Beschreibung
100 % Verdejo-Wein.
Zertifizierter biologischer Naturweinbau, der auf besondere Weise behandelt wird und einen geringeren Ertrag anstrebt, um eine höhere Reifung zu erreichen.
„Gib der Natur zurück, was der Mensch gestohlen hat“ DER WEINBERG
Technisch
Keller: Eigene Weinberge in Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Rueda
Klasse: 12,5%
Vielzahl: 100 % grün
Betriebstemperatur: 8-10ºC
Anmerkungen von CATA: Vorherrschen von Gelb, mit goldenen Reflexen gebadet.
In der Nase: Sofortiges Vorhandensein von Mineralien, geräucherten und reifen Früchten. Unvergessliche krautige Bäche - Thymian, Lorbeerblatt und Fenchel.
Im Mund: Komplex, fettig, reich an Volumen mit einem umfangreichen und frischen Nachgeschmack. Eleganz, Persönlichkeit, Finesse und Typizität werden am Ende dieses Weins gesehen.
Zubereitung: Die Menadenmission Dies ist ein Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die aus 18 Parzellen in verschiedenen Städten von stammen Kastilien und Leon und dass sie umweltschonend angebaut werden.
Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden beim Erreichen des Weinguts ganz gepresst. Der Most wird mit seinen einheimischen Hefen in Edelstahltanks fermentiert. Der resultierende Wein reift etwa 10 Monate und wird in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, in Tanks mit 5.000 und 10.000 Litern sowie in Gläsern mit unterschiedlichen Kapazitäten verteilt, die teilweise mit Tonen aus den Gütern von hergestellt wurden Menade, eine ganze Rückkehr zu den Ursprüngen.
Nach dem Altern der Wein Die Menadenmission Es ruht mindestens zwei Jahre in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.
Paarung: Bei Made in Spain Gourme empfehlen wir ihn allein, in Vorspeisen, zu gegrillten Meeresfrüchten, in leicht gewürzten Salaten, zu halbgereiftem Schafs- und veganem Käse, zu Pilzpastete oder zu Gänseleberpastete.
Der Weinberg
Der Schlüssel liegt in der Kombination von Tradition und Technologie, um die Reben zu verwöhnen. Es geht darum, eine Allianz mit der Umwelt zu suchen, um die Ressourcen, die sie bietet, zu nutzen und sie durch traditionelle kulturelle Praktiken zu pflegen. Bei Menade ersetzen sie chemische Behandlungen durch andere natürliche Techniken, wie Pflanzenaufgüsse (Brennnessel, Zimt...) oder Molke, die den Boden, die Rebe und die Hefen respektieren. Weit davon entfernt, Feinde zu sein, sind die Insekten, die den Menade-Weinberg bevölkern, treue Verbündete bei der Vorbeugung von Schädlingen. Zuerst werden sie mit aromatischen Extrakten angelockt, um als Raubtiere zu agieren, und ruhen sich dann in ihren „Hotels“ aus, Bestäubungsgärten voller aromatischer Pflanzen, in denen Insekten und Reptilien in Harmonie leben. Das Ökosystem der Farmen wird durch eine Reihe von Sträuchern und mobilen Bäumen vervollständigt, um die Biodiversität zu verbessern, die den Weinberg bevölkert. Ein polyspezifischer Garten mit mehr als 40 Arten aus Castilla y León, der das ganze Jahr über lebendig ist, empfängt das Weingut. All diese Praktiken wirken sich auf das Endergebnis der Weine aus, denn sie schmecken nicht nur gut, sie fühlen sich auch gut an. Sie machen Weine frei von Allergenen und Histaminen. Durch all diese Mechanismen ist Menade einen Schritt über das Umweltzeichen hinausgegangen. Sie sind nicht mehr grün, sie sind natürlich.
WO 40 ARTEN LEBEN
Der Bestäubungsgarten, auch Bodegas Menade genannt, ist ein großer polyspezifischer Garten mit einheimischen Arten aus Castilla y León, der das ganze Jahr über lebt. Aus diesem Grund wurden Stauden- und Cauda-Arten verwendet, um einen großen Blumenkreislauf für alle Arten von Insekten zu entwickeln. , auf der Suche nach einer großen entomologischen Vielfalt.
Die große Insektenhotel enthält 40 Arten repräsentativ für die verschiedenen Schichten des Ökosystems. In der unteren Ebene wurden ebenerdig kleinstämmige, aromatische Arten wie Lavendel, Salbei oder verschiedene Rosmarinarten gepflanzt.
Auf der mittleren Ebene hat man sich entschieden Wildrosen, roter Lavendel, Schlehen, Holunder und wilde Brombeersträucher, unter anderem.
Die in Bodegas Menade installierten Pflanzen und Bäume stammen von Freilandkulturen mit gehackten Wurzeln, dh einem verstärkten Wurzelsystem. Ein untersuchtes Verfahren zur Wiederherstellung der Umwelt in einem Gebiet, das aufgrund der klimatischen Eigenschaften des Gebiets und der kulturellen Praktiken, die die Umwelt nicht respektieren, von fortschreitender Wüstenbildung gekennzeichnet ist.
Obwohl sich der größte Menade-Bestäubungsgarten in der Nähe der Einrichtungen des Weinguts in Rueda befindet, gibt es auch andere kleine Hotels in den verschiedenen Parzellen des Anwesens.
Die Entstehung dieser Mikroökosysteme, nehmen wir an, a Lebensraum für Insekten und Vögel, die andere Insekten fressen, schädlich für Trauben. Das heißt, die Blumenarten werden zu „Verstecken“, verbessern den ökologischen Reichtum und ermöglichen ein Gleichgewicht zwischen Flora und Fauna.
Ein untersuchtes Verfahren zur Wiederherstellung der Umwelt in einem Gebiet, das von fortschreitender Wüstenbildung gekennzeichnet ist, aufgrund von klimatischen Eigenschaften und kulturellen Praktiken, die die Umwelt nicht respektieren.
MENADE FARM
Menade ist voller Leben, wir wollen unserer Umwelt das beitragen, was der Mensch ihr eines Tages genommen hat.
Jeden Morgen werden sie von ein paar begrüßt Esel der Zamorana-Rasse, vom Aussterben bedroht, genannt Zamo und Rana. Zwei wertvolle langhaarige Esel, die viel Freude bereiten und ihnen helfen, das kleine Ökosystem, das wir schaffen, noch lebendiger zu halten, ziehen Insekten an und wir können ihren organischen Dünger nutzen.
die Gefährten von Aufenthaltsort der Esel sind Hühner und Gänse, Teil der Menade Farm, die weiter wachsen wird, um einen Lebensraum zu fördern, in dem Fauna und Flora in Harmonie leben. Ein Lebenszyklus.
MACHEN SIE RAD
Kontinentales Wetter
Die DO Rueda erhebt sich zwischen 700 und 870 Meter über dem Meeresspiegel, mit flachen, aber hohen Böden, die kalte und sehr lange Winter, kurze Frühlinge mit späten Frösten und heißen und trockenen Sommern ertragen, nur verändert durch unpassende Stürme. Dieser Faktor zwingt die Reben mehr als in anderen Gegenden Europas, ihre Wasserressourcen in den Tiefen des Untergrunds zu suchen.
kiesiger BodenDie DO Rueda befindet sich im zentralen Sektor der vom Fluss Duero gebildeten Senke und bildet ein Plateau mit sanften Reliefs und Hängen, die den Atlantikwinden ausgesetzt sind. Ausgedehnte alluviale und diluviale Terrassen an den Ufern des Duero und seiner Nebenflüsse Trabancos, Zapardiel und Adaja.
Braune Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und steinig mit guter Belüftung und Entwässerung und Kalksteinaufschlüssen auf den höchsten Ebenen der Wellen. Durchlässig und gesund, ihre Textur variiert von sandig bis schlammig.
Der pH-Wert. seiner Ländereien schwankt zwischen 7 und 8. Dieses geologische Substrat hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, wodurch die typischen „Soße“-Böden entstehen, auf denen sich die besten Weinberge der DO Rueda befinden.
Sorten weiße Trauben
Die DO Rueda ist eine der wenigen europäischen Weinregionen, die sich auf die Herstellung von Weißwein und den Schutz und die Entwicklung seiner autochthonen Rebsorte Verdejo spezialisiert hat
Die starke Persönlichkeit des Verdejo (Hauptsorte), die Adhäsion anderer Sorten, sowie ein Weinberg, der gelernt hat, die raue, fast feindliche Umwelt zu überstehen, um dem Wein das Beste aus sich zu geben, machen das Profil der Rueda-Weißweine aus.
Die Sorten sind in der Geschichte der DO Rueda immer wieder aufgetaucht. In den 30 Jahren, beginnt die Sorte in der Gegend gepflanzt zu werden Feiner Palomino, Ursprung der angereicherten Florweine, mit einem höheren Ertrag als andere Sorten und in der Lage, Weine zu produzieren, die denen von Jerez ähneln, die zu dieser Zeit sehr gefragt waren. Damit wurde sie damals zur Mehrheitssorte in der Medina-Region (der CRDO Rueda erlaubt keine Neuanpflanzungen dieser Sorte). Es ist eine Sorte, die leichte Weine mit niedrigem Säuregehalt hervorbringt, die sich sehr gut für die Herstellung von Weinen mit biologischer Reifung eignen.
Vielfalt Viura, mit seinem Ruf aus La Rioja, begann mit der Kultivierung in den 50er Jahren, eine Zeit, als das klassische weiße Modell durch das Holzfass ging. Diese Sorte verlieh dem kastilischen Tafelwein den aristokratischen Touch, da die Tugenden des Verdejo damals noch nicht entdeckt wurden und er gleichzeitig an den Extremen von Großzügigkeit und Beliebtheit kultiviert wurde. Es wird in Weißweinen verwendet, die für mehr Leichtigkeit und eine gewisse Säure sorgen.
La Sauvignon Blanc (Hauptsorte) erschien in den Jahren 70. Ursprünglich von der französischen Loire stammend, fügt er eine blumige Komponente mit Aromen von Grapefruit und Passionsfrucht hinzu, verglichen mit dem Feuerstein-Touch des Sauvignon del Loire, Unterschiede hauptsächlich aufgrund der größeren Anzahl von Sonnenstunden im Vergleich zu Loire und Bordeaux. Gemeinsam ist ihnen jedoch die kurze Vegetationsperiode, die in der französischen Zone auf den nördlichen Breitengrad und in der kastilischen Zone auf die Höhenlage zurückzuführen ist. Die DO Rueda ist ein Pionier in der Übernahme dieser französischen Sorte, die dieser Region einen modernen und internationalen Charakter verleiht.
La Viognier, autorisiert ein 2019, Es ist eine Sorte, die Aromen von Steinobst und Honig mit einem Hauch von Muskateller bietet.
La Chardonnays, autorisiert ein 2019, Es ist eine Sorte mit einer mittel-niedrigen aromatischen Intensität, die dem Wein Noten von reifen Früchten verleiht und die im Laufe der Zeit Aromen von Butter und Walnüssen zum Ausdruck bringen kann.
Israel Romero -
Die verdejo mehr. Qualität, die ich ausprobiert habe. Frisch und vollmundig. Sehr empfehlenswert.