La Capella-Rotwein, Can Bas

Beschreibung

Kann Bas Domini Vinícola Es ist ein historisches Gebäude, das zur Pere Ventura Group gehört und sich in Subirats (Penedés) befindet, wo der authentische Gutswein hergestellt wird.

En Kann Bas Sie werden in einer zeitgemäßen und ehrlichen Tonart aus der Tiefe ihres Wesens ausgedrückt. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, in Wissen und Erfahrung. Im Kann Bas sie enthüllen das erhabenste Potenzial, das in der Erinnerung bewahrt wird, um authentische Terroir-Weine zu produzieren.

Es ist auch ein Unternehmen der Nachhaltigkeit verpflichtet

Ficha Tecnica:

Weingut: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedés

Jahrgang: 2016

Rebsorte: 70 % Syrah und 30 % Cabernet Sauvignon

Note: 15,8% vol.

Verkostungsnotiz:

Im Blick: mittelschichtiger Wein und intensive kirschrote Farbe.

In der Nase: Aromen von roten Früchten und Noten von Unterholz, Vanille, Kaffee, Gewürzen und Zeder.

Am Gaumen: Die roten Früchte zeigen sich intensiv, zusammen mit subtilen Gewürznoten. Mit runden Tanninen und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Säure ist der Abgang lang und anhaltend.

Betriebstemperatur: zwischen 16 und 17 ºC servieren

Geologie und Boden:

Ton-Lehm-Boden, der sich durch gute Drainage, mittelfeine Textur und geringen Gehalt an organischer Substanz auszeichnet.

Paarung

En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen es zu allen Arten von Fleisch, wie Ente oder extra Kalb, wie einem guten Rinderfilet oder Orangenente, zu bestem iberischen Schweinefleisch, Eichelschinken, aber auch zu geräucherten Speisen wie Mojama oder Lachs und natürlich mit ausgezeichnetem gereiftem Schafs- oder Ziegenkäse.

Zubereitung:

Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt. Im Keller wird er 24 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur von 10 °C gekühlt. Es folgt die Endkontrolle der Trauben, die den Selektionstisch durchläuft, und das Abbeeren. Mazeration der Trauben in offenen Fässern für zwei Wochen mit täglichem Ausstechen (Pigeage), um die Extraktion bis zum Ende der Gärung zu begünstigen, die bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C stattfindet. Er reift achtzehn Monate lang in neuen französischen Eichenfässern und reift ein Jahr lang in der Flasche im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Wein zur Reifung, optimal sieben Jahre.

Can Bas, Finca Premiumweine

En Kann Bas, die Weine, die sie herstellen, sind ehrlich und unverfälscht. Eigentlich sind sie die wahren Zeugen dessen, was in unserem Haus über vier Jahreszeiten passiert ist.

En Kann BasSie sind nicht daran interessiert, einen Wein Jahr für Jahr zu wiederholen oder daran einzugreifen, um eine exakte Kopie zu erhalten. Jede Flasche, die aus seinem Keller kommt, spiegelt die Typizität der Domäne sowie die klimatischen und ökologischen Bedingungen der Ernte in der Umgebung von Penedés wider.

En Kann Bas Sie arbeiten jeden Tag daran, Weine zu erhalten, die vor allem Ausdruck der in ihren Weinbergen angebauten Trauben und des Geistes sind, den die Eigentümer ihnen eingeflößt haben.

En Kann Bas Sie sind der Ansicht, dass Weinbau und Weinbau keine exakten Wissenschaften sind. Sie sind eher eine Praxis, die von Intuition, Erfahrung, Opferbereitschaft, Ausdauer, Hartnäckigkeit, gutem Urteilsvermögen und dem Bestreben nach Innovation getragen wird, das Neugier weckt. Und all dies, angetrieben von der Arbeit, die die Hände seiner Arbeiter sowohl dem Weinberg als auch der Kellerei widmen.

En Kann Bas, setzen alles daran, den Arbeitsplan für die Weinberge an die Bedürfnisse jeder Parzelle, jeder Sorte oder jedes einzelnen Rebstocks anzupassen, indem sie einen gewissenhaften Kodex der guten Praxis befolgen. Und wenn es darum geht, Wein zu machen, gehen sie noch akribischer vor. Aus diesem Grund entstehen außergewöhnliche Weine.

Kann Bas Es ist ein Ort, an dem der Weinberg seit mehr als zweitausend Jahren kultiviert wird; ein seit der Antike bewohnter Kern; ein Herrenhaus, das auf einem alten Bauernhaus errichtet wurde; eine landwirtschaftliche Produktionseinheit, die ununterbrochen dem Weinbau gewidmet ist.

Kann Bas Es ist ein Weingut, in dem sie heute nur Weine aus den Weinbergen ihres Anwesens produzieren.

Kann Bas es ist ein Eigentum, ein Land, ein Geschichtskompendium, ein kultureller Knotenpunkt, die Summe von Illusionen, Bemühungen, Wissen, Erfahrung und Arbeit. Es ist ein Bezugspunkt im geografischen Rahmen des Penedès sowie ein Punkt von touristischem und weintouristischem Interesse.

Kann Bas es ist ein Ort und eine Idee; vielleicht auch Leidenschaft. Es ist eine Art Wein zu machen, eine Landschaft und ein Volk.

All dies macht die Weindomäne aus Kann Bas.

Die Marke

Name Kann Bas das heute die Marke seiner Weine und die Weindomäne bezeichnet, geht auf das Jahr 1668 zurück. In Katalonien ist es Tradition, Landhäuser - ob groß oder klein - mit dem Namen des Eigentümers zu benennen, dem das Wort Can vorangestellt ist, was bedeutet Haus von. Daher bedeutet der Name Can Bas Haus von Herrn Bas. Obwohl Hof und Hof schon im Mittelalter existierten, entstand der bis heute erhaltene Name Ende des XNUMX. Jahrhunderts. In Erinnerung an diesen Moment nimmt das CAN BAS-Logo eine römische Familienschrift in einem hohen Kasten an; klassisch, schlank und eingeschrieben in einem rechteckigen Rahmen, der mit barock inspirierten Schnörkeln gekrönt ist.

Zu Ehren der Antike und der mittelalterlichen Ursprünge der Weindomäne zeichnet sich die Marke CAN BAS auch durch ihr Logo aus. Es ist ein griechisches Kreuz, eingerahmt von einer rhombischen Figur mit zentrifugaler Zusammensetzung, die in unseren Ländern ungewöhnlich ist. Dieses Kreuz krönt den Glockenturm von Sant Joan Salerm, der romanischen Kirche, die der Domäne Can Bas gehörte und in der ein Haus, Weinberge und Felder entstanden. Das Kreuz ist das Symbol dieses Hauses, Zeuge seiner Geschichte und seiner Entwicklung. Das Kreuz stellt die Kreuzung dar, an der Land, Zeit, Menschen, Weinberge und Weine zusammenkommen.

Schließlich etabliert die Marke CAN BAS als Hommage an die mediterranen Wurzeln der Weindomäne Can Bas und als Ausdruck ihrer Ideologie Blau als Unternehmensfarbe. Ein tiefes, warmes, ruhiges, leuchtendes, strahlendes Blau; Symbol für Vertrauen und Aufrichtigkeit. Ein Blau, das eine Metapher für Zeit und ein Zeichen eines Geistes ist. Blau ehrt uns alle, die es möglich gemacht haben Kann Bas Meer Kann Bas.

Die Werte

En Kann Bas sie verstehen die arbeit am weinberg und am wein als privileg und verantwortung. Im Kann Bas sie haben das Privileg, an dem zu arbeiten, wofür sie leidenschaftlich sind; das Privileg, einzigartige Weine herzustellen, die die Qualitäten des Landes zum Ausdruck bringen, das sie pflegen; Hüter einer Vergangenheit, eines Erbes und einer Landschaft zu sein; mit einer natürlichen und menschlichen Umwelt im Gleichgewicht zu leben; und zur Kultur des Weinbergs und des Weins beizutragen. Im Kann Bas Sie haben die Verantwortung, unsere Arbeit Tag für Tag zu überdenken, um sie zu verbessern. Die Verantwortung, mit einem Land, einem Haus, einer Firma voranzukommen; dem Landwirt, dem Winzer und allen Menschen, die Teil unseres Teams sind, zuzuhören; vor allem dem Kunden zu dienen. Auch die Verantwortung, die Umwelt zu schützen und nach einem Verhaltenskodex und ökologischen Nachhaltigkeitskriterien zu handeln. Im Kann Bas Sie haben sich zum Ziel gesetzt, ehrliche Weine herzustellen, die von einer enormen natürlichen und menschlichen Qualität durchdrungen sind, damit Sie sie in vollen Zügen genießen können.

Die Reben

En Kann Bas, der Weinberg wird seit mehr als tausend Jahren ohne Unterbrechung bewirtschaftet. Eine Urkunde aus dem Ende des XNUMX. Jahrhunderts beweist die ganz in der Nähe von Sant Joan Salerm-Kirche im Besitz Kann Bas- Es gab Weinberge, die unter dem katalanischen mittelalterlichen Adel gekauft und verkauft wurden. Die Hinweise aus römischer und sogar iberischer Zeit zeigen jedoch, dass der Anbau der Rebe in seinem Haus noch viele Jahrhunderte zurückreicht.

Heute die Weindomäne Kann Bas Es umfasst 60,5 ha Weinberge, die sich zwischen der Ebene in der Nähe des Bauernhofs, der Font de Can Bas, den Hängen von Les Tarumbes, der Senke des Baches Els Bribons und dem sonnigen Teil des Hügels Els Basets, zusätzlich zu den Weinbergen, verteilen die Serral-Küste in der Gemeinde Sant Sadurní d'Anoia.

En Kann Bas Sie verstehen, dass jede Parzelle einzigartig ist und dass jeder Weinberg seine eigene Persönlichkeit hat. Folglich sind die Arbeit und die Behandlung, die sie Ihnen geben, ausschließlich. Sie haben hundert Jahre alte Weinberge, die sehr wenige Trauben produzieren, aber von wunderbarer Qualität; junge Reben, die einigen ihrer Weine Leichtigkeit und Frische verleihen; Reife Reben, die etwa dreißig Jahre alt sind und den Crianza-Weinen einen ruhigen und reifen Charakter verleihen.

Aufgrund der unterschiedlichen Lage und Ausrichtung der Parzellen, der unterschiedlichen Böden, Höhenlagen, Orthographien und der unterschiedlichen Mikroklimata, in Kann Bas Sie können autochthone und ausländische weiße und rote Rebsorten anbauen und jede Sorte an die günstigsten Bedingungen des Terroirs anpassen.