„Die Nachfrage nach spanischen Gourmetprodukten in den USA ist sehr groß und es gibt nicht genügend oder ausreichendes Angebot auf dem Markt“ Marti Buckley, Gourmet.

Marti Buckley ist eine amerikanische Journalistin und Köchin aus Alabama, die seit 14 Jahren in San Sebastián lebt. Auf seinem Blog schreibt er über Essen und das Baskenland. Buckley schreibt auch über Essen und Reisen für unzählige Medien, darunter Afar, National Geographic Traveler und The Telegraph. Für uns ist es ein „Golden Nugget“, also ein Juwel, das unsere Gastronomie liebt und weiß, welchen Wert sie hat.

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„Die Nachfrage nach spanischen Gourmetprodukten in den USA ist sehr groß und es gibt nicht genügend oder ausreichendes Angebot auf dem Markt“ Marti Buckley, Gourmet

Was für eine Freude ist es für mich, Marti Buckley kennenzulernen und unsere Liebe zur spanischen Gastronomie mit Ihnen teilen zu dürfen. Nach den Jahren, die Sie in Spanien verbracht haben, mehr als 14 Jahre, sind Sie zu einem Verfechter der spanischen Esskultur in den Vereinigten Staaten geworden. Mal sehen, ob wir lernen!!

Was haben Sie bei Ihrer Ankunft an unserem Land am meisten geschätzt?

Ich kam als Studentin an und war noch sehr jung, aber ich fand alles fantastisch, die Menschen, den Lebensstil, alles. Aber als ich 2010 hierherkam, faszinierte mich vor allem der Lebensstil in Spanien. Denn nicht nur die Gastronomie selbst muss verkauft werden, sondern auch wann, wie sie konsumiert wird, wie der Tisch gedeckt wird..., Das gastronomische Erlebnis ist das, was wir Ausländer wirklich lieben, wenn wir hierher kommen.Yo. Ich komme aus Alabama, wo wir viel über Gastronomie reden, und ich bin ins Baskenland gekommen, wo sie ein Teil des Lebens der Menschen ist.

Halten Sie die spanische Gastronomie für einzigartig?

Absolut ja. Dank seiner Grundpfeiler. Denn abgesehen davon, dass es sich um eine mediterrane Küche handelt, die sie mit Frankreich oder Italien teilt, machen ihre arabischen Anklänge sie zu etwas ganz Besonderem. Ja, diese Verschmelzung verschiedener Küchen macht es einzigartig. Die Vielfalt an Rezepten ist so groß, dass jede Region sie auf ihre eigene Art und Weise entwickelt hat. Diese Bandbreite an Interpretationen macht es zu einer Gastronomie, die ihresgleichen sucht.

Spanische Gourmetprodukte, was sind sie für Sie?

Das Highlight spanischer Gourmetprodukte ist die Handwerkskunst und Tradition ihrer Herstellung. In meinem Land müssen wir Gerichte kreieren, die attraktiv sind, aber in Spanien, um nur einige Beispiele zu nennen: Wenn man eine Sardelle oder ein Nougat zubereitet, ist es obligatorisch, dies zu tun, wenn man es auf hervorragende Weise zubereiten möchte, wie folgt Die Richtlinien, die durch die Tradition ihrer Produkte, Orte und Menschen vorgegeben werden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Finden Sie es nicht ironisch, dass es trotz allem, was wir durch die Informationen über unsere Produkte bieten können und wie diese entwickelt wurden, um internationale Verbraucher zu verführen, einen eklatanten Mangel an Nutzung dieser „Markeninhalte“ seitens der Marken gibt? Als ob wir es nicht erklären wollten...

Nun, es ist eine Mischung aus mehreren Dingen: Der Mangel an Englischkenntnissen und die fehlenden Investitionen in die Internationalisierung haben möglicherweise dazu geführt, dass die spanische Gastronomie in den USA nicht bekannt ist. Natürlich fehlen viele Inhalte, die darüber veröffentlicht werden könnten Die spanische Gastronomie ist wie in den USA.

Warum ist Spanien in den Vereinigten Staaten noch kein gastronomischer Maßstab?

Auch aus mehreren Gründen gut. Die französische Küche hat sich entschieden, auf Eleganz zu setzen und mit ihrer Gastronomie Prestige zu vermitteln Gehobene Küche, mit einer weißen Tischdecke, schönem Besteck und Gläsern..., und hat sich einen Namen gemacht, andererseits wusste auch Italien dank Einwanderung und einfacher Gastronomie seinen Platz in den USA zu finden. Andererseits begann Spanien seitdem, sich einen Namen zu machen Ferran Adria, mit innovativen gastronomischen Techniken, obwohl es für normale Menschen sehr schwierig ist, sie zu kopieren. Es gibt also noch viel zu tun. Ich habe mich zum Botschafter der spanischen Gastronomie in den USA ernannt und hoffe, dass Menschen, die so denken wie ich, mir folgen können.

Ich stimme Ihnen zu und denke, wir werden bei diesem Projekt gemeinsam streiten. Wir haben so einzigartige Produkte wie iberischen Schinken, natives Olivenöl extra, Käse ... und wir haben diese Differenzierung im Vergleich zu anderen Mittelmeerländern nicht vorangetrieben. Vielleicht müssen die Leute als Lobby zusammenkommen und gleich denken, um diese Vertikalisierung des Made in Spain Gourmet-Konzepts durch Vernetzung zu entwickeln ...

Ich stimme Israel voll und ganz zu. Wir müssen Menschen vereinen, die so denken und Spaß daran haben, die spanische Gastronomie zu teilen.

Wie sehen Sie das Potenzial spanischer Gourmetprodukte in den USA, von 0 bis 10?

Ohne Zweifel 10, denn im Moment würde ich nicht sagen, dass die aktuelle Situation 0 ist, aber fast. Es ist also offensichtlich, dass das Potenzial enorm ist. Die Nachfrage ist sehr groß und es gibt kein ausreichendes oder ausreichendes Angebot auf dem Markt. Wenn man also attraktive Gourmet-Angebote sieht, werden die Leute buchstäblich „durchdrehen“ (lacht). Wenn man außerdem Zubehör wie Kochbücher, wie ich sie herstelle, hinzufügt, sind die Erwartungen sehr optimistisch.

Wie würden Sie Ihre amerikanischen Mitbürger verführen?

Ohne Zweifel mit Deckeln, denn mit ihnen können Sie verschiedene Produkte einführen, an die sie nicht gewöhnt sind, und auf diese Weise anfängliche Hürden beseitigen. Wir sind viele Fleischliebhaber. Wenn Sie also zum Beispiel Fisch- und Meeresfrüchtekonserven anbieten möchten, sind Tapas die perfekte Möglichkeit dafür.

In welchen Städten in den Vereinigten Staaten können Ihrer Meinung nach diejenigen von uns, die spanische Gourmetprodukte verkaufen, am meisten wachsen?

Natürlich an beiden Küsten, sowie in Städten wie Washington, Chicago, Dallas oder Houston.

Pläne für 2024

Nun, ich habe vor, in die USA zu gehen, um für mein Buch über „Pintxos„erscheint im April. Und die Idee ist, mit Hilfe von Sponsoren gastronomische Erlebnisse zu schaffen, um den Amerikanern die spanische Gastronomie näher zu bringen.

Vielen Dank für deine Zeit, Marti, und wir freuen uns darauf, deine Wünsche und Träume, die unseren sehr ähnlich sind, mit uns zu teilen.

Ein Vergnügen, Israel.

AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.

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