Viele der spanischen Gourmetproduzenten und Kunden haben uns überrascht, weil diese Website in Barcelona geboren wurde. Wir sehen es jedoch als sehr normal an. Weil unsere Stadt die Hauptstadt des Tourismus in Spanien ist und der beste Ort war, um zu überprüfen, ob Internationalisierung die Lösung für unsere Gastronomie ist.

• Unsere Gesellschaft ohne erkennbare Richtung
• Sehr schwieriger nationaler Markt aufgrund mangelnder Nachfrage
• Die Lösung: Kommunikation rund um die Uhr und Blick über die Pyrenäen hinaus.

Unsere Gesellschaft ohne erkennbare Richtung

Nur ein kurzer Spaziergang zu meiner Stadt und Sie können sehen, dass die Atmosphäre düster ist. Viele geschlossene Geschäfte und Restaurants, die nicht mehr wiedereröffnet werden, ganz zu schweigen von Hotels, Orten, die 2019 voller Leben waren. Heute wirken sie wie Geistergebäude ohne Seele. Sehr traurig und wirklich entmutigend auf gesellschaftlicher Ebene. Wir haben zu viel vom Tourismus gelebt, im Übermaß könnte ich sogar sagen. Das einzige, was fehlte, war, den Wasserhahn der Leute zu schließen, die jedes Jahr in Rekordtempo kamen, um zu sehen, wie schwach wir geworden waren und in hohem Maße von "außen" abhängig waren.

Ich werde nicht auf die angeblichen Schuldigen dieses Chaos hinweisen. Weil wir alle sind, ja ich wiederhole, wir alle. Weil die Politiker, die uns regieren, von ihren Mitbürgern gewählt wurden, sind wir alle schuldig.

Die Gesellschaft in Barcelona befindet sich im Rückschritt und rückt andere Pole mit mehr Hunger nach Führung immer mehr in den Vordergrund. Vor allem Madrid, aber auch Valencia, Sevilla oder Malaga. Wo der Wunsch, sich zu entwickeln, sie gefährlich nahe an die Führung von macht das große Barcelona.

Es mangelt übrigens an Projekten, die mit einer Vereinigung von Talenten und Anstrengungen verbunden sind, die wir im Überfluss besitzen. Weil wir uns anscheinend nichts Besseres vorstellen können, als gastronomische Projekte zu schaffen, die wiederum für Touristen gedacht sind (wenn sie zurückkehren), und wir nicht daran denken, die Beziehungen zu den gastronomischen Bereichen, die uns charakterisieren, zu stärken: Priorat, Penedes, Terra Alta, Empordà, usw. Es scheint einfacher zu sein, ein internationales Restaurant zu gründen, als ein nationales. Es ist erstaunlich und ich verstehe es wirklich nicht.

Und natürlich beklagen sich die nationalen Produzenten ohne die Entwicklung der lokalen Gastronomie darüber, dass ihre Verkäufe nicht auf nationaler Ebene wachsen und dass der internationale Markt die Lösung ist.

Sehr schwieriger nationaler Markt aufgrund mangelnder Nachfrage

Ja, aufrichtig ist es die Lösung, aber nicht, weil es keine andere gibt, sondern weil der Markt in Übersee Er weiß nicht viel über unser Gourmetprodukt (fast so viel wie die spanischen selbst), und diese Gelegenheit müssen wir nutzen.

Es tut mir sehr leid, dass ich kaum verschiedene Marken von sehe Natives Olivenöl Extra (EVOO), um ein klares Beispiel für die Null-Unterstützung für spanische Gourmet-Marken, in Geschäften, sagen wir guten, oder sogar in Supermarktketten mit mehr zusätzlichen Produkten zu geben (wo es einen Trend zum Monobrand dieser Supermarktkette gibt, der die beseitigt Kompetenz). Meine Herren, wir befinden uns im goldenen Zeitalter der Marken und der spanische Gourmet-MarktWir neigen dazu, sie verschwinden zu sehen (kannibalisiert durch weiße Flecken oder weil sie kaum eine Chance haben, sichtbar zu sein).

Die Lösung: Kommunikation rund um die Uhr und Blick über die Pyrenäen hinaus

Aber was können spanische Gourmet-Marken dann tun, um zu überleben? Sehr einfach, schauen Sie mit dem Rezept von nach vorne Kommunikation und Internationalisierung. Es ist ganz einfach, unser Hauptkunde (der Tourist, der Spanien genießt, wenn er kommen kann) lebt zu fast 85% in Europa, und dank des Internets und des Online-Handels sind sie näher als je zuvor. Um sie zu erreichen, ist es jedoch erforderlich, professionelle Kommunikationspläne zu erstellen und eine internationale Ausrichtung des Unternehmens zu haben (Web in verschiedenen Sprachen).

En MadeinSpain.store Wir hatten es von Anfang an SEHR KLAR und haben das Web mit dieser Absicht entwickelt, um die frische Öffentlichkeit zu erreichen, die nach Wissen strebt und sich für hochwertige Gastronomie und zusätzliche Qualität begeistern möchte. Unsere Online-Gourmet-Shop Jeden Tag hat es mehr internationale Anhänger, und was noch wichtiger ist, mehr Kunden, die ihre Angst vor dem Online-Kauf von Gastronomie verlieren und dann zurückkaufen. Weil diese Produkte nirgendwo anders in der Nähe ihrer Häuser sind.

Obwohl dies auch in Spanien geschieht, obwohl die Konkurrenz hier härter ist und versucht, direkter zu verkaufen, Transaktionen ohne eine Seele, die nicht vorhat, das spanische Gourmetprodukt und das Produkt vor allem zu loben, wie wir tun. Und es ist sehr gut, dass dieser Wunsch, besser zu essen und unsere Produkte zu genießen, entsteht. Ich denke, wir sind noch weit davon entfernt, wahre Kenner und Botschafter unseres eigenen Essens zu sein, wie es die Franzosen und Italiener sind.

Wir werden nicht den Mut verlieren und weiter pushen, denn jetzt, da wir diesen Tunnel verlassen, der im Jahr 2020 begonnen hat, können wir nicht mehr vom Tourismus leben, von dem Sie kaufen, ohne zu fragen, und versenden, ohne zu verkaufen. Lassen Sie uns größere Anstrengungen unternehmen und mit der Roadmap fortfahren, die Welt wieder zu erobern. Nur so werden wir ein wettbewerbsfähigeres und stärkeres Land.

AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.