En MadeinSpain.store Vi vil også gerne give dig kvalitetsoplysninger og løse dine mulige tvivl om fantastiske spanske produkter. Derfor vil vi i denne artikel forklare, hvad forskellene er mellem økologiske og biodynamiske vine, hvis markedsbom er der. Begge begreber er vildledende, når de vises på flaskemærkater. Selvom de har ligheder, er de ikke de samme. Ved du, hvad der adskiller den ene fra den anden? Vær opmærksom, fordi vi forklarer det for dig!

• Organisk vinavl
• Biodynamisk vinavl
• Forskelle mellem organiske og biodynamiske vine
• Prøv dem fra MadeinSpain.store

 Den første ting du skal vide er, at de egenskaber, der definerer økologiske og biodynamiske vine de har intet at gøre med dens smag. Disse særlige forhold er i form af arbejde vingården, af få druen og lav bouillon i kælderen.

Organisk vinavl

Økologisk, organisk eller biologisk. Alle disse navne er synonyme i betragtning af EU. Hvad er organisk vindyrkning? Det er simpelt. Han bruger landbrugsteknikker i vingårdens arbejde, som ikke på noget tidspunkt overvejer kunstgødning, antibiotika og pesticider (gødning, herbicider, pesticider ...). På den anden side er afbrænding af stub forbudt for at opretholde den mikrobielle flora i vingården. Disse krav skal overholdes til punkt og prikke.

Det inkorporerer heller ikke tilsætningsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler eller genetisk modificerede organismer (GMO'er) ingen steder i vinfremstillingsprocessen. Forbudt er også praksis såsom delvis deal alkoholisering af vinen, den elektrodialyse til sin stabilisering af vinsyre og bruge kemiske processer til at eliminere svovldioxid.

På den anden side kan økologiske vine bruges naturlige gødninger, hvad enten det er af plante- eller animalsk oprindelse. Derudover er det muligt at høste senere (sen årgang) for at opnå en højere koncentration på antioxidanter i druer, noget gavnligt, der senere overføres til produktet. Tilskuddet til sulfitter det skal være stærkt kontrolleret og strengt kontrolleret. Det er også tilladt at tilføje oprindelige gær, selvom nogle visse kemikalier er godkendt.

Kort sagt, i Lavet i Spanien vi taler om en økologisk vin, hvis grøn forsegling på etiketten afspejler et maksimum respekt for miljøet. Det opnås med teknikker, der ikke forurener og opfylder de kriterier, som Den Europæiske Union har fastlagt for certificering af økologisk vin. Selvom plejen af ​​de økologiske vinmarker i starten er mere besværlig for vinavleren, nyder han senere en bedre effektivitet i en afgrøde, der genererer dens eget forsvar mod skadedyr og sygdomme, der normalt behandles med kemikalier.

Biodynamisk vinavl

Til gengæld den biodynamisk landbrug betragter vingården som et levende væsen og endnu et element i det biologiske økosystem i miljøet. På denne måde ønsker vindyrkere, at deres vinstokke udvikler deres egen immunitet mod mikrober og insekter, men med hjælp fra naturen. Det vil sige ved at tilskynde mikroorganismer og biodiversitet, der omgiver landet, bidrager til denne beskyttelse. Selv himmelens og jordens energier hjælper, derfor Månens kalender. Biodynamiske naturlige præparater tilsættes til behandling af afgrøden.

Det er virkelig en arbejde filosofi det går ud over, hvad europæiske standarder sætter. Er brugt færre behandlinger, færre teknologier og mindre svovldioxid. Ja, oprindelige og naturlige gær bruges.

Kort sagt er den store fordel at opnå en kom med en masse personlighed, hvor alle egenskaber ved terroir værdsættes i dets endelige resultat. Ulemperne er få lavere udbytter, også resultatet af et hårdere arbejde udført i hånden og med dyr.

Forskelle mellem organiske og biodynamiske vine

Som du ser, økologiske og biodynamiske vine de deler nogle aspekter, men de har også deres forskelle i de opnåede resultater. Fra selve konceptet til det endelige produkt er de ikke nøjagtigt de samme.

Faren til den biodynamiske vindyrkning er Rudofl steiner, der identificerer gårde og lagre som komplekse organismer. De bor inden for en holistisk system, afbalanceret mellem dyr, planter og mennesker. Der er en harmoni med stjernernes indflydelse, så vingården er i stand til at udvikle den mest egnede ernæringskraft og reproduktionskraft. Der er dog også kritikere af denne overstregede filosofi mystisk uden videnskabelig strenghed.

Under alle omstændigheder er det den første forskel med hensyn til organisk dyrkning, som kun tilpasser sig opgaverne fra tidligere år, med respekt for miljøet. Den anden har at gøre med den ene minimal menneskelig indgriben i biodynamiske vinprocesser. Intet tilføjes under forberedelsen. På den anden side kan de indarbejdes i økologisk vin visse stoffer. Derfor er den økologisk og biodynamisk vin De er forskellige.

Prøv dem fra MadeinSpain.store

Nu hvor du ved mere om ham økologisk og biodynamisk vin, vi inviterer dig til at opdage i vores online gourmetbutik de bedste bouillon, der er lavet sådan. Du kan parre dem med flødeost, syltetøj, pølser, foie gras eller andre store Spanske gourmetprodukter. Vil du prøve en autentisk økologisk vin? Vælg det røde Hill Island 2018, han Costenc Malvasia de Sitges eller Menad 2019. Foretrækker du en biodynamisk? Du kan vælge Can Credo 2018, the GR 5 afsendere eller Rottepenat 2018. Har du allerede smagt nogen af ​​disse? Har du valgt en anden? Fortæl os hvad du tænker! I MadeinSpain.store vi læser dig også.

FORFATTER: Iván Sevilla, journalistekspert inden for digitalt og audiovisuelt indhold. Specialiseret i gastronomi og sport. TV-reporter.