beskrivelse
Teknisk ark
Butik: Egne vingårde i Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
GØR Corpinnat
Til intet: 2017
Karakter: 12 %
Bred vifte: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo og 17% Parellada,
Driftstemperatur: 6-8ºC
CATA's noter: Strågul farve, ren og gennemsigtig. Fine bobler, der danner en konstant rosenkrans.
På næsen, behagelige aromaer, der minder om friske blomster, honningblomst og rosmarin. Behagelige mejerinoter, der minder om creme anglaise og karamelliseret brioche. Let ristede noter, der som helhed giver en god struktur.
Kompleks mousserende vin med mange nuancer, en meget behagelig fornemmelse af bobler i munden. Balanceret kompleksitet mellem aldring og friskhed, der gør den lang og let. Noter af fin briochería, subtile ristede noter og frugt.
Udarbejdelse: Alle vine fra Corpinnat de Torelló og mousserende vine stammer fra de 135 hektar store Can Martí-vinmarker, en familieejendom Torelló siden 1395. Beliggende i Gelida i Alt Penedès
Hver druesort, høstet 100% i hånden og på dets optimale modningspunkt, transporteres hurtigt til presserne for at undgå oxidation, der ankommer hele klaser og i perfekt stand, de transporteres hurtigt, i 25 kg kasser eller små trailere. presserne, der ankommer hele klaserne og under perfekte forhold. Presningen af hver sort udføres separat, skånsomt, idet man kun udnytter den første presning ("løbsmosten"), med omhyggelig vinificering og gæring, med deres egen vilde gær.
Efter den første gæring passerer basisvinen til Corpinnat gennem 225-liters franske allier-egefade (deraf navnet), i cirka en måned. Anden gæring på flaske.
Crianza: Minimum 40 måneders lagring på flaske. Hvert år poignette (ryster flasken), hvilket får gæren til at blande sig med vinen igen. På denne måde beriges den mousserende vin i aroma og smag. Disgorge uden at tilsætte sukker.
Parring: Som aperitif og til frugtsalater, grøntsagscouscous, kaviar og sushi og fiskerisretter,
Torelló-vine og mousserende vine er fremstillet med et hovedmål: pleje af deres vinmarker med stor fornøjelse og lidenskab, en garanti for fremtidig kvalitet. For det:
Vinproduktion er begrænset af vinterbeskæring og sommergrøn høst. Om foråret udføres den grønne beskæring og formår at koncentrere druens egenskaber, dens bedre beluftning og isolering samt reguleringen af dens vækst.
Can Martí-ejendommen har tilhørt familien Torelló siden 1395 og besidder 135 hektar i den frugtbare region Penedès. Vi dyrker de hvide druesorter Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay og Subirat Parent og de røde, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Syrah.
Det ældste dokument, vi har om familiens historie, er dateret 17. juni 1395 og henviser til, at Lord of Gelida oprettede en emphytheusis, (folketælling), på Mas de la Torrevella, (nuværende placering af Can Martí-gården og dens gårde, Can Martí de Baix og Can Martí de Dalt) til fordel for min direkte forfader Jaume Miquel med "alle hans huse, bygninger, marker, vinmarker, lande, skove, frugtplantager, hædersbevisninger og andre ejendele, farvande, akvædukter, indgange og udgange og alle deres rettigheder og ejendele, der tilhører Mas eller vil tilhøre dem i fremtiden, uanset hvad de måtte være ".
Gennem århundrederne ændrede familienavnet sig som et resultat af successive ægteskaber, indtil den nuværende, Torelló, der svarer til den 22. generation, der bevarer ejendommen og respekterer mandens forfader, som krævede, at "du og dine efterfølgere var dine egne mænd og alene, naturlige, mine og mine, og at du gør mas til dit hjem, ophold og ophold ".
Den seneste historie knytter sig til sin oldefar, Marc Mir, der i 2004 markerede hundredeårsdagen for hans død, hvis generøsitet tillod genplantning af vinmarker i Penedès efter phylloxera-pesten, der ødelagde regionen i slutningen af det XNUMX. århundrede. , og af den grund så han sine fordele anerkendt i Sant Sadurní d'Anoia med et monument på Plaza del Ayuntamiento og en gade, der foreviger hans hukommelse.
Begyndende i 1951 orienterede hans far, Francisco Torelló, der forventede den økonomiske forandring i landet, familiens traditionelle landbrugsbane mod vindyrkningens industrialisering, idet han startede produktionen af mousserende vin og flaskevin med druer fra vingårdene Can Martí.
Siden 2014 er alt blevet dyrket økologisk. Det er her de langtidslagrede mousserende vine kommer fra, lavet med områdets tre klassiske varianter (xarel.lo, macabeo og parellada).
I begyndelsen af 2019 forlod virksomheden DO Cava sammen med resten af producenterne, der udgør Corpinnat, en forening oprettet i april 2018 under formlen for et kollektivt brand, der hævder, at terroir- og kvalitative krav er højere end DO's krav. .
De nuværende produktionsfaciliteter har udnyttet de to eksisterende middelalderlige gårde på gården: Can Martí de Dalt og Can Martí de Baix. Sidstnævnte, der er artikuleret omkring en udendørs gårdhave, betragtes som en klassisk "vingårdshus" med stueetagen til husdyr og en vingård, den første til boliger og den anden til lofts- og madopbevaring.
ratings
Ingen gennemgang endnu.