Xavier La Huerta, The Gastronomi-ambassadør de MadeinSpain.store, Og ambassadør de sucralin, foreslår en opskrift på en naturlig og sund dessert ... og meget let at lave mad.

INGREDIENSER:

1 stk. Lilla sukkerroer

12 stk. Kirsebær Corinthia

10 gr. Bi pollen

1 stk. Buffalo mozzarella

5 ml Sød eddike krydderier La Tapia

2gr Salt Flakes Naturvie

Vand til rødbeder:

50 gr. Sucralín granulat

800 ml mineralvand

Til Vinaigrette:

40 ml Rødkogevand med Sucralín

100 ml ekstra jomfru olivenolie EVOO

FORBEREDELSE:

Madlavning lilla rødbeder:

Vi opløser Sucralin-granulatet med vandet og forbereder tilberedningen, ikke over 90 ° C, som koger moderat. Derefter tilføjer vi den perfekt skrællede og rene sukkerroer. Indtil ensartet madlavning al dente Lad afkøle i samme vand.

EVOO vinaigrette:

Når roen er afkølet, får vi madlavningssaften til at emulgere vinaigrette i en skål, der tilsætter Sietemil EVOO Oil. Vi retter det med salt og malet sort peber og tilsætter et par dråber La Tapia Sweet Vinegar krydderier

FORBEREDELSE AF PLADE:

Vi hugger bøffelmozarellaen i store stykker

Vi skar Kirsebær Korinthia i halvdele.

Laminer roen i 4 mm skiver i en beholder og dæk med vinaigrette. Vi lader det stå i ca. 30 minutter for at macere. Vi dræner rødbederne og fortsætter med at placere på pladen sammen med den korintiske kirsebær og bøffelmozarellaen.

Endelig tilføjer vi emulsionen fra vinaigrette og klæder salaten og afslutter den med flagesalt og bi-pollen.