hænderne på deres mestre skinkemagere.

Hos García Mimbrero husker de altid på 3 hovedingredienser at de anvender i produktionen af ​​deres produkter, og i pasningen af ​​deres grise: det bedste Tradition, The kærtegn og den fulde Dedikation.

Det er det her virkelig giver dig mulighed for at tilbyde dine kunder sunde og bedste kvalitetsprodukter.

Et unikt dyr, såsom den iberiske gris, har brug for et unikt sted at vokse på, såsom græsningen.

Et rum, der kun findes i den østlige og sydvestlige del af den iberiske halvø, og som er et økologisk paradis for dette ædle dyr. I Extremadura-græsningen nyder den iberiske gris frihed, husly og mad. Når de strejfer frit gennem disse græsgange, finder de vilde skud, svampe og også, i månederne oktober til marts, deres største skat. Agernet, som giver det det karakteristiske og berusende infiltrat i dets kød.

Vi taler altså om en skinke, der ikke vil efterlade ligeglade elskere af iberisk svinekød og dets avancerede produkter, i hvad der repræsenterer det bedste fra spansk gastronomi.

Men også nogle meget eksklusive iberiske pølser, som virkelig er lavet med kærlighed.

Fordi deres 100% agern-fodrede iberiske skinke har alt, hvad en fantastisk skinke skal have.

- Race: en slægt med 100% iberiske aner.
- Mad: Dyret har netop nået sin idealvægt i montanera. Med en agern-baseret kost, spirer og krydderurter.
- Healing: en omhyggelig 100 % naturlig proces, der varer 36 måneder.

Brug af den helt håndværksmæssige proces og teknologi altid til tjeneste for gastronomisk ekspertise. Uden tvivl, en fremragende 100% agern-fodret iberisk skinke.

Du kan nyde deres sorte mærker på vores hjemmeside, og også en kuriosum, en blå mærkeskinke. Og du vil undre dig over, hvad der er så specielt ved det. Dette er en skinke, der kommer fra et dyr, der er opdrættet frit i Extremaduras landskab, en krydsning mellem en iberisk gris og en Duroc Jersey, fodret med García Mimbreros eget foder, og de talrige rodurter, der findes på landet. Smag, aroma, tekstur og enestående saftighed af denne usædvanlige skinke (det er derfor, den får den blå etiket). Den vil overraske dig med sin saftighed og kvaliteten af ​​sit kød. For disse grise lever også i frihed. En rigtig bestseller, og det er deres mest rebelske skinke!

Som altid Gourmet i Spanien, tilbyder kun det bedste fra vores land.

Relaterede indlæg: