Juan Pedro Domecq Hams, ein iberischer Schinken mit viel Geschichte

Zugehörigkeit zu einer der angesehensten Familien der spanischen Gastronomie, Domecq Es bedeutet Exzellenz, Sorgfalt für Traditionen, für die Liturgie und für gut gemachte Dinge. Die richtigen Zutaten, um dabei zu sein Hergestellt in Spanien Gourmet. Es ist für uns ein Luxus, sie zu unseren Partnern zu zählen.

1730 kam die Familie Domecq nach Spanien. Ein Nachname, der eng mit der Herstellung hochwertiger Lebensmittel und Weine wie Sherry und Sherry verbunden ist Brände. Ein Wissen, das von den Eltern auf die Kinder übergegangen ist. Immer begleitet von seiner zweiten Leidenschaft, der Aufzucht von freilaufenden Tieren, wie zum Beispiel 100 % iberischen Schweinen.

1970 begann Juan Pedro Domecq Solís auf seiner Farm Lo Álvaro in Sevilla mit der Zucht von 100 % iberischen Schweinen. Bei seiner ehrgeizigen Suche nach dem erlesensten Schinken stützte sich Juan Pedro auf verschiedene Studien, die in Zusammenarbeit mit verschiedenen spanischen Universitäten durchgeführt wurden. Das Ergebnis ist eine einzigartige Sorte: das 100 % haarlose iberische Schwein.
Im Jahr 2000 brachte er mit der Unterstützung seines Sohnes Juan Pedro Domecq Morenés ein Produkt von ausgezeichneter Qualität auf den Markt und verfügte über umfassende Erfahrung in der Aufzucht von 100 % iberischen Schweinen.

Leider verließ uns Juan Pedro Domecq im Jahr 2011 plötzlich und seine Töchter Teresa und Isabel Domecq übernahmen bis heute die Leitung des Unternehmens. Ein Schweinebetrieb aus einem fast ausgestorbenen, dem mamellada-haarlos, das Beste – es ist das, für das sich sein Vater 1970 nach vielen Untersuchungen, an denen die Universität beteiligt war, entschieden hatte – für die Herstellung von iberischem Schinken aus Eichelmast (aufgrund seiner Fähigkeit, Eicheln umzuwandeln und Fett zu infiltrieren). Sie haben das Unternehmen nicht nur vorangebracht, sondern es auch an die Spitze gebracht und in der Welt positioniert exklusivster gastronomischer Luxus. Heute wird ihre ausgewählte, begrenzte Produktion (nur 3.000 Schweine pro Jahr) in Länder auf der ganzen Welt verkauft (nicht weniger als 70 %), und sie werden besonders in Frankreich, Italien, Singapur, Mexiko, Thailand geschätzt ... Und das hoffen wir , mit unserer Entwicklung, Hergestellt in Spanien Gourmet, auch in den Vereinigten Staaten.

Teresa und Isabel kamen nicht aus der Branche, sondern aus der Unternehmenswelt der Beratung und Rechtsberatung. Aber sie hatten etwas, das heute für spanische Unternehmen, die Produkte herstellen, unverzichtbar ist. Gourmet: Geschäftsvision. Und nach und nach begannen sie, Dinge zu ändern und das gesamte Geschäftssystem zu rationalisieren.

Kurz darauf wurde ein grundlegender Schritt für seine Entwicklung getan: internationalisieren das Unternehmen. Das ist fast 10 Jahre her, und der Mut, mit dem sie die Entscheidung getroffen haben, auf den internationalen Markt vorzudringen, begeistert uns und deshalb sind wir stolz darauf, diesen Gedanken, über unsere Grenzen hinaus erfolgreich zu sein, zu teilen. Wir können ihre Produkte von China über Mexiko, Australien, Singapur, Thailand oder die Karibik bis hin zur gesamten Europäischen Union finden und hoffen, die Grenzen weiter zu erweitern. Hand in Hand mit den Vereinigten Staaten Hergestellt in Spanien Gourmet.

Die Produktion seiner iberischen Produkte erfolgt zu 100 % in eigener Verantwortung, daher ist es das Ziel, alle Entwicklungsprozesse immer besser zu kontrollieren. Dadurch entsteht ein Markenwert, der in den letzten Jahren stetig gewachsen ist.

Eine einzigartige, fast ausgestorbene Rasse, die vom Gründer Juan Pedro Domecq aufgrund ihrer Fähigkeit, Eicheln umzuwandeln und Fett zu infiltrieren, als beste Rasse für die Herstellung von iberischem Schinken aus Eichelmast ausgewählt wurde. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose (haarlose) Schweine mit dunkler Farbe, dünnen Beinen und Mamellen (fleischiges Anhängsel an der Vorderseite des Halses) auszeichnet. Das ist eines der Geheimnisse, warum jeder Domecq-Produkte, kann als wahrer spanischer gastronomischer Luxus angesehen werden.

En Hergestellt in Spanien Sie können bis zu 12 Referenzen ihrer exklusiven iberischen Produkte wie die Lenden-Presa, die iberische Salchichón und Chorizo ​​​​oder die Lenden-Zuckerstange finden. Und natürlich ihre Schinken, in ganzen Stücken, entbeint oder mit einem Messer geschnitten und auf elegante Weise präsentiert, als wäre es ein wahres Geschenk, das Vergnügen zu haben, sie zu probieren.

Der Schinken ist beeindruckend, getrocknet in Cortegana (Huelva). Eines der Juwelen der spanischen Iberer. Dieser 100 % iberische Bellota-Schinken von Pata Negra aus Jabugo stammt aus der Rasse Mamellada-Lampiña, ist 100 % iberisch und wird frei auf der Weide Lo Álvaro in Sevilla gezüchtet. Die Heilungsdauer beträgt mindestens 42 Monate. Denken Sie daran, dass die Dauer mindestens dreieinhalb Jahre beträgt. Deshalb versteht man, wenn man es schmeckt, warum es das beste Produkt der Welt ist.

Er hat die Auszeichnung „Bester 100 % iberischer Bellota-Schinken„Im Weltwettbewerb“Große Geschmackspreise", also habe ich wenig mehr hinzuzufügen.

Zögern Sie nicht und wählen Sie es bei Ihrer nächsten Bestellung aus. Du wirst es mir danken, da bin ich mir sicher.

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