beskrivelse
Datablad:
Ingredienser: Rå mælk fra Manchego får
Fedtstof: 27 %
Healing: 3 måneder
Producent: Cheese Factory 1605
oprindelse: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)
BOB: manchego
Al Manchego ost er identificeret på en af dens flade ansigter med en nummereret og seriel kaseinplade. Udarbejdet på en håndværksmæssig måde med naturlig trøffel og rå fåremælk,
Ernæringsoplysninger
- Energiværdi: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteiner: 27,56g
- Kulhydrater: 0.50 g. heraf sukkerarter: 0,50 g.
- Fedt: 30.40 g. Heraf mættede: 18.90 g.
- Kostfibre: 0.00 g.
- Natrium: 550 mg.
- Calcium: 765 mg.
Smagsnote:
Sierra La Solana truffled er en Manchego fåreost, der gennem sin 3 måneders modning er i stand til at udvikle udtalte aromatiske nuancer. Blød, smøragtig, den glider over ganen og viser subtilitet og et bredt udtryk. En af de bedste trøffeloste i Spanien.
Parring:
Vi ville parre den med Crianza rødvine, tørre hvidvine og søde vine, og på den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolier, honning o papirstop.
Bevarelse:
Den ideelle temperatur til ostekonservering ville være 8 – 10 ºC. Hvis vi vil stoppe udviklingen af osten og skimmelsvampene i den naturlige skorpe, skal temperaturen være 4ºC. Det foretrukne forbrug vil være i minimum 8 måneder, dog skal der tages højde for, at osten fra den 4. måned, hvis osten er pakket ind i papir, begynder at plette på grund af skimmelsvampenes aktivitet i den naturlige skorpe. .
israel romero -
Den har virkelig en naturlig sort trøffelsmag, med Manchego-osten perfekt parret. Og hvis du kombinerer den med en ung rødvin, endnu mere.