Beschreibung
Ficha Tecnica:
Weingut: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Jahrgang: 2020
Sorte: 30% Black Grenache, 15% Carignan, 30% Syrah und 15% Cabernet Sauvignon
Note: 15,5% vol.
Verkostungsnotiz:
Cel 2020 ist ein exklusiver, limitierter und erlesener Wein; Ein Wein mit einer langen Reise, vollständig, mit einem intensiven Ausdruck und einem Charakter, der sich im Laufe der Zeit entwickelt. Der erste Eindruck in der Nase wird durch das Aroma von Blaubeeren, schwarzen Früchten und dem Humor der mediterranen Landschaft vermittelt. Beim zweiten Schnuppern ist die aromatische Entfaltung von El Cel 2020 unaufhörlich: Der Geruch von feinem Gebäck vermischt sich mit länglichen Butterblättern auf frisch gebackenem Brot und Toast, die wir als Kinder gegessen haben; wir spüren auch den süßen Geruch, den dieses Land ausstrahlt Schiefer nach dem Regen oder zum Zeitpunkt des Sonnenuntergangs. El Cel 2020 hilft uns auch, unbeschreibliche Aromen wahrzunehmen, die Erinnerungen an unser besonderes Land und an unserem Himmel wecken. Am Gaumen ist El Cel 2020 vollmundig, strukturiert, mineralisch und mit Noten der Reifung in ausgewogenem Holz. Integriert. Dort werden wir den Geschmack von Waldbeeren, Brombeeren und Pflaumen genießen; zusätzlich zu dem Geschmack von Schokolade, geräuchert und geröstet, den der Wein während seiner Entwicklung im Fass erhalten hat. Nach dem Servieren spiegelt das tiefe Rot von El Cel 2020 den Schwung wider, denn es hat den Nachhall aller Farben eines Landes aus Blut und es ist ein Spiegelbild eines Himmels, der sich mal verändert, mal stabil ist.
Serviertemperatur: 16º C.
Geologie und Boden:
Von llicorell; felsig und sehr arm an organischer Substanz, daher haben die Reben wenig Kraft und bieten niedrige Erträge. Das Grundgestein ist laminiert, was die Rebe dazu zwingt, bis zu 15 Meter Wurzeln zu entwickeln. Beide Faktoren tragen dazu bei, ein ideales Umfeld zu schaffen, um dem Sommerstress standzuhalten und eine fortschreitende und perfekte Reifung der Traube zu festigen.
Jahrgang
Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem stark regnerischen Frühling und einem trockenen und warmen Sommer und Herbst. Die Produktion der Grenache verlief aufgrund der schwierigen Fruchtbildung unregelmäßig. Der Hagelsturm im Juni hatte keine nennenswerten Auswirkungen. Der Jahrgang war sehr gesund und zeichnete sich durch seine Qualität aus.
Paarung
Ein Wein, der so exzellent und körperreich ist, wie ihn El Cel 2020 ausmacht Hergestellt in Spanien Gourmet empfiehlt sich als Beilage zu launischen Gerichten wie Hasenconfit in Kräuter-Gemüse-Marinade, Spanferkelterrine oder Rehrücken mit Granatapfelsauce. In jeder Situation lockert El Cel immer das Fett auf und gibt den Freuden Impulse. Unter unseren Käsesorten werden die gereiften Reserve-Ziegen- und Schafskäse für diese Kombination bevorzugt, und ein ganz besonderer, Elch-Tormentoso aus Quesos Calaveruela. Sublimieren.
Zubereitung:
Manuelle Ernte, gesammelt in Kisten zu 20 kg. 100 % des Jahrgangs sind verrottet. Gärung/Mazeration bei kontrollierter Temperatur und in Edelstahltanks. Nach drei Wochen erfolgt eine sanfte Pressung durch eine pneumatische Horizontalpresse. Nach dem Pressen gelangt der Wein in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Nach einer Reifung für 14 bis 18 Monate in Eichenfässern wird der Wein in Cupejat abgefüllt und in Flaschen abgefüllt. Cel 2020 wird weder gefiltert noch geklärt.
Jahrgang 2020: außergewöhnlich
En Mervm Priorati Sie arbeiten hart und bemühen sich jeden Tag, die Qualitätsstandards ihrer Weine zu gewährleisten. Sie nehmen die extremen Wetterbedingungen in Kauf und erleiden die Widrigkeiten des heroischen Weinbaus, der den Charakter des Landes prägt. Sie arbeiten ausschließlich mit eigenen Trauben von ihren Höfen: Nur die Herkunft garantiert Weine von höchster Qualität. Das Ergebnis all dessen ist eine sehr begrenzte Produktion, die vom Terroir geprägt ist.
Der Jahrgang 2020 wurde für seine Qualität und den Gesundheitszustand der Trauben mit ausgezeichnet bewertet. Reichliche Regenfälle im Weinberg und übermäßige Feuchtigkeit in Kombination mit zu warmen Temperaturen schufen jedoch das perfekte Umfeld für die Entwicklung einer der verheerendsten Pilzkrankheiten: Falscher Mehltau. In Mervm Priorati beeinflusste es die Blütezeit und als Folge trug ein wichtiger Teil der Reben keine Früchte. Die Traubenernte 2020 war daher sehr gut, aber auch sehr knapp.
Dieser Jahrgang wird für Weine von großem Prestige sein Mervm Priorati.
Die Region verfügt über die begehrte DOCa...
Derzeit hat die Region die begehrte Bezeichnung „Qualifizierte Ursprungsbezeichnung“, die in Spanien nur mit Rioja geteilt wird.
Die qualifizierte Ursprungsbezeichnung Priorat ist eine kleine Bergregion in der Provinz Tarragona. Das Massiv der Sierra de Montsant begrenzt es im Norden, im Westen die Sierra de La Figuera, im Osten die Sierra de Molló und im Süden öffnet sich das Gebiet dem Verlauf des Flusses Siurana flussabwärts in Richtung Ebro Der Fluss Siurana und seine Nebenflüsse sind die wichtigsten geografischen Verkehrsadern des Gebiets und verursachen eine Reihe von Tälern und kleinen Ebenen, auch dank der geologischen Windungen der Berge und Berghänge. In Übereinstimmung mit den katalanischen Rechtsvorschriften über die regionale Verwaltungseinteilung fällt das Gebiet des DOCa Priorat in eine umfassendere administrative Abgrenzung, die als „Comarca del Priorat“ bekannt ist, die auch einen Teil des Gebiets umfasst, das nicht Teil des Weinbaugebiets ist. wachsenden Priorat.
Die qualifizierte Herkunftsbezeichnung Priorat hat eine Fläche von 17.629 Hektar, wovon 2.163,97 Hektar mit Reben bepflanzt sind und von 513 Winzern bewirtschaftet werden. Administrativ sind 9 Gemeinden Teil des DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (einschließlich der Stadt Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta und La Villella Baixa. Darüber hinaus befinden sich innerhalb der Grenzen des DOQ Priorat auch der nördliche Teil der Gemeinde Falset (das Gebiet Masos de Falset) und der östliche Teil der Gemeinde El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera und Poboleda bildeten früher das Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Der Rest wurde in die Abgrenzung der Herkunftsbezeichnung aufgenommen, die 1932 durchgeführt wurde und die das heutige Gebiet des DOCa Priorat ausmacht. Als Folge der von den Kartäusermönchen geförderten, vorangetriebenen und beherrschten Ausweitung des Weinbaus und der Qualität seiner Weine erlangte das Gebiet Weltruhm, das es heute zu einem der bedeutendsten Weinbaugebiete der Welt macht .
Israel Romero -
El Cel ist das Paradigma des Premium Priorat Weins. Exquisit.