Beschreibung
Ficha Tecnica:
Keller: Lustau feine ausgewählte Weine
DO Jerez-Xerés-Sherry
Durchschnittsalter 30 Jahre
Vielzahl: 100 % Palomino
Klasse: 21,0% vol.
Verkostungsnotiz:
Altgoldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase stechen Aromen von Bitterorange und Toffee hervor, mit Noten von Honig und einem würzigen Hintergrund. Seine Konzentration erinnert an Brandy de Jerez. Erinnerungen an geröstete Kokosnuss mit brillanter Säure. Extrem langer Abgang.
Betriebstemperatur: 13-14ºC
Weinbau: Lustau besitzt zwei Weinberge in Marco de Jerez, Viña Montegilillo, mit Albariza-Land, das sich sehr gut für den Anbau von Palomino-Trauben eignet. Dort erhält es die Moste für die Herstellung von Manzanilla, die feinen, Amontillados und Geruchsstoffe. Und Viña Las Cruces in Küstennähe mit sandigen Böden, auf denen Moscatel und Pedro Ximénez wachsen, die für die Herstellung süßer Weine bestimmt sind.
Zubereitung: Oloroso VORS Lustau ist ein Wein aus der Traube Palomino Fino. Dieser Oloroso wird aus den ältesten Soleras mit mehr als 30 Jahren ausgewählt und aus Fässern mit mehr Struktur hergestellt, um die oxidative Reifung direkt durchzuführen, was zu 17 % Vol. führt. alc. um die Entstehung des Blütenschleiers zu verhindern. Durch die lange Reifung kommt es zu einer geringen Verdunstung, wodurch sich der Alkohol konzentriert und in manchen Fällen sogar Abstufungen über 20 % vol erreicht. alc.
Paarung: Pilze, gebratenes rotes Fleisch, gereifter Käse, Aperitif, Großwild. In einem weithalsigen Glas servieren. Wir empfehlen, ihn langsam zu genießen und die Entwicklung des Weins, seine Aromen und Empfindungen zu genießen.
Die Bodegas Lustau wurde 1896 von Don José Ruiz-Berdejo gegründet. Es war ein bescheidener Anfang: Don José, der Gerichtsschreiber, kultivierte die Weinberge auf seiner Farm Nuestra Señora de la Esperanza. In seinem eigenen Weinberghaus züchtete er die Weine, die er später an die großen exportierenden Weingüter verkaufte. Er war ein Lagerverwalter. Ein Lagerverwalter war ein Winzer, der seine eigenen Weine herstellte und reifte, aber aufgrund des Mangels an kommerziellen Kontakten verkaufte er seine Produktion schließlich an große Weingüter. Gegenwärtig erlaubt ihre Spezifität als Ladenbesitzer ihnen nicht, Wein abzufüllen, um ihn an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Dies hat dazu geführt, dass viele verschwunden sind, ja, diejenigen, die geblieben sind, haben außergewöhnliche Criaderas und Soleras.
Lustau ist das einzige Weingut, das Weine in den drei Städten des Marco produziert: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda.
Die Weinberge erhalten jedes Jahr rund 3.000 Sonnenstunden, begleitet von relativ hohen Niederschlägen (600 Liter pro Quadratmeter im Jahresdurchschnitt). Die Landschaft des Gebiets besteht hauptsächlich aus Hügeln aus sehr weißem Kalkstein, die als „Albariza“ bezeichnet werden. Seine Einzigartigkeit beruht auf der Tatsache, dass dieses Gebiet vor Tausenden von Jahren unter dem Meer lag. In geringerem Maße treten in küstennahen Gebieten Schlamm- und Sandgebiete auf.
Die Bodegas Lustau gilt heute weltweit als Referenz, wenn es um Spitzenweine geht. In den letzten Jahren wurde Lustau mit einer Vielzahl internationaler Auszeichnungen ausgezeichnet. Hervorzuheben sind die Auszeichnungen für das beste spanische Weingut 2011 und das beste Weingut Jerez 2014 und 2016, die in London vom Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb vergeben wurden.
Lustau war das erste Weingut der Welt, das 2011 und 2016 zweimal die prestigeträchtige Len Evans-Trophäe für Qualität und Beständigkeit des renommierten internationalen Wine Challenge-Wettbewerbs erhielt.
Lustau-Weine erhalten Jahr für Jahr zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen, die das Weingut zu den am meisten ausgezeichneten der Welt zählen. Die Philosophie von Lustau ist seit ihrer Gründung im Jahr 1896 dieselbe geblieben: dem Verbraucher die breiteste und ausgewählteste Sammlung von Jerez-Spezialitäten anzubieten.
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