beskrivelse
Cantera de Santa Ana-gården ligger på et privilegeret sted kendt i århundreder som "Monte de las viñas".
De stræber efter kvalitet, passioneret og ansvarlig vindyrkning. Deres produktion er begrænset, da de udelukkende fremstiller godsets druer: Chardonnay, Syrah, Rød Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon og Tempranillo. Grøn beskæring, udtynding, udvalgt høst, maceration, malolaktisk gæring på tønder, modning på eg og på flaske, tidens gang... er nogle af de værktøjer, vi bruger til at lave vores vine.
Teknisk ark
Butik: Egne vinmarker, Finca La Cantera Murchante (Navarra), udfører manuel høst.
GØR Navarra
Til intet: 2020
Karakter: 14,5 %
Bred vifte: 100% rød Garnacha;
Smagsnote: Meget levende farve af mellemlag med lyserøde nuancer - hindbær.
Intens og frugtagtig ung vin. Med fine aromaer af blomster og røde frugter.
På ganen er den glat, frisk og afbalanceret. Med en bestemt sød note.
Driftstemperatur: 6-8ºC
Udarbejdelse: Lavet med 100% rød Garnacha.
Dyrket i den traditionelle "i glas" stil. Udvælges og høstes i hånden i kasser. Fremstillet ved hjælp af den traditionelle blødningsteknik, og arbejdet med omhu for at opnå sit bedste aromatiske udtryk. Den har en begrænset produktion på 1.072 75 cl flasker og 75 150 cl magnums.
Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler den til salater, pasta, fisk og skaldyr, også i forretter med vores konserves som Conervas Nosa eller DelaCueva muslinger.
GLEM IKKE MIG
Mange historier og legender fortælles om denne lille blomst. Det symboliserer venskab og evig kærlighed.
Dens betydning er ens på mange sprog. Glem mig ikke, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
En fræk, moderne og afslappet vin, der præsenteres med et attraktivt design takket være den gode intensitet lyserøde farve, som denne Garnacha præsenterer, samt en hævet etiket, hvor den lille blomst, der giver den dens navn, dukker op.
Denne vin er ideel til to, et tegn på den friskhed og smidighed, hvormed denne smukke rosé cirkulerer i vores mund, uden tvivl et godt valg, til en meget overkommelig pris.
DO Navarra
Nærheden til Det Cantabriske Hav, Pyrenæernes barriere og det milde klima i Ebro-dalen gør Navarra til et unikt sted på halvøen for dyrkning af druer. Her Atlanterhavs-, kontinental- og middelhavsklimaer findes.
Denne betegnelse er opdelt i 5 zoner: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lav Bank, hvor Finca La Cantera ligger. I hjertet af Ebro-dalen og med Moncayo-bjergkæden i baggrunden, repræsenterer de unikke nuancer af dette plot terroiret af Estate Wines, høstet manuelt og udarbejdet med stor omhu på en håndværksmæssig måde.
Skal se er Bardenas Reales i Navarra. Ja eller ja du vil blive forelsket. De var scenen i sjette sæson Game of Thrones. Dette ørkenbiosfærereservat på 420 kvadratkilometer er en juvel fuld af naturens luner.
Vidste du det?
Rent teknisk er rosévin lavet som en hvidvin og ikke som en rød. Forglemmigej er lavet med Garnacha rød drue ved hjælp af blødningsteknikken.
Efter høsten tages druerne til tanke for at macerere med drueskallen.
Nå, de hedder roséer tåre, fordi det er den tid, druens skind "græder" for at give dem farve og aroma. Denne typiske metode fra Navarra udføres kun med røde druer. Og det er, at en rosé fra Navarra, og med denne metode, er kvalitetssikret.
Cantera de Santa Ana-gården er "Jord, Moncayo og Cierzo".
Den majestætiske Moncayo, som det højeste topmøde i det iberiske system, beskytter dem ved at fange skyerne og atlantisk kulde. Dens imponerende størrelse og glorie af et helligt bjerg skaber et unikt, næsten magisk landskab.
Alluvial jord og kalkstenjord. Hurtigt drænet og afkølet til bunden. Enestående til vinavl.
Cierzo. Den kolde, tørre nordvestlige vind. Når det blæser, gør det sine druer sunde og sine nætter kølige.
israel romero -
En rosé, der ikke vil efterlade dig ligeglad. Meget elegant i glasset og at parre med det. ideel med en salat eller flødeost.