Beschreibung
Vinyes Domènech stellt in Priorat (in der Sierra de Llaberia, Tarragona) einen 100 % haarigen Garnacha-Wein her. Um die angestammten Sorten zu schützen und wiederherzustellen, beschlossen sie 2011, einen Cabernet Sauvignon-Weinberg zu veredeln, um die Tiefe seiner Wurzeln mit einer Massenauswahl der ältesten Garnacha Peluda del Teixar-Reben zu nutzen.
Blatt
Keller: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Vielzahl: 100% haarige Garnacha
Klasse: 15,0% vol.
Verkostungsnotiz:
Es ist ein sauberer und heller Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. Erstens sehen wir Noten von roten Früchten und Zitruspflaumen, die sich perfekt von den folgenden Balsamico-Noten von Lakritz, Rosmarin und Thymian abheben. Diese Kombination sorgt für eine intensive Frische, die an das Mittelmeer erinnert.
Am Gaumen ist es cremig, mit einer Textur, die der samtig-haarigen Grenache zu verdanken ist. Ein intensiver und anhaltender Geschmack, der mit einem leichten Vanille-Touch endet.
Betriebstemperatur: 16°C - 18°C.
Weinbau: ökologisch und von der CCPAE und Biodinámica zertifiziert
Geologie und Boden: kalkhaltiger Tonboden.
Ausarbeitung: Für die Ausarbeitung werden die Trauben während der Ernte ausgewählt. Im Weingut erfolgt die Mazeration und Gärung in Edelstahltanks und anschließend 12 Monate in französischen Eichenfässern.
Paarung: en Made in Spain Wir empfehlen es, da es sich um einen Rotwein handelt, der zu rotem Fleisch, etwas Fisch, Käse und Gemüse passt.
VERPFLICHTUNG ZUM LAND
Gegründet im Jahr 2002 von der Familie Domenech-Nogueroles mit dem Ziel, das natürliche Erbe des Weinguts zu erhalten und zu verbessern, ein Weinprojekt zu schaffen, das die Landschaft und die Artenvielfalt der Umwelt zum Ausdruck bringt und zu einem einzigartigen Ökosystem wird.
Im Jahr 2015 wurde das Ergebnis all dieser Arbeit konsolidiert, um die Anerkennung als „qualifizierter Gutswein“ von Incavi und DO Montsant zu erhalten. Es ist eine Anerkennung, die die einzigartigen und klimatischen Eigenschaften des Weinbergs, die Traubenweine desselben Anwesens mit geringeren Erträgen und die die anspruchsvollsten Protokolle und Bewertungen aufweisen, auszeichnet
Teil der DO, sowie nationales und internationales Prestige seit mehr als zehn Jahren.
DAS TERROIR
EINZIGARTIGE UND HOCHHÖHE WEINBERGE
BIODYNAMISCHE UND ÖKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT
Alles, was sie in Form von Mist, Kompost, Resten, Kräutern, Blättern, Wurzeln usw. zu essen geben, nimmt er auf, sodass er nach einigen Monaten verschwindet, um sich mit der Erde zu integrieren, sich mit Humus anzureichern und mehr zu machen fruchtbar. Die Verbindung ist sehr wichtig für die Rebe. Sie müssen den Boden revitalisieren, indem sie eine gute Qualität und stabile organische Substanz liefern. Gleichen Sie die Entwicklung der Rebe aus.
Ökologischer Weinbau zertifiziert von der CCPAE-2007.
BIODIVERSITÄT
NACHHALTIGKEIT
In der DO Montsant koexistieren große Genossenschaften und Familieninitiativen, private Weingüter unterschiedlicher Größe und Produzenten, die Weine aus eigenen Weinbergen mit den Einrichtungen anderer Weingüter herstellen.
Obwohl die DO Montsant bei ihrer Gründung 28 Weingüter umfasste, existieren heute mehr als 50 Weingüter nebeneinander. Trotz der strukturellen Unterschiede haben sie alle das gleiche Ziel: Qualitätsweine zu produzieren, die von diesem Land sprechen.
Rebsorten
Die Weinberge der DO Montsant liegen zwischen 50 Metern über dem Meeresspiegel in den niedrigsten Lagen und 700 Metern in den höchsten Lagen.
Unter den von der DO Montsant zugelassenen Rebsorten stechen 4 hervor, die als historisch und vorherrschend gelten können. Bei den Weißweinen sind es Garnacha Blanca und Macabeo und bei den Rotweinen Garnacha Tinta und Cariñena, die mehr als 65 % der Montsant-Weinberge ausmachen.
Diese historischen und autochthonen Sorten sind diejenigen, die sich am besten an das Gebiet anpassen und der DO Montsant ihre Einzigartigkeit in der Weltweinszene verleihen
Neben diesen historischen Sorten finden wir in der DO Montsant Weine aus Chardonnay, Muskateller, Pansal, Parellada, Cabernet Sauvignon, Garnacha Peluda, Merlot, Monastrell, Red Picapoll, Syrah und Tempranillo.
Garnacha und Cariñena, die Essenz des Montsant
Rote Garnacha
An Hitze und Trockenheit gut angepasste Sorte. Mit einem sehr sinnlichen aromatischen Profil bringt er Weine von großer Komplexität und guter Struktur hervor. Die Noten von Zitrusfrüchten mit einem Hintergrund von Balsamico und Gewürzen sind typisch für rote Garnacha. Andererseits wird rote Garnacha aufgrund der hohen Zuckerkonzentrationen bei der Überreifung und ihrer oxidativen Kapazität zur Herstellung großzügiger Weine verwendet.
Es ist eine relativ produktive Sorte, die Sonneneinstrahlung benötigt, um richtig zu reifen. Cariñena-Weine haben eine akzentuierte Pigmentierung und sind aromatisch sehr intensiv und von moderatem Grad, während sie sich einer ausgezeichneten Säure erfreuen. Am Gaumen sind sie leicht adstringierend und sehr elegant.
weiße Grenache
An warmes Klima gut angepasste Sorte mit sehr saftigen und aromatischen Früchten, aus der Weißweine mit Persönlichkeit und großer Geschmackskapazität gewonnen werden. Weiße Garnacha-Weine haben eine gute Säure und Ausgewogenheit, egal ob sie jung oder in Fässern gereift sind. Die Aromen von Honig und Unterholz und die Geschmeidigkeit am Gaumen sind typisch für weiße Garnacha.
Makkabäer
Sorte aus großen, dünnschaligen, goldgelben Trauben. Gute Reifung und Zuckerkonzentration. Sie produziert trockene, frische und ausgewogene Weine. Charakteristisch für Macabeu sind die fruchtigen Aromen von Apfel und weißen Früchten. Sie werden jung verzehrt und in vielen Fällen zur Herstellung von Coupages mit weißer Garnacha verwendet.
Die Weine der DO Montsant sind ihrem Ursprung treu, was zu einzigartigen Weinen führt, die davon erzählen, wie ein Klima der Kontraste, die raue Orographie, die Variabilität der Böden, die Rebsorten und die Hand des Menschen einige Weine zum Leben erwecken. Singular, mit Identität. Die Weine der DO Montsant sorgen für Vielfalt, bereichern die DO und definieren sie global.
Reds
Sie sind in der DO Montsant am weitesten verbreitet, da diese Länder traditionell immer Länder der Rotweine waren. Mehr als 90 % der Traubenproduktion entfallen auf rote Rebsorten, unter denen sich Garnacha und Cariñena dadurch hervorheben, dass sie sich am besten an die Bedingungen der DO anpassen und ihre Identität am besten vermitteln. Beide ergeben vollmundige Weine, die sich sehr gut für die Reifung eignen. Rote Garnacha hat ein sehr sinnliches aromatisches Profil, ist sehr komplex und bringt gut strukturierte Weine hervor. Die Cariñena ihrerseits ist aromatisch sehr intensiv und bringt Weine von moderatem Grad und mit sehr guter Säure hervor.
Whites
Sie werden fast ausschließlich aus den beiden traditionellen Sorten der Gegend hergestellt: Garnacha Banca mit mehr Körper und Struktur und Macabeo, das feinere Weine hervorbringt. Beide zeichnen sich durch ihre Geschmeidigkeit, Struktur und eleganten und subtilen Aromen aus.
Roséweine haben im Laufe der Jahre an Präsenz gewonnen. Sie sind intensiv in der Nase, seidig am Gaumen und zeichnen sich durch ihre fruchtigen Aromen aus.
Es sind Weine mit einer langen Tradition in diesem Gebiet. Früher, als die Weingüter in Familienbesitz waren, war es üblich, ein Fass für ranzigen Wein und ein anderes für süßen Wein zu haben. Derzeit ist die Herstellung traditioneller Likörweine viel systematisierter, ohne jedoch Platz in der gesamten Produktion zu verlieren. Darüber hinaus haben Süßes, Ranziges und Mistelas in letzter Zeit ihr Ansehen als Gourmetprodukt wiedererlangt.
Israel Romero -
Ein ausgezeichneter Wein, der zu gereiftem Käse und Fleisch wie Entenbrust passt.