Einer unserer Partner, Alfonso Fernández, ein großartiger Sommelier für Wein und Öl, und ein guter Freund, der immer auf der Suche nach neuen spanischen Produkten ist (wir empfehlen seinen Sardellenessig und das süße Gewürz auf Montilla-Wein), hat uns zu einem Verkostung einer Auswahl von 4 unserer wertvollsten EVOOs in MadeinSpain.store Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie zu Vintage-Ölen 2020 stehen.
Die Natives Öl extra In diesem Jahr sind sie in Spanien weiterhin hervorragende Produkte, die zweifellos diejenigen begeistern werden, die sie genießen möchten. Wir haben mit unserem Partner ausgewählt Alfonso Fernandez, auf 4 Marken, auf die wir von Anfang an in wetten Hergestellt in Spanien. Durch ein Profil von Unternehmern hinter ihnen gekennzeichnet, sind sie sichere Wetten für uns. Dies ist die Meinung eines großen Experten wie Alfonso.
EVOO Sietemil (Bild)
"Im Mund hat es eine intensive grüne Blattfrucht mit einer angenehmen aromatischen Komplexität (etwas, das bei Picuales geschätzt wird). Olivenblatt, Tomate, Artischocke, Allozas, aromatische Kräuter romero (Ich weiß, warum du Israel magst) im Mund hat es weniger Intensität und ein gutes Gleichgewicht zwischen bitter und würzig, das nach einer Weile ausgeglichen wird (zuerst tritt es bitter, aber nicht wütend ein und lässt den Mund ohne Aggressivität sehr sauber). Der Nachgeschmack ist Olivenblatt, grüne Olive, Mandel und Artischocke. Es kann als glattes und komplexes Bild klassifiziert werden.
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EVOO Ed'o
Weiße Flasche (Arbequina)
- Arbequina Sorte
- Reif leicht fruchtig
„Aus meiner Sicht ist dieses Öl zu reif geworden, es hat sehr reife Tomaten- und Orangennoten und eine sehr gut definierte Retro-Nasenmandel. Im Mund ist es ein sehr glattes Öl, aber die überreifen Noten bestrafen es. Es sind Fermentationen zu sehen, die die Punktzahl senken. “
Schwarze Flasche, ökologisch (Arbequina)
- Arbequina Sorte
- Mittelintensiv fruchtig
- Grün / reif
„Apfel, Banane, Mandel und eine interessante Zitrusfrucht (Mandarine). Im Mund ist es sehr angenehm mit einer gewissen Komplexität und Noten von Apfel zuerst und hinterlässt einen Retro-Geschmack von Apfel "
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1948 Öl
Ökologisch (Arbequina)
„Kraftvolle Arbequina mit einem originalen grünen Laubstreu. Intensiv fruchtig mit Noten von grünem Apfel, Bananenschale, Allozas, Heu und bestimmten Noten von Avocado. Im Mund werden Mandeln, Blätter und Bananen geschätzt. Mittlere Schärfe und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Adstringenz “.
Ökologisch (Bildlich)
„Intensiv grünes Blattfrucht mit Noten von Allozas, grüner Tomate und Tomate sowie aromatischen und wilden Kräutern mit einem gewissen Hauch von grünem Pfeffer. Am Gaumen ist es kraftvoll mit einem guten Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe und Nachgeschmack von Blättern und grünen Oliven. “
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Bauernhaus des Prado (Hojiblanca)
„Mittelfruchtig mit grünen und reifen Noten von Gänseblümchenstielen, Blättern, Wildkräutern und reifer Kiwi. Am Gaumen ist es süß mit kaum Bitterkeit und einer guten Balance mit anhaltender und aufsteigender Schärfe. Bestimmte Nachgeschmacksnoten von Gras und getrockneten Früchten “.
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AUTOR: Alfonso J Fernández, extra jungfräulicher Schnupper und Selektor
"Der größte Konkurrent von Olivenöl ist Unwissenheit"
