100% Bellota iberisk skulderskinke Juan Pedro Domecq

beskrivelse

100% iberisk Mamellado-Lampiño race

En unik, næsten uddød race udvalgt af grundlæggeren som den bedste til produktion af agernfodret iberisk skinke på grund af dens evne til at omdanne agern og infiltrere fedt. En race, der er karakteriseret ved små, hårløse (hårløse) grise, mørke i farven, tynde ben og med mamellas (kødfulde vedhæng på forsiden af ​​halsen).

Datablad:

JUAN PEDRO DOMECQ 100% iberisk Bellota-skulder præsenteret i hele stykker, skåret i skiver eller skåret med en kniv efter kundens ønske.

De er 100% iberiske agern-fodrede skuldre fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.

INGREDIENSER

100% iberisk agern-fodret skulder (98%), almindeligt salt (2%), sukker (<0,1%), konserveringsmiddel E-252, antioxidant E-301 og surhedsregulerende middel E-331iii.

Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på et køligt, tørt sted.

Mærket: Bånd af sort skinke. Identifikationshæfte af Pure Acorn-fodret Iberico svineskinke.

Producent: Juan Pedro Domecq

Lokation: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Næringsværdi / 100gr

• Energiværdi 1509,04 kJ 359,30Kcal
• Fedtstoffer 26,72g heraf mættet fedt 7,01g
• Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
• Proteiner 29,70 g S
• Salt: 2,7g

Glutenfri

Udløbsdato: Det har ingen udløbsdato, men det anbefales at forbruge højst 6 måneder fra salgstidspunktet.

Bevaringsbetingelser: Tørt og køligt sted (mellem 10º og 20º) og helst hængende. Når den er skåret, skal den indtages med det samme eller pakkes ind i vokspapir eller gennemsigtig film for at undgå kontakt med luft. Under alle omstændigheder er det tilrådeligt kun at skære det, der skal forbruges. Det har en omtrentlig forbrugsperiode på 3 måneder, når snittet sker, men det er tilrådeligt at indtage det inden for 30 dage.
Benævnelse af O

Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.

• OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
• OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
• OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.