Konserven: Der amerikanische Verbraucher verlangt mehr Qualität

Unsere Zeit ist endlich gekommen. Der amerikanische Markt beginnt, spanische Gourmet-Konfitüren zu verlangen und gibt sich nicht mit „dem, was es gibt“ zufrieden. In Hergestellt in Spanien GourmetWir wissen, dass dies eine der wichtigsten Wachstumskategorien im nordamerikanischen Land ist.

Eines der Dinge, die mir vor ein paar Jahren auffielen, war die Qualität der spanischen Konfitüren, die man in den USA finden konnte. Das war das erste, was wir kommentiert haben. Christian Müller, unser Food & Beverage-Direktor von Made in Spain Gourmet in diesem Land und ich. Die repräsentativsten Marken waren Ortíz oder Espinaler, die zwar gute Referenzen für spanische Produkte waren, aber nicht die repräsentativsten Gourmet-Konserven. Dort sahen wir den richtigen Zeitpunkt, Produkte von höchster Qualität einzuführen, obwohl wir Schwachstellen wie mangelnde Qualität hatten Branding galoppieren.

Die Konservierung hat sich in den letzten Jahren auf überraschende Weise verändert. Sie ist nicht mehr die „Ressource“ dafür, nicht zu kochen und darunter zu leiden, nicht gekocht zu haben, mit „was immer da ist“ in irgendeiner Konserve, die im Schrank vergessener Lebensmittel in Fällen echter Gastronomie verloren geht Krise. Jetzt haben Sie authentische Wunder, die Gott sei Dank erhalten bleiben, denn sonst wären sie für immer verloren gegangen, oder Sie werden sie dank Konserven zum ersten Mal entdecken.

Hochwertiger Thunfisch, Bonito, Makrele oder Melva sind beispielsweise aus einem Salat nicht mehr wegzudenken und auch ein ganzer Gourmet-Salat ist nicht mehr wegzudenken. Essen „aus der Dose“ ist zu einem Luxus geworden, den sich mehr oder weniger Menschen leisten können, ohne dass man ihnen Probleme mit der Küche vorwerfen muss. Im Gegenteil! Nun ist die Wahl einer hochwertigen Konfitüre eine Übung in kulinarischer Weisheit.

Wie schwierig ist es jedoch, als Ländermarke eine Einheit in den Strategien der Konservenmarken zu finden!! Und dadurch verlieren wir viel Zeit … und die Positionierung in Schwellenmärkten.

Ich bin eine Person, die Traditionen schätzt, ich bin klassisch, nicht klassisch, und ich liebe immer noch einige natürliche Muscheln oder traditionelle eingelegte Herzmuscheln. Die Störung hat aber auch Konserven erreicht. Und jetzt finde ich auf dem Markt eine Konserve Thunfischbauch mit Pesto o Curry, als die die Neugierigen, sind auf den Märkten weit verbreitet und das Beste daran ist Bestseller in Märkten wie dem nordamerikanischen. „In New York sind sie verrückt danach, und in trendigen Restaurants servieren sie sie aus den gleichen Dosen, weil ihr Design cool ist“. er hat uns geteilt Christopher Fernandez, CEO und Gründer von Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Aber damit ist es noch nicht getan, Innovation und Kreativität kommen an die Macht. Wenn Sie etwas probieren Galizische Austern mit einer Alvariño-Vinaigrette, Sie verstehen, dass Canning 2.0 bereits geweiht wurde. Ein weiteres visionäres Genie, Dimas Noval, CEO von Das Schalenmeer, Gijón, Asturien.

Und warum sind spanische Konserven in den USA so in Mode? Gourmet? Vor allem dank einer Summe von Parametern, die den perfekten Sturm ergeben. Jahr für Jahr steigt die Zahl der Touristen, die in unser Land kommen, sei es für Freizeit- oder Geschäftsreisende. Gastronomie ist ein Thema, das niemand versäumen möchte, wenn er in unser altes Land kommt, und das umso mehr, wenn wir nicht aufhören, erstklassige gastronomische Anerkennungen zu sammeln (Klassifizierungen von Restaurants oder unseren Köchen, die zu den besten der Welt gehören ( das Land der Welt, das die meisten unter den Top 100 hat), in unserem Land lebende Nordamerikaner, die „nur“ etwas tun können, das von unschätzbarem Wert ist: unsere Gastronomie mit Leidenschaft und auch auf professionelle Weise zu fördern, als Martin Buckle, ein wunderbarer Mensch, der von der Magie von San Sebastián, wo er lebt, „eingefangen“ wurde, leistet enorme Arbeit bei der Verbreitung der baskischen und spanischen Küche im Allgemeinen. Übrigens, jetzt mit seinem neuen Buch, Pintxos, Sie werden in Ihrem Land, den USA, sicherlich Erfolg haben, sobald Sie es präsentieren. Das Internet hat auch dazu beigetragen, spanische gastronomische Erlebnisse schneller weltweit auf die andere Seite des Atlantiks zu übertragen, was die Nachfrage nach Produkten erhöht, die auf Instagram, Tik Tok oder YouTube gesehen werden können …

Die Zunahme der Spanier auf nordamerikanischem Boden hat ebenfalls zum aufkommenden Wunsch beigetragen Qualitätsprodukte aus Spanien Gourmet. Und das macht Verbraucher Yankees Bitten Sie Ihre üblichen Einkaufsläden, diese Produkte mitzubringen, die viele von ihnen in Spanien ausprobiert haben und in ihrer Erinnerung nicht vergessen haben, und sie möchten sie weiterhin das ganze Jahr über in ihrem Land genießen.

Wir stehen vor dem Paradox, dass die Nachfrage nach spanischen Gourmet-Konserven wächst, aber ihre intelligente Kommunikation, was ihre Differenzierung, ihre Spezifität, ihre Einzigartigkeit erklärt, entspricht dieser Forderung nicht. Aber wer sollte diese Offenlegung vornehmen? Ahh, was für eine Frage. Sie glauben nicht, dass dies von Händlern oder, noch schlimmer, von Importeuren durchgeführt wird, oder?

Diese Funktion Die Marke sollte es tunJa, die Marke selbst. Wie sollen sie sonst glauben, dass wir es ernst meinen, ohne zu beweisen, dass es weltweit nichts Vergleichbares gibt? Sprechen Sie in der Ich-Perspektive, mit Ihrer Seele, aber mit einem gut vorbereiteten Drehbuch. Aus der Sicht des nordamerikanischen „Sternensystems“ müssen Sie nicht nur emotional sein, sondern auch gewinnen und überzeugen.

Dort muss noch viel Arbeit am „Schlamm“, am Beziehungsmarketing und natürlich am … ​​geleistet werden Vernetzung. Wenn man nicht wie ein Amerikaner denkt, wird es nicht leicht sein, es zu verstehen. Es ist also an der Zeit, die Koffer zu packen und ihr Territorium zu erobern ... Aber sie sind kein schwieriges Publikum, wenn man sie mit Argumenten davon überzeugen kann, dass unseres einfach ist Das beste. Erinnern wir sie daran, dass es in Europa niemanden gibt, der uns in den Schatten stellt, nicht bei Sardellen, nicht bei Herzmuscheln, nicht bei Rotem Thun, nicht bei Bonito, Makrele, Schwertmuscheln ... soll ich fortfahren?

Den neuen Generationen, denjenigen von uns, die sich auf ihre Markenbemühungen konzentrieren müssen, müssen wir unseren höchsten Wert mitteilen: Qualität. Basierend auf vielen Parametern, Qualitätssiegeln, die die Herkunft garantieren, Herkunftsbezeichnungen, geschützten geografischen Angaben (ggA), QR-Codes zur Rückverfolgbarkeit ... was wollen sie mehr!!, aber ich wiederhole, ohne Reihenfolge, ohne gemeinsame Pläne der Branche , die Guerillas Sie verschwenden nur unsere Zeit.

Wir sind nicht schlauer oder intelligenter als andere Menschen, die früher in die USA kamen, haben aber gewisse Vorteile, weil wir Experten für das Verhalten internationaler Verbraucher mit hoher Kaufkraft sind. Seit mehr als 10 Jahren haben wir unsere eigene internationale Gemeinschaft mit Sitz in Spanien aufgebaut und wissen, wie wir Amerikaner mit Chinesen, Russen mit Ukrainern usw. mit mehr als XNUMX Jahren vereinen können 25-NationalitätenWir haben auch gelernt, das, was uns gehört, aus der Seele, aber auch durch den Rat einer nahestehenden, vertrauenswürdigen Person weiterzugeben.

Jetzt tun wir es in einem Land mit mehr als 300 Millionen potenziellen Kunden, und unser Rezept ist dasselbe: Wir schaffen unsere Community so, dass wir nichts falsch machen, sondern nur dort, wo unsere Werte wie Teilen, Ehrlichkeit, Transparenz und Suche nachkommen Exzellenz und Professionalität ermöglichen es uns, diesen wunderbaren Markt spanischer Gourmetprodukte zu schaffen, nur das Beste.

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