Beschreibung
Neben dem Weingut, am anderen Ufer des Flusses, in den Pesquera-Bergen, finden wir seine Weinberge, die auf kalkhaltigeren Böden gepflanzt sind. Die Priorität bei Tr3smano ist es, nur qualitativ hochwertige Trauben mit optimaler Reife zu produzieren. Aus diesem Grund ist es wichtig, alle Prozesse vom Winterschnitt bis zur Ernteentscheidung zu kontrollieren. Nur so können die notwendigen Qualitätsstufen erreicht werden, um einzigartige Weine zu erhalten.
Ficha Tecnica:
Keller: Tr3smano
DOC Douro
Jahrgang: 2021
Sorte: 100% Alvariño
Note: 14,5% vol.
Verkostungsnotiz:
In der Nase: Hohe aromatische Konzentration, hauptsächlich Zitrus und Orangenblüte.
Am Gaumen: Er ist frisch und geschmeidig mit sehr guter Säure.
Betriebstemperatur: zwischen 5 und 7º C
Geologie und Boden:
Die Weinberge befinden sich auf der Hochebene von Alijó, auf einer Höhe von 600 Metern, bereits in Portugal, rund um den Fluss Douro (Douro)
Es zeichnet sich durch Schieferböden aus.
Ausarbeitung
Dem Lauf des Flusses Douro folgend erreichen wir die Hochebene Alijó-Alto Douro, wo die Familie Silva Reis (Real Companhia Velha EST. 1756) ihre Alvarinho-Weinberge auf 600 m auf Schieferböden anpflanzte. Teilweise in Fässern hergestellt und bis zur Abfüllung 6 Monate auf der Hefe gereift.
Paarung
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen, dass er perfekt zu Fisch und Schalentieren und sogar zu cremigen Käsesorten wie Alma de Calaveruela passt. Auch mit gesunden Salaten wie dem ökologischen Alacahofas-Salat von De la Cueva.
Wo es keine Zeit gibt und nur gute Arbeit zählt
Tr3smano schöpft aus großen Weinbergen in drei der besten Weinanbaugebiete der Ribera del Duero an der Goldenen Meile in Valladolid. Zusammen haben sie eine Gesamtfläche von etwa 55 Hektar Rebfläche, obwohl sie alle eine sehr geringe Produktion haben.
Alle Weinberge sind ausschließlich mit Tempranillo oder Tinta del país – Fine Ink bepflanzt, die meisten davon in Kelchform und mit einer Pflanzdichte zwischen 3,000 und 4,000 Fuß pro Hektar.
Die Arbeiten werden vollständig manuell mit größtmöglicher Sorgfalt durchgeführt, um die Qualität der Trauben zu respektieren.
Das Weingut ist von einem ersten 50 Jahre alten Weinberg umgeben: La Viña del Lagar. Dieser wird zusammen mit dem Rábano auf sehr kargen lehmig-sandigen Böden angebaut.
Konzept und Architektur
Die Projektstrategie basierte darauf, die Unebenheiten des Grundstücks zu nutzen, um das Gebäude teilweise zu begraben: Im Norden verbinden die fünf Traubenerntetüren das Feld mit dem Produktionsraum und dienen als Punkte für das Einschenken der Trauben durch Schwerkraft, wie es in der Vergangenheit geschah die Vergangenheit. .
Die Nutzung der Schwerkraft begünstigt sowohl die Qualität des Endprodukts als auch die Energieoptimierung.
Licht ist das andere wesentliche Element in diesem Projekt: mehr oder weniger Licht auf Masse und Raum. So ist der Lichteinfall in den Reiferaum, in dem die Fässer in Stille vergraben liegen, minimal und indirekt, im Gegensatz zum lichtdurchfluteten Produktionsraum.
In dieser Architektur stellt das gewählte Material, Beton – oder Zement – vor Ort das Gesamtmaterial dar, das eine Kontinuität zur Erde von der Erde herstellt und gleichzeitig als Wärmeisolator wirkt, wodurch der Einsatz von Klimaanlagen reduziert und ermöglicht wird Zwangsbelüftung.
Andererseits wird der Sonneneinfall durch ein System aus horizontalen Aluminiumblechen entlang der Vorhangfassade kontrolliert.
Auf diese Weise bietet die Ergonomie des Weinguts mit seinen zwei langgestreckten Gesichtern funktionale Vorteile mit guten Lichtverhältnissen, natürlicher Belüftung, maximaler Wärmedämmung – in Produktions-, Reife- und Reifungsräumen – und Verbindung zwischen seinen Innenräumen.
Essenz seines Ursprungs
Und das alles beim Aufbau eines Weinguts, das in der Lage ist, die neuen Techniken der modernen Önologie mit größtem Respekt vor der Tradition zu kombinieren. Der Traum nahm dank der Gespräche, die die Protagonisten dieses schönen Projekts bei einem guten Glas Wein führten, Gestalt an.
Israel Romero -
Ein wirklich toller Alvarinho!!