Xavier La Huerta, The Gastronomi-ambassadør de MadeinSpain.store, Og ambassadør de sucralin, foreslår en opskrift på en naturlig og sund dessert ... og meget let at lave mad.

• INGREDIENSER
• FORBEREDELSE
• FORBEREDELSE PÅ PLADEN

INGREDIENSER:

1 kg grøntsager

Vegetabilsk bouillon

½ kg Chirlas

½ kg rejer

Ekstra jomfru olivenolie Castillo de Canena

Sal

FORBEREDELSE:

1. Natten før forlader vi grøntsagerne for at suge i rigeligt vand. De tredobles i størrelse.
2. Et par timer forlader vi chirlas i koldt vand med salt. Så de mister kornet og er klar til madlavning.
3. Vi markerer rejerne i gryden og reserverer. Og senere skal vi skrælle dem
4. Kog moderat med hovederne på rejerne og med den vegetabilske bouillon for at give den hele smagen af ​​rejerne (20 minutter).
5. Senere genvinder vi bouillon med en sil og en gryde.
6. Vi lægger bouillon med smagen af ​​rejer i gryden med bønnerne. Vi drager fordel af vandet i dem for at give det mere smag. Senere tilføjer vi chirlas til satinet, så de åbner op. Og senere tilsættes rejerne, så de imprægneres med bønnerne med en kort tilberedning, så de er glatte (1-2 min)

FORBEREDELSE AF PLADE:

Når bønnerne er kogt, belægges de med chirlas og rejer. Og det sidste touch vil blive givet ved emulsion af ekstra jomfru olivenolie blandet med essensen af ​​rejehovederne, som vi har forbeholdt for at give den den smag af havet. Og klar til at spise.