Iberische Bellota-Schulter, 100 % Gold, Pata Negra, ohne Knochen, Beher

Beschreibung

Ficha Tecnica:

Ihre Schweine verbringen die erste Phase ihres Lebens auf ihrem Bauernhof und ernähren sich von natürlichem Getreide, das in ihren Betrieben hergestellt wird, bis sie ein Gewicht zwischen 40 und 50 kg erreichen, wenn sie auf die Weiden kommen.

In ihnen genießen sie eine exquisite Ernährung, die aus dieser Auswahl an Getreide sowie Gräsern, Knollen, Wurzeln und Eicheln besteht und Anfang Oktober (wenn die Montanera beginnt) ein Gewicht von 90/100 kg erreichen. Zu diesem Zeitpunkt ernähren sie sich ausschließlich von Eicheln und Eicheln Im Erwachsenenalter erreichen sie ein Gewicht von etwa 180 kg. Dies ist wichtig, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als Eichelmast-Iberer bezeichnen zu können.

Diese iberischen Schinken haben aufgrund der Rasse, die sie charakterisiert, und ihrer exquisiten Ernährung eine längliche und stilisierte Keule mit einem goldenen, flüssigen Fett auf der Außenseite, während sie innen ein rosafarbenes und schmelzendes Aussehen aufweist, das den Mund mit intensivem Geschmack durchflutet anhaltende Nuancen.

Geschmacksnoten

In unserer 100 % iberischen Bellota-Goldschulter entdecken wir einen rubinroten Farbton, eine zarte Maserung und einen hohen Anteil an Ölsäure, die zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Darüber hinaus ist sie reich an Proteinen, Vitamin B1, Eisen, Zink, Magnesium, Folsäure und Vitamin E (ausgezeichnetes Antioxidans). In der Nase erkennen wir intensive und angenehme Aromen, die ausschließlich der 100 % iberischen Eichelschulter zu eigen sind und typisch für ihren Charakter und ihre Persönlichkeit sind. Im Mund schätzen wir einen intensiven und anhaltenden Geschmack mit der charakteristischen Süße der 100 % iberischen Eichelschulter von BEHER Oro, die auf eine Verkürzung der Salzzeit und eine lange Reifung zurückzuführen ist, wodurch ein gesünderes, schmackhafteres und schmackhafteres Produkt entsteht.

Qualitative / quantitative Zusammensetzung: 100 % iberische Eichelschulter, Salz, Zucker, Antioxidantien E-331iii, E-301; Konservierungsstoffe: E-252.

Stichworte: Band aus schwarzem Schinken. Identifikationsheft für reinen Ibérico-Schweinefleischschinken aus Eichelmast.

Produzent: Beher

Standort: Guijuelo (Salamanca)

Nährwert / 100gr

• ENERGIE: 1243 kJ /297 kcal
• FETTE: 19,6 g
• DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 5gr
• KOHLENHYDRATE: 0,8gr
• DAVON ZUCKER: < 0,5gr
• NAHRUNGSFASER: < 1gr
• PROTEINE: 29,3gr
• SALZ: 3,6gr

Glutenfrei

Fecha de Caducidad: Es hat kein Verfallsdatum, es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 9 Monate ab dem Zeitpunkt des Verkaufs zu konsumieren.

Erhaltungsbedingungen: Es sollte an einem gekühlten Ort aufbewahrt werden. Die ungefähre Verbrauchsdauer beträgt 9 Monate. BezeichnungBezeichnung von O

Was ist die geschützte Ursprungsbezeichnung?

Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität aller Produkte erreicht, die die gleiche Ursprungsbezeichnung tragen. Bei den iberischen Schultern und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, sind es insgesamt nur vier die Welt.

• OP Guijuelo: befindet sich in Salamanca.
• OP Los Pedroches: der Provinz Córdoba.
• OP Jabugo: der Sierra de Aracena und Picos de Aroche in Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: wo die Millionen Hektar Weideland, die wir in der Extremadura haben, ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.