beskrivelse
100% grøn.
Certificeret økologisk naturlig vindyrkning behandlet på en speciel måde, på udkig efter et lavere udbytte for at opnå en højere modning.
"Tilbage til naturen, hvad mennesket har stjålet" VINGÅRDEN
Teknisk ark
Butik: Egne vingårde i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Gør Rueda
Karakter: 15,5 %
Bred vifte: 100% Verdejo
Driftstemperatur: 8-10ºC
CATA's noter: Gylden farve, iridescens af gammelt guld, ren og krystallinsk.
På næsen: Mineraler, der minder om våd jord. Frugtaromaer, som modent æble; og honningfyldt med wienerbrødcreme og ristede æbler. Minder om saltpeter.
I munden: Meget voluminøs unctuous indgang, selvom delikatesse er dens største egenskab. Perfekt balance mellem sød fornemmelse og meget subtil saltholdighed. Minder om vores oprindelse, en uendelig vin, der repræsenterer naturen i sin reneste form.
Udarbejdelse: SMenades overnaturlige er en hvidvin lavet med sorten verdure gennem vingården Menad som VT Castilla y León en Spanien.
De klaser, som vinen er fremstillet med Menades overnaturlige de vælges og høstes manuelt. Efter at have nået vingården gæres druerne under deres egne oprindelige gær. Den resulterende vin gennemgår spontan malolaktisk gæring og lagres i 30 måneder i kar og brugte egetønder. Vinen aftappes uden tilsætning af svovl og ældes i kælderen i yderligere seks måneder, inden den frigives på markedet.
La Menade vingård blev grundlagt i 2005, men har en århundreder gammel vinfremstillingstradition, hvis erfaring er tydelig i hver af de vine, den fremstiller, og som er en trofast afspejling af miljøet, hvor de er født, takket være minimalt interventionsarbejde, der forbedrer udtrykket for terroir og den af hver af dens sorter.
Menades overnaturlige er en tålmodigheds vin, en hyldest til naturen, der er formet over tid, hvor sorten verdure Han er opvokset og vokset uden makeup og udtrykker sin modenhed og visdom med overnaturlig ægthed.
Parring: i Gourmet i Spanien Vi anbefaler det til røget kød, bagt eller grillet hvid fisk, fiskerisretter, stegt kylling og lagrede fåreoste.
Vingården
Nøglen er at kombinere tradition og teknologi for at forkæle vinstokkene. Det handler om at søge en alliance med miljøet for at udnytte de ressourcer, det giver, tage vare på det gennem traditionelle kulturelle praksisser. Hos Menade erstatter de kemiske behandlinger med andre naturlige teknikker, såsom planteinfusioner (nælder, kanel...) eller valle, som i højere grad respekterer jorden, vinstokken og gær. Langt fra at være fjender, er insekterne, der befolker Menade-vingården, trofaste allierede til forebyggelse af skadedyr. Først tiltrækkes de med aromatiske ekstrakter til at fungere som rovdyr og hviler derefter på deres 'hoteller', bestøvningshaver fuld af aromatiske planter, hvor insekter og krybdyr lever i harmoni. Gårdens økosystem fuldendes med en række buske og mobile træer for at forbedre den biodiversitet, der befolker vingården. En polyspecifik have med mere end 40 arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, byder vingården velkommen. Alle disse praksisser har indflydelse på vinenes endelige resultat, fordi de udover at smage godt føles godt. De laver vine fri for allergener og histaminer. Gennem alle disse mekanismer har Menade taget et skridt ud over det økologiske mærke. De er ikke længere grønne, de er naturlige.
HVOR 40 ARTER LEVER
Den også kaldet Bodegas Menade Pollination Garden er en stor polyspecifik have med hjemmehørende arter fra Castilla y León, der er i live hele året rundt, af denne grund er flerårige og cauda-arter blevet brugt til at udvikle et stort blomsterkredsløb for alle slags insekter. , på udkig efter en stor entomologisk variation.
Den store Insekthotel indeholder 40 arter repræsentant for de forskellige lag i økosystemet. I det nederste plan, ved jordoverfladen, er der plantet småstilkede, aromatiske arter som lavendel, salvie eller forskellige typer rosmarin.
På mellemniveau har den valgt vilde roser, rød lavendel, sorttorne, hylde og vilde torne, blandt andet.
Planterne og træerne installeret i Bodegas Menade kommer fra udendørs afgrøder med snittede rødder, det vil sige et forstærket rodsystem. En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af områdets klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
Selvom den største Menade Pollination Garden ligger tæt på vingårdens faciliteter i Rueda, er der også andre små hoteller i godsets forskellige parceller.
Skabelsen af disse mikroøkosystemer, antag en Habitat for insekter og fugle, der rovdyr andre insekter, skadeligt for klaser. Det vil sige, at blomsterarterne bliver 'gemmesteder', forbedrer miljørigdommen og muliggør en balance mellem flora og fauna.
En undersøgt miljøgenopretningsprocedure i et område præget af progressiv ørkendannelse på grund af klimatiske karakteristika og kulturelle praksisser, der ikke respekterer miljøet.
MENADE GÅRD
Menade er fuld af liv, vi ønsker at bidrage til vores miljø, hvad mennesket en dag tog fra det.
Hver morgen bliver de mødt af et par zamorana race æsler, i fare for at uddø, kaldet Zamo og Rana. To dyrebare langhårede æsler, som bringer en masse glæde og hjælper dem med at holde det lille økosystem, som vi skaber endnu mere i live, tiltrækker insekter, og vi kan drage fordel af deres organiske gødning.
ledsagere af ophold af æsler er høns og gæs, en del af Menade Farm, der vil fortsætte med at vokse for at fremme et levested, hvor fauna og flora lever i harmoni. En livscyklus.
GØR HJUL
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
DO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Brede alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
israel romero -
Udsøgt og med en flot buket.