Käse in Spanien ist langweilig. Im besten Sinne des Wortes natürlich. Viel Abwechslung (viele Klassen, damit unsere internationalen Leser uns verstehen). Aber es gibt einen, der sich vor allem in Bezug auf die weltweite Popularität auszeichnet, und das ist der Machego. Cheese 1605 ist unsere Wahl in Hergestellt in Spanien Gourmet. Es konnte kein anderer sein.

• Manchego-Käse: seine Eigenschaften
• Eigenschaften von Manchego-Käse
• Ein Bekenntnis zur Tradition von La Mancha und eine Hommage an Don Quijote
• Ein privilegiertes Umfeld
• Schafzucht in einer einzigartigen natürlichen Umgebung
• Ein tolles Team, das traditionell und modern arbeitet

Manchego-Käse: seine Eigenschaften

Eines der bekanntesten Produkte Spaniens ist die Manchego-Käse, das aus Milch von Schafen der Manchega-Rasse hergestellt wird und durch eine Ursprungsbezeichnung geschützt ist der Fleck, die die Provinzen bilden Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Sein gastronomischer Wert ist vergleichbar mit seinem großen kulturellen Wert, da seine Ausarbeitung auf primitive Stämme zurückgeht, und als Beweis gibt es historische Dokumente und Bücher wie Don Quijote. Und es ist das Manchego-Käse Es ist zu einem Erbe der Weltkultur geworden und Zeuge der Bräuche eines Volkes, von dem es seinen Nachnamen hat. 

Eigenschaften von Manchego-Käse

El Queso Manchego Er ist ohne Zweifel der bekannteste Käse außerhalb Spaniens. Für seinen Geschmack, seine Textur und sein einzigartiges Aroma dank seines Reifungsprozesses. Um die einzustellen Manchego-Käse-Qualität Es ist notwendig, seine Hauptmerkmale zu kennen.

Seine Form ist zylindrisch mit flachen Seiten. Sie hat eine ungefähre Höhe von 12 cm, einen Durchmesser von 22 cm und ein ungefähres Gewicht von bis zu 4 kg.

Seine Rinde ist hart, hellgelb oder zwischen grünlich und schwarz. Die Käsepaste sollte eine Farbe haben, die von Weiß bis Elfenbein reichen kann.

Beim Schneiden sollten kleine „Löcher oder Augen“ sichtbar sein, die unregelmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt sind. – Es sollte eine butterartige und sandige Textur ohne Elastizität haben

Beim Versuch ein ausgezeichnetes Manchego-Käse, vielleicht stellen wir uns nicht alles vor, was dahinter steckt, aber es besteht kein Zweifel, dass wir dieses Produkt als Paarung mit den besten Weinen der spanischen Geographie genießen können.

Ein Bekenntnis zur Tradition von La Mancha und eine Hommage an Don Quijote

Wie könnte es anders sein, Käserei 1605 hat seinen Namen vom Erscheinungsjahr der ersten Ausgabe von Don Quixote und damit will er dem universellsten spanischen Buch huldigen. Sie entschieden sich dafür, die Tradition des Manchego-Käses zu fördern und aufrechtzuerhalten, gilt als einer der besten der Welt. alles drin Käserei 1605 es ist Handarbeit, so wie zum Beispiel das Füllen des Quarks in die Formen manuell erfolgt, eine nach der anderen. Obwohl es über die Technologie und Ausrüstung verfügt, die den gesamten sanitären Prozess garantieren, genehmigt von der Europäische Union.

Ausarbeiten 1 Kilogramm gereifter Käse benötigt zwischen 5,5 und 6 Liter beste Milch. Das für seine Zubereitung verwendete Lab ist von höchster Qualität: Milchlamm-Lab-Extrakt.

Ein privilegiertes Umfeld

Käserei 1605 Es liegt zwischen den Städten Erbe, nordwestlich der Provinz Echte Stadt, 150 km von Madrid und 5 km von der Grenze zur Provinz entfernt Toledo y Villarta, Sierra La Solana-Anwesen Es ist von einer wunderschönen Naturlandschaft umgeben. Mit einer Fläche von 350 Hektar ist es von Weinbergen, Mandelbäumen und einem dichten Buschland mit mediterraner Vegetation umgeben, in dem Arten wie Wildschweine, Dachs, Kaiseradler, Uhu, Geier, Kaninchen, Rebhühner, Turteltauben und Ringeltauben im Überfluss vorhanden sind ., etc… Die besondere Lage der Farm, am Südhang, geschützt von der Sierra de la Solana, trägt dazu bei, eines der besonderen Mikroklimas in Herencia zu schaffen, das seinen Weiden im Vergleich zu anderen Orten in Herencia ganz andere Eigenschaften verleiht die Region.

La Sierra la Solana-Anwesen hat eine Cortijo rehabilitiert und umgestaltet Einrichtung für ländlichen Tourismus das die Werte der rustikalen Architektur und den Komfort einer hochwertigen Unterkunft bewahrt.

Schafzucht in einer einzigartigen natürlichen Umgebung

Die verwendete Milch stammt ausschließlich von ihren Schafen, die in einer privilegierten natürlichen Umgebung und mit einem extremen kontinentalen Klima aufgezogen wurden, was das Wachstum der Vegetation begünstigt, die als Nahrung für ihre Schafe dient. Aus diesem Grund hat der hier hergestellte Käse sehr einzigartige Eigenschaften.

Sie produzieren nur die Menge an natürlicher Milch, ohne zu irgendeinem Zeitpunkt gezwungen zu werden. Die Zucht von Manchego-Schafen wird von der Erzeugervereinigung, die jedes Tier bewertet, perfekt reguliert. Und sie bewahren die Daten der drei vorherigen Generationen jedes Tieres auf.

Ein tolles Team, das traditionell und modern arbeitet

Die Tuning-Experten von Käserei 1605 Sie sind diejenigen, die den besten Käse auswählen auf eine fast personalisierte Weise zu jedem der Stücke, um einfach den besten Käse zu erhalten.

Keine chemischen Behandlungen der Rinde wie Farbe oder Antimykotika, natürliches Trommeln, um die Implantation einer regelmäßigen und einzigartigen Veredelungsflora in der Rinde zu gewährleisten, die anschließend zur Bildung spezifischer Aromen und Geschmacksrichtungen im Käse beiträgt.

Käserei 1605 Es ist die einzige Käserei im Ort Castilla La Mancha welche hat die Figur von 'Tuner'. Seine Aufgabe ist es, das Potenzial jeder Charge zu bewerten, um sie auf den Markt zu bringen und ihre maximale Fülle an Aromen und Aromen zusammen mit einer geeigneten Textur für jede Art von Reifung zum Ausdruck zu bringen.

Der traditionelle Charakter der Quesería 1605 spiegelt sich auch in der Verpackung seiner Produkte, einzeln von Hand verpackt, wodurch ein Image von Exklusivität und Handwerkskunst entsteht.

En Hergestellt in Spanien Gourmet, finden Sie die beiden Bereiche, Erbe y Auswahl von 4, 7 und 10 Monaten Heilung und Der Solana Manchego getrüffelt mit Tuber melanosporum.

Jede Pökelung hat ihre Eigenheiten, je weicher desto weniger Monate und desto robuster je länger sie aushärtet. Ausdrucksstarker Käse mit einer breiten Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen sowie seiner einzigartigen und unverwechselbaren Textur. Es handelt sich um 100 % Manchego-Käse, die auf handwerkliche Weise und ausschließlich aus Rohmilch von reinrassigen Manchego-Schafen hergestellt werden, die unter exquisiten Bedingungen für Hygiene, Wohlbefinden und Ernährung aufgezogen werden.

Wir sind sehr stolz darauf, diese ausgezeichneten Manchego-Käse zu vertreten, die vor einiger Zeit ihre Internationalisierung begonnen haben. Weil sie wussten, dass sie, wenn sie nur das Beste anbieten, auf den internationalen Märkten mit der höchsten Qualität, die sie uns bieten, erfolgreich sein würden. Denn spanische Gourmetprodukte haben eine große Zukunft.