Beschreibung
Blatt
Keller: Hochland
DO: Manchuela
Vielzahl: 100% Petit Manseng.
Klasse: 12,5% vol.
Verkostungsnotiz:
Dieser Wein hat eine intensive Bernsteinfarbe, die golden wird. In der Nase ist es ein Weiß mit viel Tiefe und viel Persönlichkeit; tropische Noten von Pfirsich oder Aprikose werden geschätzt. Auch Zitrusfrüchte und besondere, die es zu einem noch einzigartigeren Wein machen.
Im Mund haben intensive Aromen und besondere Bedeutung die Steinfrucht. Mit einem langen Abgang ist es dank seiner Säure ein süßer und frischer Wein. Obwohl es einen Hauch von Honig hat, ist es nicht süßlich, da es im Gegensatz zur Säure und Frische steht.
Betriebstemperatur:
Weinbau: ökologisch und vegan.
Geologie und Boden: Weinberge befinden sich in tiefen Böden mit wenig organischer Substanz. Sie sind sehr kalkhaltige, sandige und steinige Böden.
Ausarbeitung: Das erste, was getan wird, ist das Einfrieren des Wassers, um eine höhere Zuckerkonzentration im Most zu erhalten, die gepresst werden muss, bevor die Eiskristalle brechen. Die Gärung dauert zwei oder drei Monate und erfolgt in kleinen Edelstahltanks.
Paarung: passt gut zu Käse, besonders zu starken Käsesorten; Es kann auch mit Aufschnitt und sogar mit einigen Pralinen kombiniert werden.
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