Wusstest du, dass die Käse hat seinen eigenen Tag und dass seine Liebhaber Turóphiles genannt werden? Und was ist vor mehr als 8000 Jahren in Mesopotamien entstanden? Von solchen Kuriositäten, unserer Leidenschaft dafür und der handwerklichen Käserei, die uns erobert hat, möchten wir heute in einem Liebesbrief an ein Milchprodukt, das uns fasziniert, mit Ihnen sprechen. Wähle a guter Wein mit dem Sie sich paaren, werden Sie hungrig ...

• Der Ursprung eines Lebensmittels, das Leidenschaften weckt
• Wetten auf handwerklichen Käse
• Käse, den wir in Museen ausstellen würden

Der Ursprung eines Lebensmittels, das Leidenschaften weckt

Zeit, Geduld und Emotionen sind wahrscheinlich die Hauptwerte jeder guten Käserei, die ihr Salz wert ist. Trotz der vielen Theorien, die über seinen Ursprung existieren, führt uns das erste grafische Dokument in der Geschichte über seine Herstellung zum Tempel der Lebensgöttin Ninchursag in Mesopotamien. Ein Fries namens "Die Käserei" bestätigt dies. Nach den ersten Schriften über seinen Verzehr soll es versehentlich entstanden sein, als die Milch, die in Häuten und Eingeweiden in den Gebieten von Sumeria und Babylon gelagert wurde, in der Sonne koagulierte.

In der Antike hoch geschätzt, wurde sein Verzehr im alten Ägypten als ein Vergnügen angesehen, von dem wir vor mehr als 3200 Jahren Beweise haben, während es im alten Rom Teil der Ernährung von Militärlagern war, da es leicht zu essen ist. Transport. Zu dieser Zeit war es so wichtig, dass die Römer neben der Küche ein eigenes Zimmer hatten - Careale genannt -, um es vorzubereiten und zu rauchen. Bis zur Eröffnung der ersten Käserei in der Schweiz im Jahr 1853 wurde es mit überschüssiger Milch zu Hause gemacht.

Derzeit sind mehr als 2000 aufgeführt Käsesorten, mit mehr als 200 in Spanien hergestellten Typen und mehreren Dutzend, die mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU) ausgezeichnet wurden. Obwohl nach einigen Daten ein Grieche mehr als 37 Kilo Feta-Käse pro Jahr konsumieren kann, kann sich Spanien der 349 Millionen Kilo Käse pro Jahr rühmen, die seine Bevölkerung konsumiert, wobei die Kanarischen Inseln die am meisten Käse produzierende Gemeinde sind, gefolgt von Murcia. die Balearen und Asturien.

Wetten auf handwerklichen Käse

Wussten Sie, dass Käseliebhaber Turóphiles genannt werden? Sicherlich wissen viele von ihnen, dass weltweit mehr als 20 Millionen Tonnen pro Jahr produziert werden und dass in unserem Land die Produktion mit Schafs- und Ziegenmilch begann und sich später auf Kuhmilch konzentrierte. In Spanien gibt es kleine Käsereien und große Marken, die mit diesem Produkt arbeiten, das reich an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium und Zink, aber auch an Proteinen, fettlöslichen Vitaminen und Vitamin B ist. Ein separater Fall ist der von veganem Käse. , über die wir an einem anderen Tag ausführlich mit Ihnen sprechen werden und die auch in unserem Geschäft vorhanden sind.

Die Hirten, Tuner, Ladenbesitzer und Raummanager arbeiten hart, damit wir alle ein Produkt genießen können, das viel mehr als nur Essen ist und uns zu besonderen Anlässen begleitet, die wir für immer in Erinnerung behalten werden. Die Art des Viehs, das Klima und die Orographie beeinflussen den Geschmack eines kostbaren Rohstoffs, der zunehmend von Handwerkern hergestellt wird, was sich auf die Verbesserung der Umweltauswirkungen und der biologischen Vielfalt auswirkt.

Handwerklichem Käse zu vertrauen bedeutet, auf Käse zu setzen, der viel besser schmeckt, ein Qualitätssprung, den man von dem Moment an wahrnimmt, in dem man ihn riecht. Die Ausarbeitung unter Berücksichtigung der Erntezyklen, mit denen die Rinder gefüttert werden, erfolgt mit Tieren, die in ihrem natürlichen Lebensraum aufgezogen wurden, und verzichtet auf Pestizide auf den Feldern, auf denen sie gefüttert werden. Wir sprechen von umweltschonenden Lebensmitteln, die in gepflegten Einrichtungen mit Mitarbeitern mit bedeutendem technischen Wissen verarbeitet werden.

Käse, den wir in Museen ausstellen würden

Mit einer Leidenschaft für Handwerkskunst und für die Landschaft kennen sie sich gut aus CheeseOncala, die Käserei zwischen Stechpalmeneichen und Hochgebirgsweiden in der Region Tierras Altas de Soria, neben der Stadt Oncala (auf 1400 Metern Höhe). Die auf dem Markt sehr gut angenommenen Käsesorten von außergewöhnlicher Qualität und täglicher Herstellung werden nach den traditionellsten Methoden hergestellt, die auf roher Schafs- und Ziegenmilch basieren und in ihren Kammern mehr als zwei Monate reifen. Das Ergebnis ist es wert, in einem Museum ausgestellt zu werden, wobei der ausgezeichnete lokale Rohstoff der Schlüssel ist.

En Hergestellt in Spanien.store Sie finden von Markenprodukten, die so klassisch sind wie handwerklicher Ziegenkäse oder geräucherter Schafskäse, bis hin zu laktosefreiem Käse oder Delikatessen wie Schafen mit schwarzem Knoblauch, Steinpilz oder schwarzem Trüffel, drei Sorten, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und Ihnen das verständlich machen Gründe, warum sie in unserem Katalog eine herausragende Rolle spielen. Denken Sie natürlich immer daran, sie an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, damit sie nicht verderben!

Verlieren Sie nicht die verschiedenen Käsecremes aus den Augen CheeseOncala Damit können Sie jeder Vorspeise oder jedem Frühstück einen Hauch von Auszeichnung verleihen und in endlosen süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden ... Schreiben Sie sie auf Ihre Liste! Und denken Sie vor allem daran, dass Sie jedes Mal, wenn Sie einen Bissen Käse in den Mund nehmen, das Ergebnis einer Jahrtausende alten Tradition genießen ... Genießen Sie es!

AUTOR: David Molina, Journalist, spezialisiert auf Freizeit und Kultur