Set d'Oli, kunsten bag en enestående EVOO

Hvor mange gange har vi ikke fortalt dig, at vores produkter er som deres producenter! Og vi bliver ikke trætte af at fortælle dig. Det er uden tvivl den største differentiering, du kan finde i vores gourmetudvalg. For der er så mange mærker, som man vil, men der er ikke så mange mennesker med værdier. Albert Ferre, ejer af Sæt d'Oli, er en EVOO-guru. Jeg tror endda, han forstår oliventræer, når han taler med dem. Og vi siger dette, fordi resultaterne af deres ekstra jomfruolivenolier fra Arbequina-sorten er exceptionelle. Og det er ikke længere kun os, der siger det, men dig, når du vælger det i dine indkøb.

Albert Ferré arbejder med oliven, som om det var en frisk frugt, man kan udvinde saften fra, og maskerer aldrig dens smag. Sæt d'Oli De styrer hele processen fra deres gård i Figuerola del Camp, Tarragona, de bestemmer høsttiderne under kampagnen, de udvælger oliven i marken, så ingen kommer med en ridse, de presser dem straks i deres egen mølle, og voilà, vi har i øvrigt EVOO, 100% økologisk.

De leger med de forskellige godser for at opnå nuancer. Forskellen i højde, vind og orientering giver oliven forskellige tider og kvaliteter.

Set d'Oli 100% Arbequina, De bedste oliven er udvalgt til at lave en fremragende olie. Så at vi år efter år finder de umiskendelige organoleptiske kvaliteter i dette vidunder. "Åh, og meget vigtigt, noget af det, der kendetegner dem, er, at de aftapper, efterhånden som produktionen sælges! I modsætning til vin forværres olien med tiden, og oxidationen er mindre i tønden end i flasken. De er ikke tidens konkurrenter, det gør de. ikke ønsker at sælge for at sælge, de vil kun have en olie, der opnår excellence".

Fordi Made in Spain er kvalitet.

Denne EVOO med en frugtagtig smag af oliven og andre frugter som æble, banan og mandel, med et strejf af sødme og fravær af bitterhed og krydret. Olivenolien fra denne Arbequina-sort er delikat i sin udformning og struktur. Set d'Oli olier er resultatet af økologisk producerede oliven udvalgt af Albert Ferré tidligere på gården og efterfølgende i smagninger og blandinger i vingården. En ideel olie til grillet fisk, frugtsalater, milde dressinger og kager. Den er også fantastisk til din toast eller til at kombinere med dine oste, både friske og saltede.

Relaterede indlæg: